桜の開花の知らせが聞こえる季節になりました。 桜の花のように美しい色の「桜えび」はこの季節に旬を迎えます。 丸ごと食べられるため、カルシウムをたっぷり摂ることができます。 また、桜エビには銅が多く含まれており、この銅には骨を形成する要素のひと…

暖かい日が増え、だいぶ春らしくなってきましたね。 今週は春先から芽が出始める「アスパラガス」をご紹介します。アスパラガスにはグリーンとホワイトがありますが、どちらも同じ品種で、 日に当てずに育てることでホワイトアスパラガスになります。 ホワイ…

暖かかったり寒かったりの毎日ですが、いかがお過ごしでしょうか？ 今週は春の訪れを感じさせる「菜の花」のご紹介です。 2月から3月ごろの早春に旬を迎える菜の花は、ほろ苦い独特の風味が特徴です。 βカロテンやミネラル、ビタミンB群を豊富に含んでいて、…

桃の節句も過ぎて、いよいよ春めいてきました。 春告げ魚とも言われる「小女子（コオナゴ）」は小さくて可愛らしい姿から、 その名がついたと言われています。 地方により呼び名が変わり、「イカナゴ」とも呼ばれます。 暑さに弱く、6月ごろから晩秋まで砂に…