高齢者(施設)向け配食表(12月5日〜12月11日)
今週は「ほうれん草」のご紹介です。
一年中出回っているほうれん草ですが、本来の旬は冬。甘みが増して美味しくなるのはもちろん、栄養価も高くなります。
ほうれん草はカロテンやビタミンC、鉄分も多く含んでいます。
カロテンは抗酸化作用があり、動脈硬化の予防する効果があるといわれています。
今週は「ほうれん草と人参のお浸し」「ほうれん草の胡麻和え」をお楽しみください。
高齢者 施設向け 宅配クック ワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の12月5日〜12月11日までの配食メニューです。
| 2013年12月05日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さわらの照焼き 味付けいんげん ジャンボ肉だんご 野菜の中華炒め ひじき豆 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 234kcal | 520kcal | |
| たんぱく 質 | 14.7g | 19g | |
| 脂質 | 11.9g | 12.4g | |
| 炭水化物 | 17.2g | 80.3g | |
| ナトリウム | 842mg | 844mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏肉の二色巻き ナポリタン かぼちゃのミルク煮 具だくさん豆腐 小女子の佃煮 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 487kcal | |
| たんぱく 質 | 14.6g | 18.9g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 17.2g | 80.3g | |
| ナトリウム | 754mg | 756mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2013年12月06日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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回鍋肉 なます 根菜の香味炒め かに風味玉子 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 221kcal | 507kcal | |
| たんぱく 質 | 7.5g | 11.8g | |
| 脂質 | 12.9g | 13.4g | |
| 炭水化物 | 17.3g | 80.4g | |
| ナトリウム | 882mg | 884mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
太刀魚塩焼 大根葉のお浸し うの花 コロコロじゃが芋と人参の煮物 浸し豆 しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 252kcal | 538kcal | |
| たんぱく 質 | 14g | 18.3g | |
| 脂質 | 15.7g | 16.2g | |
| 炭水化物 | 13.2g | 76.3g | |
| ナトリウム | 797mg | 799mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2013年12月07日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さんまの煮付け 人参煮 ほっこりじゃが芋の煮っころがし 豆腐と隠元のそぼろあん めかぶの酢の物 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 245kcal | 531kcal | |
| たんぱく 質 | 10.8g | 15.1g | |
| 脂質 | 14.4g | 14.9g | |
| 炭水化物 | 17.2g | 80.3g | |
| ナトリウム | 1021mg | 1023mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
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ロールキャベツ(トマトソース) マカロニのクリーム煮 123の出汁巻き玉子 わさび菜おひたし あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 158kcal | 444kcal | |
| たんぱく 質 | 7.3g | 11.6g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 15.8g | 78.9g | |
| ナトリウム | 537mg | 539mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 2013年12月08日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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京風おでん ほうれん草と人参の煮浸し 茄子と挽肉の味噌炒め うぐいす豆 ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 487kcal | |
| たんぱく 質 | 7.4g | 11.7g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 23.3g | 86.4g | |
| ナトリウム | 777mg | 779mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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大葉香るささみカツ ジャーマンポテト 高野五目煮 山菜切干煮 高菜の梅酢漬け フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 301kcal | 587kcal | |
| たんぱく 質 | 10.5g | 14.8g | |
| 脂質 | 17.6g | 18.1g | |
| 炭水化物 | 24g | 87.1g | |
| ナトリウム | 816mg | 818mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2013年12月09日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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シルバーの煮付け ちんげん菜のお浸し 123のコールスローサラダ 海鮮八宝菜 オクラと湯葉のおひたし しそ漬け大根 ひじきご飯 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 166kcal | 434kcal | |
| たんぱく 質 | 12.3g | 16.7g | |
| 脂質 | 6.7g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 13.5g | 70.9g | |
| ナトリウム | 741mg | 1045mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 2.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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牛肉のおろし煮 小松菜とじゃこのお浸し キャベツとウインナーの洋風煮 五目豆 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 173kcal | 459kcal | |
| たんぱく 質 | 9.9g | 14.2g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 10.4g | 73.5g | |
| ナトリウム | 872mg | 874mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2013年12月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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金平入りつくね キャベツと人参の炒め じゃが芋土佐煮 蒸し鶏の柚子胡椒和え 金時豆 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 225kcal | 511kcal | |
| たんぱく 質 | 13.4g | 17.7g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 25.8g | 88.9g | |
| ナトリウム | 809mg | 811mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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赤魚塩焼 青菜ピーナッツ和え ふんわりハム入りたまご くわいの甘辛炒め 油揚げとザーサイ煮 もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 493kcal | |
| たんぱく 質 | 17.3g | 21.6g | |
| 脂質 | 10g | 10.5g | |
| 炭水化物 | 10.5g | 73.6g | |
| ナトリウム | 693mg | 695mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2013年12月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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にしんのみぞれ煮 花形人参旨煮 かにかまサラダ 鶏肉の玉子とじ 中華春雨 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 222kcal | 508kcal | |
| たんぱく 質 | 10.4g | 14.7g | |
| 脂質 | 13.1g | 13.6g | |
| 炭水化物 | 15.9g | 79g | |
| ナトリウム | 721mg | 723mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚の角煮 ひじき煮 野菜とウインナーの炒め物 ほうれん草の胡麻和え 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 243kcal | 529kcal | |
| たんぱく 質 | 8.2g | 12.5g | |
| 脂質 | 17.1g | 17.6g | |
| 炭水化物 | 14g | 77.1g | |
| ナトリウム | 779mg | 781mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
