今週は日本人に馴染みの深い野菜のひとつ「大根」のご紹介です。大根の種類は様々ありますが、普段よく目にするもののほとんどは青首大根です。 大根は水分が多く低カロリーな食品です。消化酵素であるグリコシダーゼやジアスターゼが豊富で、 食物の消化を…

宅配クック１２３は本年度も【宅配クック１２３のおせち料理】を 年末にお届けいたします。今回は【宅配クック１２３】がお届けする特製おせち ≪カロリー調整おせち≫ ≪塩分控えめ低たんぱくお節≫ をご紹介いたします。こちらは、カロリー・塩分を気にされて…

秋の味覚の代表格「さんま」。さんまの脂肪は8月頃には10％程度ですが、 10〜11月頃になると20％位まで増えるそうです。 その脂肪にはDHAやEPAが豊富に含まれています。 これらの不飽和脂肪酸は、コレステロール値を下げたり、 動脈硬化の予防に効果があると…

爽やかな秋空が広がる季節となりました。 皆様いかがお過ごしでしょうか。今週は料理の名脇役「生姜」のご紹介です。料理のメインになることはほとんどありませんが、 薬味や料理の下味には欠かせない食材です。 生姜の主成分はジンゲオールとショウガオール…

宅配クック１２３は本年度も【宅配クック１２３のおせち料理】を 年末にお届けいたします。今回は【宅配クック１２３】がお届けする定番お節でもあります ≪寿≫をご紹介いたします。こちらは、お二人様向けのお節で各食材を２つづつ盛り付けております。 量も…

今週は「チンゲン菜」のご紹介です。チンゲン菜は一年中店頭で見かけることのできる食材のため、旬を感じることは少ないと思いますが、 露地物の収穫は春と秋です。 特に気温の下がる晩秋が一番おいしい時期と言われています。 チンゲン菜に多く含まれている…

実りの秋、食欲の秋がやってきました。 今週は「栗」のご紹介です。栗は種子類なのでナッツの一種ですが、他のナッツ類と比べデンプンが多く、脂質が少ない低カロリーな食品です。 デンプンの他にもビタミンB群・C、カリウムや鉄分、亜鉛などのミネラル類も…