そろそろ湿気が気になる季節となってきましたが、いかがお過ごしでしょうか。 今週は、「ピーマン」についてのご紹介です。ピーマンは、トウガラシの仲間で、辛味成分であるカプサイシンをほとんど含まないものをいいます。 ピーマンには、ビタミンCが豊富に…

5月も終わりに近づき、夏を思わせるような強い日差しを感じるようになりましたね。 今週は、「めかぶ」についてのご紹介です。めかぶは、わかめの根元部分にある、葉状部の中で厚く折り重なってひだ状になった部分です。 めかぶには、ヨードという栄養素が含…

うっすら汗ばむ季節となり、街では半袖姿も見られるようになってきました。 今週は、「ずいき」についてのご紹介です。ずいきは、初夏からが旬で、八つ頭などの里芋やはす芋の葉柄の部分のことを言います。 一般的には、八つ頭から採れる「赤ずいき」ですが…

新緑のさわやかな季節となりましたが、衣替えの準備はお済でしょうか。 今週は、「桜えび」についてのご紹介です。桜えびの旬は、4〜6月と10〜12月で、6月中旬〜9月下旬は繁殖期のため禁漁とされています。 明治時代に由比漁港で、アジの網引き漁をしていた…