早いもので、1月も終わりが近づいてきました。 この時期に脂がのって美味しくなる魚のひとつに「ぶり」があります。 ぶりは代表的な出世魚としても知られ、成長するにつれて呼び名が変わります。 また、地方によってもその呼び名は変わり、様々な名前で親し…

毎日厳しい寒さが続きますが、いかがお過ごしですか？ 今週は緑黄色野菜の定番、「人参」のご紹介です。 一年中出回っている人参ですが、秋から冬にかけて甘みが増し、美味しくなる時期です。 人参に多く含まれるカロテンは、体内でビタミンAに変わり、視力…

寒い日が続いていますね。 お正月の疲れも出て体調を崩しやすい時期ですので風邪をひかないように気をつけてください。 風邪予防のために摂りたい栄養素、ビタミンCを豊富に含む野菜のひとつに「ブロッコリー」があります。 100ｇ当たりのビタミンCはレモン…

皆様、お正月はいかがお過ごしでしたか？ ちょっと食べ過ぎてしまった、という方も多いのではないでしょうか。今週は胃腸に優しい「キャベツ」をご紹介します。 キャベツには、キャベジンと呼ばれるビタミンUが含まれています。 これには胃や十二指腸に対す…