高齢者(施設)向け配食表(12月26日〜1月1日)
もうすぐ12月も終わり。新年を迎える準備はできましたか？
今週は寒い季節に美味しさが増す「小松菜」のご紹介です。
小松菜は霜が降りると甘さを増し、葉が軟らかくなります。
ほうれん草と同じ緑黄色野菜で、栄養が豊富です。
特にカルシウムと鉄分はほうれん草より多く含まれています。
アクが少なく使いやすいので、いろいろなお料理で楽しむことができます。
今週は「ちぎり揚げの野菜あんかけ」「畑のお肉生姜焼き」をお楽しみください。
高齢者 施設向け 宅配クック ワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の12月26日〜1月1日までの配食メニューです。
| 2013年12月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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若鶏の塩焼き 切干大根 ちぎり揚げの野菜あんかけ 小女子の佃煮 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 254kcal | 540kcal | |
| たんぱく 質 | 18.4g | 22.7g | |
| 脂質 | 14.5g | 15g | |
| 炭水化物 | 10.9g | 74g | |
| ナトリウム | 901mg | 903mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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やわらかイカフライ きのこ入金平牛蒡炒め キャベツとウインナーの洋風煮 めかぶの酢の物 白菜漬け フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192kcal | 478kcal | |
| たんぱく 質 | 8.2g | 12.5g | |
| 脂質 | 10.6g | 11.1g | |
| 炭水化物 | 16.6g | 79.7g | |
| ナトリウム | 745mg | 747mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2013年12月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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いわしかつお節煮 味付けいんげん しゅうまい 畑のお肉生姜焼き 五目豆 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 232kcal | 518kcal | |
| たんぱく 質 | 15.9g | 20.2g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 18.2g | 81.3g | |
| ナトリウム | 881mg | 883mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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酢豚 マロニー中華風 中華あんかけ玉子 ほうれん草の干しえび和え ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 153kcal | 439kcal | |
| たんぱく 質 | 6.5g | 10.8g | |
| 脂質 | 5.9g | 6.4g | |
| 炭水化物 | 18.7g | 81.8g | |
| ナトリウム | 743mg | 745mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2013年12月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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肉じゃが カリフラワーサラダ 野菜の巾着煮 わさび菜おひたし 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 477kcal | |
| たんぱく 質 | 6.9g | 11.2g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 18.5g | 81.6g | |
| ナトリウム | 987mg | 989mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
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クロメバルの塩焼き 青菜ピーナッツ和え 大根のそぼろ煮 野菜と牛肉のオイスター炒め うぐいす豆 しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 168kcal | 454kcal | |
| たんぱく 質 | 14.8g | 19.1g | |
| 脂質 | 3.7g | 4.2g | |
| 炭水化物 | 19.3g | 82.4g | |
| ナトリウム | 549mg | 551mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2013年12月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さんまの味噌煮 花形人参旨煮 ほうれん草ナムル 豚肉入り野菜炒め 五目厚焼玉子 あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 244kcal | 530kcal | |
| たんぱく 質 | 12.8g | 17.1g | |
| 脂質 | 15.3g | 15.8g | |
| 炭水化物 | 12.8g | 75.9g | |
| ナトリウム | 846mg | 848mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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トマトソースハンバーグ ブロッコリーお浸し マカロニサラダ 大根とさつま揚げの煮物 青梗菜の青海苔入り煮浸し 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 476kcal | |
| たんぱく 質 | 8.2g | 12.5g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 18.5g | 81.6g | |
| ナトリウム | 948mg | 950mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 2013年12月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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若鶏のカレー焼き ペペロンチーノ おさつ甘露 具だくさん豆腐 きんぴらごぼう 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 223kcal | 509kcal | |
| たんぱく 質 | 9.8g | 14.1g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 27.9g | 91g | |
| ナトリウム | 636mg | 638mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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ほき西京焼き ゆず皮入りほうれん草 かにかまサラダ 鶏肉の玉子とじ オクラと湯葉のおひたし 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 175kcal | 461kcal | |
| たんぱく 質 | 15g | 19.3g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 10.8g | 73.9g | |
| ナトリウム | 705mg | 707mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2013年12月31日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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マグロハンバーグ キャベツと人参の炒め うの花 白菜とさつま揚げの煮浸し ゆず風味昆布 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 156kcal | 442kcal | |
| たんぱく 質 | 10.3g | 14.6g | |
| 脂質 | 5.6g | 6.1g | |
| 炭水化物 | 17.3g | 80.4g | |
| ナトリウム | 815mg | 817mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2014年01月01日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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牛ごぼう煮 なます がんもと野菜の含め煮 湯葉入りチンゲン菜 しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 482kcal | |
| たんぱく 質 | 6.4g | 10.7g | |
| 脂質 | 10g | 10.5g | |
| 炭水化物 | 20.2g | 83.3g | |
| ナトリウム | 1040mg | 1042mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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赤魚煮付け オクラのお浸し ツナ入りポテトサラダ 豆腐と隠元のそぼろあん 中華春雨 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 468kcal | |
| たんぱく 質 | 13.3g | 17.6g | |
| 脂質 | 4.7g | 5.2g | |
| 炭水化物 | 20.9g | 84g | |
| ナトリウム | 1002mg | 1004mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
