今年の夏は例年より暑くなるようです。熱中症対策を整え乗り切りましょう。 今週は、『胡瓜』についてのご紹介です。胡瓜は、日本では平安時代から栽培されている食べ物で、胡瓜の「胡」という字は、シルクロードから伝わってきたことに由来しています。 か…

いよいよ7月も目前になり、本格的に夏の季節がやってきますね。 今週は、「なす」についてのご紹介です。なすは、インドが原産の食材で、奈良時代に日本に入ってきたといわれています。 その当時は「なすび」と呼ばれており、その名残が地域によっては残って…

傘をさす日が多く、梅雨明けが待ち遠しい今日この頃です。 今週は、「アスパラガス」についてのご紹介です。アスパラガスは、地中海東部が原産とされるユリ科の植物です。 種を植えてから収穫できるまで２年から３年かかりますが、その後１０年間くらいは同…

今年もまた梅雨の季節がやってまいりましたが、いかがお過ごしでしょうか。 今週は、「ヤングコーン」についてのご紹介です。ヤングコーンは、ベビーコーンとも呼ばれ、とうもろこしが未熟なうちに若採りしたものになります。 通常は、1本の株から2本収穫し…

雨に濡れる紫陽花が美しい季節となってきました。 今週は、「しそ」についてのご紹介です。しそは、シソ科の食材で、「大葉」とも呼ばれています。 しその香りは、ペリルアルデヒドという成分で、胃液を分泌を促進し食欲を増進させてくれるほか、強い殺菌効…