高齢者（施設）向け配食表（7月28日〜8月3日）
ひまわりが大輪を咲かせる頃となりますが、いかがお過ごしでしょうか。
今週は、「トマト」についてのご紹介です。
トマトは、ペルーなどの南米が原産の緑黄色野菜です。日本では、明治時代以降に食べられるようになりました。
トマトには、リコピンと呼ばれる色素成分を豊富に含んでいることが特徴です。
リコピンは、抗酸化作用が強く、血管を健康にしてくれるため、動脈硬化などの生活習慣病の予防や老化防止の
効果が期待されています。
また、そのまま生で食べるより、加工品や油を使った料理の方がリコピンを体に効率良く吸収できると言われています。
今週は、「トマトソースハンバーグ」「ナポリタン」「豚肉のトマトソース」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の7月28日〜8月3日までの配食メニューです。
| 2016年7月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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黄金カレイ煮付け 花形人参 豆乳入りしっとり卯の花 肉団子のカレー煮 小松菜の酢味噌和え 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 172kcal | 458kcal | |
| たんぱく質 | 12.7g | 17g | |
| 脂質 | 6.3g | 6.8g | |
| 炭水化物 | 15.6g | 78.7g | |
| ナトリウム | 916mg | 918mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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チンジャオロース 焼うどん 鶏肉の玉子とじ 小女子の佃煮 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 158kcal | 444kcal | |
| たんぱく質 | 9.4g | 13.7g | |
| 脂質 | 5.9g | 6.4g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 80.5g | |
| ナトリウム | 748mg | 750mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2016年7月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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肉じゃがコロッケ ささげのお浸し キャベツのコンソメ煮 野菜のマリネ 壬生菜漬け フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 249kcal | 535kcal | |
| たんぱく質 | 4.7g | 9g | |
| 脂質 | 14.4g | 14.9g | |
| 炭水化物 | 24.6g | 87.7g | |
| ナトリウム | 864mg | 866mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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にしんの中華ソース ちんげん菜のお浸し なます 畑のお肉の旨煮 花斗六豆 しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 467kcal | |
| たんぱく質 | 10.1g | 14.4g | |
| 脂質 | 6.5g | 7g | |
| 炭水化物 | 20.3g | 83.4g | |
| ナトリウム | 745mg | 747mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2016年7月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ふんわりカニ玉 エリンギと蒟蒻の旨辛炒め 蒸し鶏の胡麻だれ和え 切昆布とさつま揚げの煮物 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 156kcal | 442kcal | |
| たんぱく質 | 8.7g | 13g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 17.1g | 80.2g | |
| ナトリウム | 981mg | 983mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
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トマトソースハンバーグ ペペロンチーノ ゆず入り芋きんとん 厚揚げ豆腐と野菜の煮物 きんぴらごぼう 大根としその実の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 227kcal | 513kcal | |
| たんぱく質 | 8.8g | 13.1g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 32.9g | 96g | |
| ナトリウム | 1137mg | 1139mg | |
| 食塩相当量 | 2.9g | 2.9g | |
| 2016年7月31日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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豚肉のみぞれがけ かぼちゃの田舎煮 キャベツとヤングコーンの炒め物 オクラのおかか和え ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 155kcal | 441kcal | |
| たんぱく質 | 9.6g | 13.9g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 15.9g | 79g | |
| ナトリウム | 763mg | 765mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さわら西京焼き 人参煮 茄子とピーマンの煮浸し ちぎり揚げの野菜あんかけ めかぶの酢の物 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 160kcal | 446kcal | |
| たんぱく質 | 12.7g | 17g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 9g | 72.1g | |
| ナトリウム | 721mg | 723mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2016年8月1日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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赤魚煮付け れんこんの甘酢漬け マカロニサラダ 123の出汁巻き玉子 うぐいす豆 もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 477kcal | |
| たんぱく質 | 12.1g | 16.4g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 20.5g | 83.6g | |
| ナトリウム | 521mg | 523mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏肉と野菜の甘酢あんかけ 小松菜の胡麻和え 豆腐と隠元のそぼろあん 山菜切干煮 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 199kcal | 485kcal | |
| たんぱく質 | 9.9g | 14.2g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 21.5g | 84.6g | |
| ナトリウム | 981mg | 983mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2016年8月2日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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麻婆茄子 おさつ甘露 野菜とウインナーのコンソメ煮 ごぼうサラダ 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 178kcal | 464kcal | |
| たんぱく質 | 4.6g | 8.9g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 23g | 86.1g | |
| ナトリウム | 587mg | 589mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
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白身魚フライ ナポリタン ひじきの煮物 豚バラ大根 わさび菜おひたし 胡瓜の醤油漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 132kcal | 418kcal | |
| たんぱく質 | 5.9g | 10.2g | |
| 脂質 | 3.3g | 3.8g | |
| 炭水化物 | 20.8g | 83.9g | |
| ナトリウム | 808mg | 810mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2016年8月3日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さんまの塩焼き 味付いんげん 大根きんぴら コロコロじゃが芋と人参の煮物 蓮根のしそ和え あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 205kcal | 491kcal | |
| たんぱく質 | 13.1g | 17.4g | |
| 脂質 | 11.3g | 11.8g | |
| 炭水化物 | 11.4g | 74.5g | |
| ナトリウム | 724mg | 726mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚肉のトマトソース ほうれん草の白和え 吹寄煮 金時豆 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 222kcal | 508kcal | |
| たんぱく質 | 8.3g | 12.6g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 28.4g | 91.5g | |
| ナトリウム | 862mg | 864mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
