今年もあとわずかになりましたが、新年を迎える準備は整っていますでしょうか。 今週は、「白菜」についてご紹介します。 白菜が日本に伝わってきたのは明治時代と意外にも歴史は浅く、 全国に普及したのは昭和になってからと言われています。 中国では、「…

12月も半ば過ぎ、いよいよ一年の締めくくりが迫ってきました。 今週は、「そば」についてご紹介します。 「年越しそば」を食べる風習は、江戸時代に定着したと言われ、 細く長い形から長寿を願って縁起担ぎで食べられるようになりました。 そばにはたんぱく…

今年の冬至は12月22日になります。 今年は19年に一度の「朔旦冬至」と呼ばれる大変珍しい年になります。 今週は、「かぼちゃ」についてご紹介します。 冬至では「ん」がつく食べ物を食べると「運」を呼び寄せるとされ、 かぼちゃは漢字で「南瓜（なんきん）…

一日を通して寒さが身に染みるようになりましたが、いかがお過ごしでしょうか。 今週は、「ごぼう」についてのご紹介です。 ごぼうは、ヨーロッパを経て、中国から平安時代に薬草として日本へ伝わってきました。 食用として利用され始めたのは江戸時代からで…

寒さも一層増して、温かい食事が恋しくなってきます。 今週は、「ほうれん草」についてのご紹介です。 ほうれん草が中国から日本へ伝わってきたのは、17世紀ころになります。 旬は、11〜3月、葉肉が厚く色鮮やかな緑色で根本のピンク色が濃いものが美味しい…