もうすぐ4月、桜の季節になりましたね。今週は「椎茸」をご紹介します。 秋に旬をむかえるイメージの強い椎茸ですが、春にも旬をむかえます。 冬を越した春椎茸は身がしまって旨みがあります。 椎茸は低カロリーで、ミネラル・食物繊維が豊富な食材です。 ま…

日増しに春の暖かさが感じられるようになりましたね。今週は春らしい食材「わらび」ついてご紹介します。 わらびにはカロテン、ビタミンＢ2、カリウム、食物繊維などの栄養成分が多く含まれています。 また、わらびなどの春の山菜には抗酸化力の高いポリフェ…

寒かったり暖かかったりの毎日ですが、お元気にお過ごしのことと思います。今週は春に旬を迎える代表的な食材「菜の花」をご紹介します。 アブラナ科の野菜で、ほろ苦い独特の風味が特徴的です。 βカロテンやビタミンB1・B2、ビタミンC、鉄、カルシウム、カ…

3月に入りましたが春なお浅く、朝夕はまだ冷え込みの厳しい日が続いておりますが、 いかがお過ごしでしょうか。今週はうぐいす豆を紹介します。 うぐいす豆は、エンドウ豆の熟したものを甘く煮詰めたものです。 うぐいす豆の呼称は、春を告げる鳥「うぐいす…

月に一度の宅配クック１２３の『行事食』。 ご利用頂いています高齢者様、各ご施設様より毎月楽しみにお待ち頂いております！毎月の行事や地域の特色を活かしたものなど、 いつもよりちょっと豪華なお弁当をお届け（配食）致しております。３月は『春の華弁…