高齢者(施設)向け配食表(1月2日〜1月8日)
明けましておめでとうございます。
今年も皆様にとって良い年になりますよう、お祈り申し上げます。
お正月料理で見かけることの多い「くわい」は、勢い良く芽が出ることから縁起物とされています。
秋から春にかけて収穫されますが、お正月料理としての需要が多いことから
大部分が年末年始にかけて流通します。
くわいの主な栄養は芋と同じ炭水化物。ビタミン類はほとんどありませんが、
カリウムを豊富に含み、ナトリウムを排泄して血圧の上昇を抑制してくれます。
高齢者 施設向け 宅配クック ワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の
1月2日〜1月8日までの配食メニューです。
| 2014年01月02日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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白糸だらの照焼き 人参煮 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 麻婆茄子 花斗六豆 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 468kcal | |
| たんぱく 質 | 14.3g | 18.6g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 18.4g | 81.5g | |
| ナトリウム | 695mg | 697mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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ネギ塩豚ロース焼き 野菜ビーフン 大葉入り豆腐団子 小松菜の酢味噌和え 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 205kcal | 491kcal | |
| たんぱく 質 | 10.2g | 14.5g | |
| 脂質 | 10.9g | 11.4g | |
| 炭水化物 | 16.6g | 79.7g | |
| ナトリウム | 950mg | 952mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2014年01月03日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ロールキャベツ(トマトソース) ふんわりハム入りたまご コロコロじゃが芋と人参の煮物 油揚げとザーサイ煮 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 167kcal | 453kcal | |
| たんぱく 質 | 6.8g | 11.1g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 77.2g | |
| ナトリウム | 728mg | 730mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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京風おでん いんげんのごま和え くわいの甘辛炒め 小女子の佃煮 たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 475kcal | |
| たんぱく 質 | 10.1g | 14.4g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 17.6g | 80.7g | |
| ナトリウム | 861mg | 863mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2014年01月04日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ぶり大根 里芋の味噌そぼろ 野菜とウインナーの炒め物 ひじき豆 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 490kcal | |
| たんぱく 質 | 10.3g | 14.6g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 80.5g | |
| ナトリウム | 907mg | 909mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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若鶏から揚げ ナポリタン ほうれん草と人参の煮浸し 高野五目煮 オクラのおかか和え ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 224kcal | 510kcal | |
| たんぱく 質 | 10.6g | 14.9g | |
| 脂質 | 12.7g | 13.2g | |
| 炭水化物 | 16.1g | 79.2g | |
| ナトリウム | 723mg | 725mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2014年01月05日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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懐かしのハッシュドビーフ くずきりと野菜の煮物 肉団子のホワイトソース 若布と干し海老の当座煮 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 493kcal | |
| たんぱく 質 | 6.9g | 11.2g | |
| 脂質 | 11.7g | 12.2g | |
| 炭水化物 | 17.8g | 80.9g | |
| ナトリウム | 921mg | 923mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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黄金カレイの煮付け 花形人参旨煮 じゃが芋土佐煮 茄子と挽肉の味噌炒め 浸し豆 しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 477kcal | |
| たんぱく 質 | 13.3g | 17.6g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 80.5g | |
| ナトリウム | 801mg | 803mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2014年01月06日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さばの味噌煮 味付けいんげん 大根きんぴら 123の出汁巻き玉子 おくらの胡麻和え 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 228kcal | 514kcal | |
| たんぱく 質 | 11.9g | 16.2g | |
| 脂質 | 14.5g | 15g | |
| 炭水化物 | 11.1g | 74.2g | |
| ナトリウム | 880mg | 882mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏つくね キャベツと人参の炒め 豆乳入りしっとり卯の花 海鮮八宝菜 めかぶの酢の物 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 171kcal | 457kcal | |
| たんぱく 質 | 9.3g | 13.6g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 15.3g | 78.4g | |
| ナトリウム | 837mg | 839mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2014年01月07日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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チンジャオロース 野菜のおろし南蛮 じゃが芋の中華炒め うぐいす豆 野沢菜漬け 中華風五目ご飯 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 476kcal | |
| たんぱく 質 | 8.1g | 12.4g | |
| 脂質 | 6.9g | 7.4g | |
| 炭水化物 | 24.6g | 87.7g | |
| ナトリウム | 674mg | 676mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さわらの照焼き 大根葉のお浸し 木の葉豆腐の和風あんかけ 蒸し鶏の柚子胡椒和え かに風味玉子 あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 477kcal | |
| たんぱく 質 | 15.7g | 20g | |
| 脂質 | 8.9g | 9.4g | |
| 炭水化物 | 10.5g | 73.6g | |
| ナトリウム | 677mg | 679mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2014年01月08日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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エビフライ 123のコールスローサラダ 筑前煮 わさび菜おひたし ゆず大根 タルタルソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 206kcal | 492kcal | |
| たんぱく 質 | 9.8g | 14.1g | |
| 脂質 | 10.8g | 11.3g | |
| 炭水化物 | 17.2g | 80.3g | |
| ナトリウム | 732mg | 734mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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牛肉のハイカラソース マカロニのクリーム煮 和風温野菜サラダ 山菜切干煮 もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 208kcal | 494kcal | |
| たんぱく 質 | 8.8g | 13.1g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 22.6g | 85.7g | |
| ナトリウム | 760mg | 762mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
