高齢者(施設)向け配食表(11月28日〜12月4日)
もうすぐ12月。早いもので今年も残りわずかとなりました。
皆様いかがお過ごしでしょうか。
これからの季節、鍋物などに欠かせない野菜に「白菜」があります。
白菜は寒い季節に甘みを蓄え、より美味しくなります。
白菜は栄養の多い野菜ではありませんが、ビタミン、ミネラル類をバランスよく含んでいます。
そして、とても低カロリー！ついつい食べ過ぎてしまうことの多いこの季節、体重を気にされる方にもお勧めの食材です。
今週は「白菜漬け」「白菜とさつま揚げの煮浸し」「ちぎり揚げの野菜あんかけ」をお楽しみください。
高齢者 施設向け 宅配クック ワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の11月28日〜12月4日までの配食メニューです。
| 2013年11月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
ほき西京焼き ちんげん菜のお浸し 豆乳入りしっとり卯の花 筑前煮 おくらの胡麻和え 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 160kcal | 446kcal | |
| たんぱく 質 | 15.3g | 19.6g | |
| 脂質 | 6.3g | 6.8g | |
| 炭水化物 | 10.4g | 73.5g | |
| ナトリウム | 765mg | 767mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
チンジャオロース ニラ炒りたまご 野菜の巾着煮 ほうれん草の干しえび和え しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 203kcal | 489kcal | |
| たんぱく 質 | 9.2g | 13.5g | |
| 脂質 | 12.7g | 13.2g | |
| 炭水化物 | 13.9g | 77g | |
| ナトリウム | 689mg | 691mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2013年11月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 夜 | メニュー | ||
|
さんまの味噌煮 オクラのお浸し 焼うどん 吹寄煮 ゆず風味昆布 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 231kcal | 517kcal | |
| たんぱく 質 | 11.5g | 15.8g | |
| 脂質 | 12.2g | 12.7g | |
| 炭水化物 | 19.4g | 82.5g | |
| ナトリウム | 828mg | 830mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2013年11月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
エビフライ いんげんのごま和え 鶏肉の欧風ソース煮 山菜切干煮 高菜の梅酢漬け タルタルソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 242kcal | 528kcal | |
| たんぱく 質 | 10g | 14.3g | |
| 脂質 | 13.3g | 13.8g | |
| 炭水化物 | 19.5g | 82.6g | |
| ナトリウム | 701mg | 703mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわしかつお節煮 青菜の煮浸し かぼちゃの田舎煮 豚肉入り野菜炒め うぐいす豆 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 226kcal | 512kcal | |
| たんぱく 質 | 13.2g | 17.5g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 25.9g | 89g | |
| ナトリウム | 731mg | 733mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2013年12月01日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
赤魚煮付け れんこん金平 しゅうまい 畑のお肉生姜焼き 金時豆 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 247kcal | 533kcal | |
| たんぱく 質 | 16.9g | 21.2g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 27.9g | 91g | |
| ナトリウム | 910mg | 912mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛ごぼう煮 野菜ビーフン 白菜とさつま揚げの煮浸し 五目厚焼玉子 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 216kcal | 502kcal | |
| たんぱく 質 | 7.5g | 11.8g | |
| 脂質 | 11.2g | 11.7g | |
| 炭水化物 | 20.5g | 83.6g | |
| ナトリウム | 978mg | 980mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
| 2013年12月02日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
ふわふわ豆腐ハンバーグ カリフラワーおかか和え マカロニサラダ 野菜と牛肉のオイスター炒め 青梗菜の青海苔入り煮浸し 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 256kcal | 542kcal | |
| たんぱく 質 | 7.6g | 11.9g | |
| 脂質 | 15.9g | 16.4g | |
| 炭水化物 | 19.6g | 82.7g | |
| ナトリウム | 850mg | 852mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ぶり大根 小松菜と油揚げのごま和え じゃが芋の中華炒め 若布と干し海老の当座煮 おかか佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 476kcal | |
| たんぱく 質 | 11g | 15.3g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 15.5g | 78.6g | |
| ナトリウム | 721mg | 723mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2013年12月03日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
黄金カレイの煮付け ゆず皮入りほうれん草 切干大根 中華あんかけ玉子 きんぴらごぼう しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 154kcal | 440kcal | |
| たんぱく 質 | 12.6g | 16.9g | |
| 脂質 | 3.8g | 4.3g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 80.5g | |
| ナトリウム | 790mg | 792mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
里芋と豚肉の味噌煮 野菜のおろし南蛮 がんもと野菜の含め煮 花斗六豆 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 475kcal | |
| たんぱく 質 | 6.1g | 10.4g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 23.3g | 86.4g | |
| ナトリウム | 771mg | 773mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2013年12月04日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉と野菜の洋風煮 ツナ入りポテトサラダ 五目揚げ豆腐 オクラのおかか和え 生姜のきゃら煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 260kcal | 546kcal | |
| たんぱく 質 | 8.5g | 12.8g | |
| 脂質 | 17.3g | 17.8g | |
| 炭水化物 | 16.7g | 79.8g | |
| ナトリウム | 874mg | 876mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さば煮付け 花形人参旨煮 くずきりと野菜の煮物 ちぎり揚げの野菜あんかけ 湯葉入りチンゲン菜 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 259kcal | 545kcal | |
| たんぱく 質 | 11g | 15.3g | |
| 脂質 | 15.4g | 15.9g | |
| 炭水化物 | 17g | 80.1g | |
| ナトリウム | 829mg | 831mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
