明けましておめでとうございます。 今年も皆様にとって良い年になりますよう、お祈り申し上げます。お正月料理で見かけることの多い「くわい」は、勢い良く芽が出ることから縁起物とされています。 秋から春にかけて収穫されますが、お正月料理としての需要…

もうすぐ12月も終わり。新年を迎える準備はできましたか？ 今週は寒い季節に美味しさが増す「小松菜」のご紹介です。小松菜は霜が降りると甘さを増し、葉が軟らかくなります。 ほうれん草と同じ緑黄色野菜で、栄養が豊富です。 特にカルシウムと鉄分はほうれ…

寒さもだんだん厳しくなってきましたね。今月22日は冬至です。 冬至に「かぼちゃ」を食べると風邪をひかないといわれています。 この風習の由来には諸説あるようですが、寒くなる季節にビタミン類を豊富に含む栄養たっぷりの かぼちゃを食べることは身体の抵…

宅配クック１２３は、今年も年末は12月31日まで通常営業を行います！ 年末だけのご利用（配食）も、もちろんＯＫです！ またご施設様向けのスポット対応も可能です。 お気軽にご相談下さい。

今週は、お正月料理に欠かせない「れんこん」のお話です。 レンコンは穴があいたその形状から「先の見通しが良い」ということで縁起の良い食べ物とされています。 旬は秋から冬。秋口はやわらかく、あっさりした味。冬になると甘みと粘りが出てきます。れん…

今週は「ほうれん草」のご紹介です。一年中出回っているほうれん草ですが、本来の旬は冬。甘みが増して美味しくなるのはもちろん、栄養価も高くなります。 ほうれん草はカロテンやビタミンC、鉄分も多く含んでいます。 カロテンは抗酸化作用があり、動脈硬化…

もうすぐ12月。早いもので今年も残りわずかとなりました。 皆様いかがお過ごしでしょうか。これからの季節、鍋物などに欠かせない野菜に「白菜」があります。 白菜は寒い季節に甘みを蓄え、より美味しくなります。 白菜は栄養の多い野菜ではありませんが、ビ…

宅配クック１２３は本年度も【宅配クック１２３のおせち料理】を年末にお届けいたします。 今回は【宅配クック１２３】がお届けする、お一人様向けのおせち≪彩≫をご紹介いたします。 こちらは、皆様の食べやすさに配慮し、伝統の味を少量ずつ詰め込んだお重…

朝晩の気温に冬の訪れを感じるようになりました。今週は風邪をひいた時などに食べられることも多い「りんご」のご紹介です。りんごに多く含まれるペクチンは水溶性の食物繊維で、 便秘や下痢の改善、高血圧の予防に効果があります。 また、皮の部分に多く含…

秋も深まり、木々も美しく色付く季節となりましたが、いかがお過ごしでしょうか。今週は「ごぼう」をご紹介します。 ごぼうを食用にしているのは世界でも日本と台湾だけだそうです。 ごぼうの代表的な栄養素と言えばもちろん食物繊維。 水溶性、不溶性の両方…

宅配クック１２３は本年度も【宅配クック１２３のおせち料理】を 年末12月31日にお届けいたします。今回は【宅配クック１２３】がお届けする おせちの新商品【福寿】を定番の【初夢】とともにご紹介いたします。 お値段もお求めやすいお勧めのおせちです。各…

今週は秋に一番美味しい時期を迎える「カリフラワー」のご紹介です。カリフラワーはブロッコリーと同じ仲間ですが、 収穫量はブロッコリーの２割程度なので 少し馴染みが薄い野菜かもしれませんね。カリフラワーに多く含まれるのはビタミンCとカリウムで、 …

今週は日本人に馴染みの深い野菜のひとつ「大根」のご紹介です。大根の種類は様々ありますが、普段よく目にするもののほとんどは青首大根です。 大根は水分が多く低カロリーな食品です。消化酵素であるグリコシダーゼやジアスターゼが豊富で、 食物の消化を…

宅配クック１２３は本年度も【宅配クック１２３のおせち料理】を 年末にお届けいたします。今回は【宅配クック１２３】がお届けする特製おせち ≪カロリー調整おせち≫ ≪塩分控えめ低たんぱくお節≫ をご紹介いたします。こちらは、カロリー・塩分を気にされて…

秋の味覚の代表格「さんま」。さんまの脂肪は8月頃には10％程度ですが、 10〜11月頃になると20％位まで増えるそうです。 その脂肪にはDHAやEPAが豊富に含まれています。 これらの不飽和脂肪酸は、コレステロール値を下げたり、 動脈硬化の予防に効果があると…

爽やかな秋空が広がる季節となりました。 皆様いかがお過ごしでしょうか。今週は料理の名脇役「生姜」のご紹介です。料理のメインになることはほとんどありませんが、 薬味や料理の下味には欠かせない食材です。 生姜の主成分はジンゲオールとショウガオール…

宅配クック１２３は本年度も【宅配クック１２３のおせち料理】を 年末にお届けいたします。今回は【宅配クック１２３】がお届けする定番お節でもあります ≪寿≫をご紹介いたします。こちらは、お二人様向けのお節で各食材を２つづつ盛り付けております。 量も…

今週は「チンゲン菜」のご紹介です。チンゲン菜は一年中店頭で見かけることのできる食材のため、旬を感じることは少ないと思いますが、 露地物の収穫は春と秋です。 特に気温の下がる晩秋が一番おいしい時期と言われています。 チンゲン菜に多く含まれている…

実りの秋、食欲の秋がやってきました。 今週は「栗」のご紹介です。栗は種子類なのでナッツの一種ですが、他のナッツ類と比べデンプンが多く、脂質が少ない低カロリーな食品です。 デンプンの他にもビタミンB群・C、カリウムや鉄分、亜鉛などのミネラル類も…

すっかり秋になり、食べ物がおいしい季節となりました。 これから収穫の時期を迎える野菜はたくさんありますが、「里芋」もそのひとつです。里芋は種類によって収穫される時期が少しずつ異なりますが、よく食べられている 土垂（どたれ）や石川早生といった…

だんだんと秋の気配を感じる日が増えてきましたね。今週は、秋に旬を迎える「椎茸」のご紹介です。 椎茸は、不溶性の食物繊維を多く含むため、便秘の予防や改善にも役立ちます。 また、ビタミンＢ１・Ｂ２が野菜類の約２倍含まれているほか、 カリウム・亜鉛…

宅配クック１２３は皆様方により喜んで頂けるような教育体制で日々運営しております。営業中の一幕をご覧頂き、身近に感じていただければ幸いです。これからも宅配クック１２３はお客様を第一に考え営業してまいります。

朝晩の空気に秋の訪れが感じられるようになりました。 今週は小さな粒の中に大きなパワーを秘めた「ごま」をご紹介します。中国では「食べる丸薬」と呼ばれるほどの高い栄養価を誇る食品です。 不飽和脂肪酸や必須アミノ酸をバランスよく含んでいるほか、カ…

宅配クック１２３は本年度も【宅配クック１２３のおせち料理】を年末にお届け予定です。 只今、皆様方により喜んで頂けるような【おせち料理】を企画中です！ 【宅配クック１２３のおせち料理】は、様々な種類、お値段をご準備させて頂く予定です。 近々、詳…

今週は「太刀魚」をご紹介します。皆さんは太刀魚の切り身になる前の姿を見たことがあるでしょうか。 腹ビレも尾ビレもなく、細長い独特の姿をしています。 名前の由来は、その姿が刀に似ているからという説と、獲物に襲い掛かるときに立ち泳ぎをするからと…

月に一度の宅配クック１２３の『行事食』。 ご利用頂いています高齢者様、各ご施設様より毎月楽しみにお待ち頂いております！ 毎月の行事や地域の特色を活かしたものなど、いつもよりちょっと豪華なお弁当をお届け（配食）致しております。 9月は今年1月にも…

もうすぐ9月ですが、まだ暑い日が続いていますね。体調管理をしっかりして乗り切りましょう。 今週は一足早く、秋の味覚「さつま芋」のご紹介です。 さつま芋は、これから収穫のピークを迎えます。収穫後、保存することで甘みが増していきます。さつま芋に含…

宅配クック１２３では、通常のご自宅までの配食以外にも様々なお食事のご提案を行っております。 例えば、【会食弁当】！施設のイベントや、お出かけ時の特別なお弁当を、いつもとちょっと違った形にてご準備致します。 ご高齢者様にもっとお喜び頂けるお弁…

暑い日が続きますね。家の中にいても熱中症対策は忘れずに、水分をこまめに摂りましょう。 今週は、夏に旬を迎える「トウモロコシ」のご紹介です。トウモロコシは、リノール酸やオレイン酸などを多く含んでいます。これらの不飽和脂肪酸は善玉コレステロール…

宅配クック１２３は介護施設様の味方です！ 職員様の休日に、厨房改装などの短期のご注文も、もちろんＯＫ！ お気軽にお問い合わせ下さい！