高齢者(施設)向け配食表(11月21日〜11月27日)
朝晩の気温に冬の訪れを感じるようになりました。
今週は風邪をひいた時などに食べられることも多い「りんご」のご紹介です。
りんごに多く含まれるペクチンは水溶性の食物繊維で、
便秘や下痢の改善、高血圧の予防に効果があります。
また、皮の部分に多く含まれるポリフェノールは活性酸素を抑制し、
生活習慣病の予防や、肌・皮膚を美しく保つ効果もあると言われています。
そのほか、酸味の素であるリンゴ酸やクエン酸には
疲労回復の効果があるので美容と健康に優れた食品と言えますね。
今週は「さつま芋とりんごの甘煮」をお楽しみください。
高齢者 施設向け 宅配クック ワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の
11月21日〜11月27日までの配食メニューです。
| 2013年11月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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とろほっけの照焼き オクラのお浸し ふんわりハム入りたまご 肉団子のホワイトソース 湯葉入りチンゲン菜 しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 218kcal | 504kcal | |
| たんぱく 質 | 13.5g | 17.8g | |
| 脂質 | 12.2g | 12.7g | |
| 炭水化物 | 13.2g | 76.3g | |
| ナトリウム | 854mg | 856mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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昔ながらの八宝菜 大根きんぴら 海老芋の白煮 金時豆 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 163kcal | 449kcal | |
| たんぱく 質 | 6g | 10.3g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 20g | 83.1g | |
| ナトリウム | 666mg | 668mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2013年11月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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若鶏から揚げ ナポリタン さつま芋と栗の胡麻和え 野菜とウインナーの炒め物 白目大豆と茎わかめ 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 275kcal | 561kcal | |
| たんぱく 質 | 10.2g | 14.5g | |
| 脂質 | 15.5g | 16g | |
| 炭水化物 | 22.8g | 85.9g | |
| ナトリウム | 972mg | 974mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
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クロメバルの塩焼き 花形人参旨煮 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 大葉入り豆腐団子 山菜切干煮 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 493kcal | |
| たんぱく 質 | 15.9g | 20.2g | |
| 脂質 | 11.1g | 11.6g | |
| 炭水化物 | 9.9g | 73g | |
| ナトリウム | 698mg | 700mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2013年11月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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にしんの中華ソース 青菜ピーナッツ和え うの花 卵と木耳の彩り炒め ゆず風味昆布 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 162kcal | 448kcal | |
| たんぱく 質 | 9.5g | 13.8g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 15.1g | 78.2g | |
| ナトリウム | 754mg | 756mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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肉じゃが マカロニのクリーム煮 高野五目煮 オクラのおかか和え 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 473kcal | |
| たんぱく 質 | 6.8g | 11.1g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 20.1g | 83.2g | |
| ナトリウム | 991mg | 993mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 2013年11月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏つくね キャベツと人参の炒め カリフラワーサラダ 大根とさつま揚げの煮物 浸し豆 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 162kcal | 448kcal | |
| たんぱく 質 | 9.6g | 13.9g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 14g | 77.1g | |
| ナトリウム | 628mg | 630mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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天然ぶり照焼き 大根葉のお浸し さつまいもとリンゴの甘煮 根菜の香味炒め 中華春雨 しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 218kcal | 504kcal | |
| たんぱく 質 | 12g | 16.3g | |
| 脂質 | 9.3g | 9.8g | |
| 炭水化物 | 20.6g | 83.7g | |
| ナトリウム | 753mg | 755mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2013年11月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さわら塩焼 味付けいんげん ひじき煮 コロコロじゃが芋と人参の煮物 わさび菜おひたし ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 163kcal | 449kcal | |
| たんぱく 質 | 13.4g | 17.7g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 9.2g | 72.3g | |
| ナトリウム | 607mg | 609mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚ロース焼きの生姜風味 123のコールスローサラダ 具だくさん豆腐 花斗六豆 もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 155kcal | 441kcal | |
| たんぱく 質 | 10.9g | 15.2g | |
| 脂質 | 4.6g | 5.1g | |
| 炭水化物 | 17.3g | 80.4g | |
| ナトリウム | 544mg | 546mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2013年11月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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牛肉豆腐 里芋の味噌そぼろ パスタとツナのフレンチサラダ 若布と干し海老の当座煮 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 180kcal | 466kcal | |
| たんぱく 質 | 9.7g | 14g | |
| 脂質 | 8.3g | 8.8g | |
| 炭水化物 | 14.7g | 77.8g | |
| ナトリウム | 815mg | 817mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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カレイの唐揚げ きのこ入金平牛蒡炒め 123の出汁巻き玉子 オクラと湯葉のおひたし しそ漬け大根 わかめご飯 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 208kcal | 464kcal | |
| たんぱく 質 | 16.1g | 20.1g | |
| 脂質 | 10.6g | 11.1g | |
| 炭水化物 | 11.4g | 68.2g | |
| ナトリウム | 650mg | 1025mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 2.6g | |
| 2013年11月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さば塩焼 人参煮 高野豆腐の彩り煮 キャベツのコンソメ煮 五目豆 あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 270kcal | 556kcal | |
| たんぱく 質 | 13.9g | 18.2g | |
| 脂質 | 18.6g | 19.1g | |
| 炭水化物 | 9.8g | 72.9g | |
| ナトリウム | 681mg | 683mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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トマトソースハンバーグ ペペロンチーノ ほっこりじゃが芋の煮っころがし 蒸し鶏の柚子胡椒和え めかぶの酢の物 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 208kcal | 494kcal | |
| たんぱく 質 | 9.4g | 13.7g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 19.3g | 82.4g | |
| ナトリウム | 1038mg | 1040mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
