2016年が始まり、早くも1ヶ月が過ぎようとしてます。 今週は、「赤かぶ」についてのご紹介です。赤かぶは、外皮は紫紅色で中は白色のかぶです。 岐阜県の「飛騨紅かぶ」や島根県の「津田かぶ」などが有名で、漬物に利用されることが多く、 酢漬けにすると全…

寒い日が続いていますね。お正月の疲れも出て体調を崩しやすい時期ですので、 風邪をひかないように気をつけてください。今週は、「小松菜」についてのご紹介です。 小松菜は、冬が旬の野菜で「冬菜」「雪菜」とも呼ばれます。 また、春先に出回る若くて色の…

皆様、お正月はいかがお過ごしでしたか？ 今週は、「白菜」についてご紹介します。白菜は、野菜の中でも繊維が非常にやわらかく、煮ると消化しやすいため、 お正月に食べ過ぎてしまった方には、おすすめの食材になります。また、葉の場所によってビタミンCの…

明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願い致します。 今週は、「さば」についてのご紹介です。さばは、種類によって旬が異なり、晩秋から翌2月ごろが旬のさばを「マサバ」といいます。 また、「マサバ」は、10〜11月に獲れたものを「秋サバ」、12…