高齢者（施設）向け配食表（8月11日〜8月17日）
厳しい残暑が続きますが、体調など崩されていませんか。
今週は、「花斗六豆」についてのご紹介です。
花斗六豆は、インゲン豆の一種で白花豆とも呼ばれており、北海道では虎豆、大福豆などとともに高級菜豆とされています。
花斗六豆には、食物繊維が豊富に含まれており、整腸作用や糖質・コレステロールの吸収を抑制する効果が注目されています。
また、豆類の食物繊維の大きな特徴として、加熱調理をすることにより、豆類に含まれているでんぷんの一部が食物繊維に変化するため、
乾燥時よりも増加すると言われています。
今週は、「花斗六豆」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の8月11日〜8月17日までの配食メニューです。
| 2016年8月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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銀ひらす照焼き 味付いんげん ポークビーンズ 筑前煮 かにかま入り玉子 胡瓜の醤油漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 176kcal | 462kcal | |
| たんぱく質 | 14.7g | 19g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 11.9g | 75g | |
| ナトリウム | 735mg | 737mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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カレーコロッケ 蓮根そぼろ 野菜とウインナーのコンソメ煮 若布と干し海老の当座煮 はりはり漬 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 262kcal | 548kcal | |
| たんぱく質 | 5.5g | 9.8g | |
| 脂質 | 14.5g | 15g | |
| 炭水化物 | 27.7g | 90.8g | |
| ナトリウム | 893mg | 895mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2016年8月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏肉と大根の旨煮 ひじきの煮物 パスタとツナのフレンチサラダ 湯葉入りチンゲン菜 たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 160kcal | 446kcal | |
| たんぱく質 | 7g | 11.3g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 15.4g | 78.5g | |
| ナトリウム | 691mg | 693mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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あじ塩焼き 青菜ピーナッツ和え 野菜のおろし南蛮 大葉入り豆腐団子 金時豆 もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 215kcal | 501kcal | |
| たんぱく質 | 17.7g | 22g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 16g | 79.1g | |
| ナトリウム | 754mg | 756mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2016年8月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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エビチリソース 里芋の煮っころがし 野菜と牛肉のオイスター炒め 蓮根のしそ和え 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 156kcal | 442kcal | |
| たんぱく質 | 5.9g | 10.2g | |
| 脂質 | 3.9g | 4.4g | |
| 炭水化物 | 24.1g | 87.2g | |
| ナトリウム | 739mg | 741mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚ロース焼きの生姜風味 ふきと油揚げの田舎煮 彩り野菜のカレーソース和え ゆず風味昆布 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 160kcal | 446kcal | |
| たんぱく質 | 9.7g | 14g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 14.6g | 77.7g | |
| ナトリウム | 808mg | 810mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2016年8月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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デミグラスソースハンバーグ キャベツと人参の炒め 小松菜の胡麻和え 厚揚げ豆腐と野菜の煮物 きのこのガーリック醤油ソテー しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 475kcal | |
| たんぱく質 | 9.8g | 14.1g | |
| 脂質 | 8.8g | 9.3g | |
| 炭水化物 | 18.4g | 81.5g | |
| ナトリウム | 1168mg | 1170mg | |
| 食塩相当量 | 2.9g | 2.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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ぶり大根 豆乳入りしっとり卯の花 コロコロじゃが芋と人参の煮物 梅ごぼう 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 487kcal | |
| たんぱく質 | 9.3g | 13.6g | |
| 脂質 | 11.2g | 11.7g | |
| 炭水化物 | 14.9g | 78g | |
| ナトリウム | 644mg | 646mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2016年8月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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カレイの唐揚げ ザーサイと蒸し鶏の塩だれ和え 根菜の香味炒め 花斗六豆 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 220kcal | 506kcal | |
| たんぱく質 | 15.7g | 20g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 19.7g | 82.8g | |
| ナトリウム | 837mg | 839mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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麻婆豆腐 マカロニサラダ 123の出汁巻き玉子 小女子の佃煮 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 467kcal | |
| たんぱく質 | 10.3g | 14.6g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 15.4g | 78.5g | |
| ナトリウム | 886mg | 888mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2016年8月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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肉じゃが 焼きそば 吹寄煮 小松菜の酢味噌和え しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 173kcal | 459kcal | |
| たんぱく質 | 5.8g | 10.1g | |
| 脂質 | 4.8g | 5.3g | |
| 炭水化物 | 27.1g | 90.2g | |
| ナトリウム | 883mg | 885mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さば塩焼き オクラのお浸し 大根きんぴら ちぎり揚げの野菜あんかけ めかぶの酢の物 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 220kcal | 506kcal | |
| たんぱく質 | 11.8g | 16.1g | |
| 脂質 | 15.1g | 15.6g | |
| 炭水化物 | 8.4g | 71.5g | |
| ナトリウム | 781mg | 783mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2016年8月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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いわしかつお節煮 花形人参 茄子とピーマンの煮浸し 畑のお肉の旨煮 五目厚焼玉子 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 473kcal | |
| たんぱく質 | 13.3g | 17.6g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 14.8g | 77.9g | |
| ナトリウム | 726mg | 728mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏肉の柚子風味 おさつ甘露 キャベツのコンソメ煮 ひじき豆 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 175kcal | 461kcal | |
| たんぱく質 | 7.8g | 12.1g | |
| 脂質 | 5.8g | 6.3g | |
| 炭水化物 | 23.3g | 86.4g | |
| ナトリウム | 578mg | 580mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
