11月も半ばが過ぎ、日に日に寒さが身に染みて感じますね。 今週は、「大根」についてのご紹介です。大根は、古事記に出てくるほど古くから食べられている野菜です。 旬は12月〜2月で、中でも秋から冬にかけて、甘みが強く、水分をたっぷりと含んでいます。大…

冬将軍がもうすぐそこまでやってきていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 今週は、「ゆず」についてのご紹介です。ゆずは柑橘系の果物でカボスやスダチの仲間になります。 花が咲くのが5月から6月頃。7月にはゆずの実がつき、秋の終わりから冬にかけて…

日ごとに冷気が加わり、寒さが身にしみる頃となりました。 今週は、「チンゲン菜」についてのご紹介です。中華料理でよく見かける緑黄色野菜の一つであるチンゲン菜。春と秋に良く出回りますが、 中でも気温が下がる１２月にかけてが最も美味しくなり、旬の…

秋から冬へ季節が移り始め、風が冷たくなってきました。 今週は、「さつまいも」についてのご紹介です。「焚火で焼くさつまいも」のイメージがある通り、さつま芋の旬は、10月〜1月になります。1700年代に中国から薩摩藩に伝わってきたことから、「唐芋」と…