夏のような暑さを感じる日が続き、いよいよ半袖の季節となりましたね。 今週は、「とうもろこし」についてのご紹介です。とうもろこしは、米や麦と並ぶ世界三大穀物で、日本では野菜感覚で食べられていますが、 南米では主食として食べられています。 その他…

夏を思わせるような日差しの強さを感じ、うっすら汗ばむ時期になりましたね。 今週は、「もずく」についてのご紹介です。もずくは、褐色をしている海藻「褐藻」の一種で、産地としては沖縄が有名です。 もずくのヌメリ成分であるフコダインは水溶性食物繊維…

5月も中旬となり、若葉の芽吹く時期となりました。 今週は、「ひよこ豆」についてのご紹介です。ひよこ豆は、トルコやヨルダンでは紀元前5000年前の遺跡から発見されていますが、 日本で食べるようになったのは、ごく最近のことになります。 ひよこ豆は、食…

だんだん暑さを感じる日が多くなってきました。 この時期は脱水症を起こさないよう注意が必要です。 今週は、「しそ」についてのご紹介です。しそは縄文遺跡からも出土したと言われている、日本古来の植物です。 刺身のつまや天ぷらなどに調理して名脇役とし…