ひまわりが大輪を咲かせる頃となりますが、いかがお過ごしでしょうか。 今週は、「トマト」についてのご紹介です。トマトは、ペルーなどの南米が原産の緑黄色野菜です。日本では、明治時代以降に食べられるようになりました。 トマトには、リコピンと呼ばれ…

暑い日が続きますが、夏バテなどしていませんか。 今週は、「ささげ」についてのご紹介です。ささげは、マメ科ササゲ属の植物で、旬は6月下旬〜9月上旬の夏野菜です。 いんげんとよく似ていますが、ささげの方が細長いのが特徴です。 豆は、煮崩れしにくいた…

風鈴の音色が心地いい季節になりました。 今週は、「オクラ」についてのご紹介です。オクラは、鹿児島や高知など暖かい地方で栽培されており、6月〜8月に旬の時期を迎えます。 オクラは「ネバネバ野菜」として有名ですが、この粘り気はペクチンなどの食物繊…

7月7日は、七夕ですね。天の川が見れるか楽しみです。 今週は、「豚肉」についてのご紹介です。豚肉は、部位によって栄養価が異なり、モモやヒレは脂肪分が少なくタンパク質が多く、 ロースやバラは脂肪分が多くエネルギーの高い部位になります。豚肉には、…