高齢者（施設）向け配食表（7月21日〜7月27日）

暑い日が続きますが、夏バテなどしていませんか。
今週は、「ささげ」についてのご紹介です。

ささげは、マメ科ササゲ属の植物で、旬は6月下旬〜9月上旬の夏野菜です。
いんげんとよく似ていますが、ささげの方が細長いのが特徴です。
豆は、煮崩れしにくいため、小豆の代用としても活用されます。

ささげには、食物繊維が豊富に含まれており、コレステロールや糖質の吸収を抑制したり、
整腸作用などに役立つといわれています。
その他、ビタミン・ミネラルがバランスよく含まれている食材です。

今週は、「ささげのゴマ和え」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の7月21日〜7月27日までの配食メニューです。

2016年7月21日
昼メニュー
若鶏の唐揚げ
ペペロンチーノ
南瓜サラダ
野菜と高野豆腐の煮物
めかぶの酢の物
大根の漬物
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 228kcal 514kcal
たんぱく質 8.9g 13.2g
脂質 13.6g 14.1g
炭水化物 17.8g 80.9g
ナトリウム 700mg 702mg
食塩相当量 1.8g 1.8g
夜メニュー
アブラガレイの洋風焼き
切干大根
茄子と挽肉の味噌炒め
枝豆とコーンの洋風煮
壬生菜漬け
トッピングソース（トマト）
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 183kcal 469kcal
たんぱく質 11.6g 15.9g
脂質 8.5g 9g
炭水化物 14.7g 77.8g
ナトリウム 763mg 765mg
食塩相当量 2.1g 2.1g
2016年7月22日
昼メニュー
さんま生姜煮
味付いんげん
蓮根そぼろ
彩り野菜のカレーソース和え
花斗六豆
しそ昆布
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 241kcal 527kcal
たんぱく質 10.9g 15.2g
脂質 11.8g 12.3g
炭水化物 23.2g 86.3g
ナトリウム 918mg 920mg
食塩相当量 2.6g 2.6g
夜メニュー
豚肉とがんもの含め煮
さつまいもの蜜がけ
パスタとツナのフレンチサラダ
茎わかめと油揚げの煮物
あみ佃煮
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 203kcal 489kcal
たんぱく質 6.1g 10.4g
脂質 11g 11.5g
炭水化物 19.9g 83g
ナトリウム 753mg 755mg
食塩相当量 2g 2g
2016年7月23日
昼メニュー
厚揚げとそぼろの彩り炒め
野菜のおろし南蛮
チキンボールのトマトソース
山菜切干煮
胡瓜の醤油漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 182kcal 468kcal
たんぱく質 8.3g 12.6g
脂質 8.9g 9.4g
炭水化物 17.2g 80.3g
ナトリウム 888mg 890mg
食塩相当量 2.3g 2.3g
夜メニュー
ぶり煮付け
人参煮
焼きそば
中華あんかけ玉子
オクラのおかか和え
赤しそ大根
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 241kcal 527kcal
たんぱく質 14.4g 18.7g
脂質 10.9g 11.4g
炭水化物 19g 82.1g
ナトリウム 783mg 785mg
食塩相当量 2.1g 2.1g
2016年7月24日
昼メニュー
クロメバルの塩焼き
れんこんの紫芋酢
しゅうまい
豚肉入り甘辛春雨
わさび菜おひたし
はりはり漬
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 192kcal 478kcal
たんぱく質 14.3g 18.6g
脂質 7.9g 8.4g
炭水化物 15.2g 78.3g
ナトリウム 540mg 542mg
食塩相当量 1.3g 1.3g
夜メニュー
懐かしのハッシュドビーフ
うの花
野菜の中華炒め
ごぼうサラダ
高菜ちりめん
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 219kcal 505kcal
たんぱく質 6g 10.3g
脂質 14.9g 15.4g
炭水化物 15.3g 78.4g
ナトリウム 780mg 782mg
食塩相当量 2.1g 2.1g
2016年7月25日
昼メニュー
炭火焼き鳥
小松菜の和え物
畑のお肉とキャベツの味噌炒め
ひじき豆
白菜漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 191kcal 477kcal
たんぱく質 13.5g 17.8g
脂質 9.3g 9.8g
炭水化物 13g 76.1g
ナトリウム 727mg 729mg
食塩相当量 1.9g 1.9g
夜メニュー
あじフライ
123のコールスローサラダ
具だくさん豆腐
ゆず風味昆布
赤かぶ漬け
フライソース
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 170kcal 456kcal
たんぱく質 7.9g 12.2g
脂質 7.7g 8.2g
炭水化物 18.2g 81.3g
ナトリウム 750mg 752mg
食塩相当量 1.8g 1.8g
2016年7月26日
昼メニュー
さば味噌煮
オクラのお浸し
野菜ビーフン
がんもと野菜の含め煮
若布と干し海老の当座煮
刻みたくあん
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 234kcal 520kcal
たんぱく質 10.1g 14.4g
脂質 13.6g 14.1g
炭水化物 16.6g 79.7g
ナトリウム 972mg 974mg
食塩相当量 2.6g 2.6g
夜メニュー
鶏つくね
キャベツと人参の炒め
ジャーマンポテト
白菜と青菜のそぼろあんかけ
五目厚焼玉子
野沢菜漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 145kcal 431kcal
たんぱく質 8g 12.3g
脂質 5.3g 5.8g
炭水化物 16.1g 79.2g
ナトリウム 736mg 738mg
食塩相当量 1.8g 1.8g
2016年7月27日
昼メニュー
野菜と豚バラのクリーム煮
里芋の煮っころがし
揚げ茄子の生姜醤油あんかけ
根菜と大豆の五目煮
大根の紫芋酢
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 195kcal 481kcal
たんぱく質 5.6g 9.9g
脂質 11g 11.5g
炭水化物 18.7g 81.8g
ナトリウム 882mg 884mg
食塩相当量 2.2g 2.2g
夜メニュー
白糸だらの照焼き
大根葉のお浸し
ささげのゴマ和え
五目揚げ豆腐
中華春雨
しば漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 214kcal 500kcal
たんぱく質 12.1g 16.4g
脂質 9.8g 10.3g
炭水化物 18.3g 81.4g
ナトリウム 861mg 863mg
食塩相当量 2.2g 2.2g