朝顔が涼やかに咲く頃となりましたが、いかがお過ごしでしょうか。 今週は、「トマト」についてのご紹介です。イタリア・スペイン料理には欠かせない「トマト」、旬は６〜８月になります。 トマトの赤い色素は、「リコピン」とよばれる成分で、 カロテノイド…

いよいよ本格的な暑さがやってきて、蝉の声も聞こえ始めましたね。 今週は、「おくら」についてのご紹介です。おくらは、６〜８月が旬の夏野菜で、黄色い花を咲かせた後に実を付けますが、 そのままにしておくと実が固くなるため、食用にするには、 実が出始…

7月も中旬ですが、まだまだ大雨や台風など天候が不安定な日が続いていますので、お気を付けください。 今週は、「豚肉」についてのご紹介です。豚肉は、必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質なたんぱく質で、 ヒレやモモなどの部位によっては、牛肉や鶏肉よ…

蒸し暑い日が続いておりますが、夏バテなどしていないでしょうか。 今週は、「豆腐」についてのご紹介です。消化吸収に良い豆腐は、食欲のない時にも食べやすいたんぱく質源になりますが、 健康やダイエットという面からも非常に重要な食材になります。 豆腐…

アジサイが大輪の花を咲かせる頃となりましたが、 皆さまいかがお過ごしでしょうか。 今週は、夏野菜の代表「胡瓜」についてご紹介です。胡瓜は、ウリ科の植物で、病気にかかりやすい植物のため、 かぼちゃを台木に接木して栽培するのが主流といわれています…