高齢者（施設）向け配食表（6月30日〜7月6日）
今年の夏は例年より暑くなるようです。熱中症対策を整え乗り切りましょう。
今週は、『胡瓜』についてのご紹介です。
胡瓜は、日本では平安時代から栽培されている食べ物で、胡瓜の「胡」という字は、シルクロードから伝わってきたことに由来しています。
かつては熟した黄色の実を食用にしていましたが、甘みが薄いためあまり好まれず、現在の未熟な実を食する形になったといわれています。
胡瓜は、95％が水分で体を冷やす効果があります。
また、カリウムを豊富に含み、ナトリウムを排出してくれる作用を持ち、高血圧やむくみの予防に役立ちます。
その他に、青臭さのもととなっている「ピラジン」という成分は血流を促してくれる効果があるといわれています。
今週は、「胡瓜の生姜漬け」「しば漬け」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の6月30日〜7月6日までの配食メニューです。
| 2016年6月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
にしんの中華ソース ちんげん菜のお浸し 大根きんぴら 筑前煮 花斗六豆 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 174kcal | 460kcal | |
| たんぱく質 | 12.2g | 16.5g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 18.5g | 81.6g | |
| ナトリウム | 980mg | 982mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
回鍋肉 小松菜の胡麻和え 中華あんかけ玉子 小女子の佃煮 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 473kcal | |
| たんぱく質 | 9.3g | 13.6g | |
| 脂質 | 9.8g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 16g | 79.1g | |
| ナトリウム | 969mg | 971mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2016年7月1日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
ふんわり豆腐ハンバーグ ブロッコリーお浸し 茄子とピーマンの煮浸し 野菜とウインナーのコンソメ煮 123の人参マリネサラダ 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 477kcal | |
| たんぱく質 | 6.8g | 11.1g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 16.8g | 79.9g | |
| ナトリウム | 1042mg | 1044mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さんまの塩焼き 青菜ピーナッツ和え マロニー中華風 豚バラ大根 根菜と大豆の五目煮 ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 213kcal | 499kcal | |
| たんぱく質 | 13.4g | 17.7g | |
| 脂質 | 11.9g | 12.4g | |
| 炭水化物 | 11.7g | 74.8g | |
| ナトリウム | 752mg | 754mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2016年7月2日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
いわし紀州煮 花形人参 豆乳入りしっとり卯の花 鶏肉の玉子とじ 若布と干し海老の当座煮 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192kcal | 478kcal | |
| たんぱく質 | 12.4g | 16.7g | |
| 脂質 | 9.3g | 9.8g | |
| 炭水化物 | 13.8g | 76.9g | |
| ナトリウム | 713mg | 715mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
麻婆茄子 123のコールスローサラダ 五目揚げ豆腐 わさび菜おひたし ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 483kcal | |
| たんぱく質 | 6.1g | 10.4g | |
| 脂質 | 12.7g | 13.2g | |
| 炭水化物 | 14.7g | 77.8g | |
| ナトリウム | 812mg | 814mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2016年7月3日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉のトマトソース ジャーマンポテト パスタとツナのフレンチサラダ ほうれん草のごま和え 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 216kcal | 502kcal | |
| たんぱく質 | 6.5g | 10.8g | |
| 脂質 | 12.8g | 13.3g | |
| 炭水化物 | 18g | 81.1g | |
| ナトリウム | 993mg | 995mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
黄金カレイ煮付け 味ごぼう ニラ玉 吹寄煮 くり豆 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 172kcal | 458kcal | |
| たんぱく質 | 13.2g | 17.5g | |
| 脂質 | 4.7g | 5.2g | |
| 炭水化物 | 19.6g | 82.7g | |
| ナトリウム | 797mg | 799mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2016年7月4日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
一口いかフライ さつまいもとリンゴの甘煮 野菜と牛肉のオイスター炒め 野菜のマリネ 大根の漬物 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 477kcal | |
| たんぱく質 | 7.6g | 11.9g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 20.3g | 83.4g | |
| ナトリウム | 636mg | 638mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
お煮〆 ひじきの煮物 大葉入り豆腐団子 中華春雨 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 167kcal | 453kcal | |
| たんぱく質 | 7.8g | 12.1g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 16.3g | 79.4g | |
| ナトリウム | 781mg | 783mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2016年7月5日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
牛肉のおろし煮 ふきと油揚げの田舎煮 123の出汁巻き玉子 きんぴらごぼう しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 237kcal | 523kcal | |
| たんぱく質 | 10g | 14.3g | |
| 脂質 | 15.2g | 15.7g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 78.3g | |
| ナトリウム | 910mg | 912mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
秋鮭塩焼 れんこんの甘酢漬け マカロニサラダ コロコロじゃが芋と人参の煮物 湯葉入りチンゲン菜 あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 172kcal | 458kcal | |
| たんぱく質 | 14.1g | 18.4g | |
| 脂質 | 6.3g | 6.8g | |
| 炭水化物 | 13.4g | 76.5g | |
| ナトリウム | 681mg | 683mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2016年7月6日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
天然ぶり照焼き 人参煮 なます 豆腐と隠元のそぼろあん 金時豆 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 224kcal | 510kcal | |
| たんぱく質 | 13.9g | 18.2g | |
| 脂質 | 8.9g | 9.4g | |
| 炭水化物 | 20.8g | 83.9g | |
| ナトリウム | 823mg | 825mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
酢豚 しゅうまい キャベツのコンソメ煮 切昆布とさつま揚げの煮物 大根としその実の漬物 ピラフ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 175kcal | 453kcal | |
| たんぱく質 | 7.4g | 11.9g | |
| 脂質 | 8.0g | 10g | |
| 炭水化物 | 19.2g | 77.2g | |
| ナトリウム | 745mg | 1110mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 2.8g | |
高齢者（施設）向け配食表（6月23日〜6月29日）
いよいよ7月も目前になり、本格的に夏の季節がやってきますね。
今週は、「なす」についてのご紹介です。
なすは、インドが原産の食材で、奈良時代に日本に入ってきたといわれています。
その当時は「なすび」と呼ばれており、その名残が地域によっては残っています。
なすのほとんどは水分で構成されていますが、皮にはアントシアニンの一種であるナスニンとよばれる色素成分が含まれています。
ナスニンには、動脈硬化やがんなどの発生や進行を抑制してくれる作用があると期待されています。
また、ナスニンは「のぼせ」や「ほてり」の解消に効果があるといわれているので、夏には打ってつけの食材です。
今週は、「彩り野菜のカレーソース和え」「揚げ茄子の生姜醤油あんかけ」「野菜おろし南蛮」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の6月23日〜6月29日までの配食メニューです。
| 2016年6月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉といんげんの塩ダレ和え 春雨サラダ さつま揚げと野菜の煮物 まいたけの炒り煮 胡瓜の醤油漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 174kcal | 460kcal | |
| たんぱく質 | 5.1g | 9.4g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 16g | 79.1g | |
| ナトリウム | 819mg | 821mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さんま生姜煮 花形人参 蓮根そぼろ 彩り野菜のカレーソース和え 若布と干し海老の当座煮 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 205kcal | 491kcal | |
| たんぱく質 | 9.8g | 14.1g | |
| 脂質 | 11.6g | 12.1g | |
| 炭水化物 | 13.7g | 76.8g | |
| ナトリウム | 917mg | 919mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2016年6月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
えびカツ 高野豆腐の彩り煮 畑のお肉とキャベツの味噌炒め めかぶの酢の物 しば漬け フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 208kcal | 494kcal | |
| たんぱく質 | 8.9g | 13.2g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 19.2g | 82.3g | |
| ナトリウム | 866mg | 868mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
トマトソースハンバーグ ペペロンチーノ 切干大根 和風温野菜サラダ モロヘイヤのお浸し しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 232kcal | 518kcal | |
| たんぱく質 | 10.5g | 14.8g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 28.6g | 91.7g | |
| ナトリウム | 1194mg | 1196mg | |
| 食塩相当量 | 3.2g | 3.2g | |
| 2016年6月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
若鶏の照焼き ほうれん草の白和え 大根と人参のエビそぼろあんかけ 茎わかめと油揚げの煮物 ずいきの紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 167kcal | 453kcal | |
| たんぱく質 | 11.5g | 15.8g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 14.6g | 77.7g | |
| ナトリウム | 604mg | 606mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
あぶらかれいオリーブ焼 オクラのお浸し きのこ入金平牛蒡炒め 具だくさん豆腐 うぐいす豆 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 472kcal | |
| たんぱく質 | 15.1g | 19.4g | |
| 脂質 | 5.6g | 6.1g | |
| 炭水化物 | 18.3g | 81.4g | |
| ナトリウム | 692mg | 694mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2016年6月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
ぶり煮付け 人参煮 かぼちゃの田舎煮 根菜の香味炒め 小松菜の酢味噌和え あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 214kcal | 500kcal | |
| たんぱく質 | 13.2g | 17.5g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 18.3g | 81.4g | |
| ナトリウム | 648mg | 650mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
野菜と豚バラのクリーム煮 うの花 揚げ茄子の生姜醤油あんかけ 山菜切干煮 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 476kcal | |
| たんぱく質 | 5.4g | 9.7g | |
| 脂質 | 11.5g | 12g | |
| 炭水化物 | 16.4g | 79.5g | |
| ナトリウム | 847mg | 849mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2016年6月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏つくね キャベツと人参の炒め ささげのお浸し 豚肉入り甘辛春雨 金時豆 大根としその実の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 169kcal | 455kcal | |
| たんぱく質 | 8.1g | 12.4g | |
| 脂質 | 4.6g | 5.1g | |
| 炭水化物 | 23.6g | 86.7g | |
| ナトリウム | 709mg | 711mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
クロメバルの塩焼き れんこんの甘酢漬け さつまいもの蜜がけ 白菜と青菜のそぼろあんかけ 五目厚焼玉子 はりはり漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 161kcal | 447kcal | |
| たんぱく質 | 13g | 17.3g | |
| 脂質 | 4.8g | 5.3g | |
| 炭水化物 | 15.7g | 78.8g | |
| ナトリウム | 550mg | 552mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2016年6月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
さばのカレー焼き 大根葉のお浸し じゃが芋土佐煮 野菜の中華炒め 野菜のマリネ しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 239kcal | 525kcal | |
| たんぱく質 | 9.6g | 13.9g | |
| 脂質 | 15.8g | 16.3g | |
| 炭水化物 | 13.3g | 76.4g | |
| ナトリウム | 467mg | 469mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
若鶏の唐揚げ ナポリタン ほうれん草コーンバター 厚揚げ豆腐と野菜の煮物 ゆず風味昆布 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 481kcal | |
| たんぱく質 | 8.6g | 12.9g | |
| 脂質 | 11g | 11.5g | |
| 炭水化物 | 16.8g | 79.9g | |
| ナトリウム | 1040mg | 1042mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 2016年6月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
厚揚げとそぼろの彩り炒め 野菜のおろし南蛮 キャベツとウインナーの洋風煮 梅ごぼう 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 151kcal | 437kcal | |
| たんぱく質 | 6.9g | 11.2g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 12g | 75.1g | |
| ナトリウム | 814mg | 816mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
赤魚煮付け 味付いんげん 桜えび入り和風パスタ チキンボールのトマトソース きのこのガーリック醤油ソテー 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 164kcal | 450kcal | |
| たんぱく質 | 10.9g | 15.2g | |
| 脂質 | 6.2g | 6.7g | |
| 炭水化物 | 15.5g | 78.6g | |
| ナトリウム | 727mg | 729mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
高齢者（施設）向け配食表（6月16日〜6月22日）
傘をさす日が多く、梅雨明けが待ち遠しい今日この頃です。
今週は、「アスパラガス」についてのご紹介です。
アスパラガスは、地中海東部が原産とされるユリ科の植物です。
種を植えてから収穫できるまで２年から３年かかりますが、その後１０年間くらいは同じ株で次々と芽が出てきます。
アスパラガスは、アスパラギン酸とよばれるアミノ酸の一種を含み、代謝を促進し疲労回復やスタミナの増強、
また利尿作用などがあるため腎機能や肝機能の回復にも効果があるといわれています。
その他、ルチンと呼ばれる色素を含み、血管を丈夫にし高血圧や動脈硬化の予防に効果があると期待されています。
今週は、「アスパラと牛肉のオイスター炒め」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の6月16日〜6月22日までの配食メニューです。
| 2016年6月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
アブラガレイの洋風焼き ジャンボ肉だんご コロコロじゃが芋と人参の煮物 わさび菜おひたし ゆず大根 トッピングソース（トマト） | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 218kcal | 504kcal | |
| たんぱく質 | 13.2g | 17.5g | |
| 脂質 | 10.8g | 11.3g | |
| 炭水化物 | 16.1g | 79.2g | |
| ナトリウム | 719mg | 721mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
炭火焼き鳥 123のコールスローサラダ 豆腐と隠元のそぼろあん 山菜切干煮 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 481kcal | |
| たんぱく質 | 11.5g | 15.8g | |
| 脂質 | 9.3g | 9.8g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 78.3g | |
| ナトリウム | 858mg | 860mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2016年6月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
豚しゃぶと玉ねぎの梅しそソース ひじきの煮物 123の出汁巻き玉子 ごぼうサラダ 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 225kcal | 511kcal | |
| たんぱく質 | 8.4g | 12.7g | |
| 脂質 | 14.9g | 15.4g | |
| 炭水化物 | 14.5g | 77.6g | |
| ナトリウム | 821mg | 823mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ぶり大根 ザーサイと蒸し鶏の塩だれ和え 肉団子のカレー煮 切昆布とさつま揚げの煮物 胡瓜の生姜漬け 枝豆と小エビのご飯 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 466kcal | |
| たんぱく質 | 12.1g | 18.2g | |
| 脂質 | 9.1g | 11.1g | |
| 炭水化物 | 13.7g | 71.1g | |
| ナトリウム | 794mg | 1071mg | |
| 食塩相当量 | 2.0g | 2.7g | |
| 2016年6月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
白糸だらの照焼き 青菜ピーナッツ和え マカロニサラダ 豚バラ大根 くり豆 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 149kcal | 435kcal | |
| たんぱく質 | 10g | 14.3g | |
| 脂質 | 3.3g | 3.8g | |
| 炭水化物 | 19.2g | 82.3g | |
| ナトリウム | 629mg | 631mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
肉じゃがコロッケ 若竹煮 野菜とウインナーのコンソメ煮 きのこのガーリック醤油ソテー 赤しそ大根 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 247kcal | 533kcal | |
| たんぱく質 | 5.3g | 9.6g | |
| 脂質 | 14.8g | 15.3g | |
| 炭水化物 | 23.6g | 86.7g | |
| ナトリウム | 851mg | 853mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2016年6月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
ロールキャベツ トマトソース 小松菜の胡麻和え 野菜と高野豆腐の煮物 枝豆とコーンの洋風煮 たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 151kcal | 437kcal | |
| たんぱく質 | 7.9g | 12.2g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 15.7g | 78.8g | |
| ナトリウム | 711mg | 713mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さば味噌煮 人参煮 ゆず入り芋きんとん 畑のお肉の旨煮 湯葉入りチンゲン菜 もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 249kcal | 535kcal | |
| たんぱく質 | 9.7g | 14g | |
| 脂質 | 11.7g | 12.2g | |
| 炭水化物 | 25.7g | 88.8g | |
| ナトリウム | 598mg | 600mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2016年6月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
あじ塩焼き ちんげん菜のお浸し 焼きそば 中華あんかけ玉子 ゆず風味昆布 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 467kcal | |
| たんぱく質 | 16.1g | 20.4g | |
| 脂質 | 5.1g | 5.6g | |
| 炭水化物 | 17.1g | 80.2g | |
| ナトリウム | 917mg | 919mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚ロース焼きの生姜風味 ブロッコリーとコーンの和え物 茄子と挽肉の味噌炒め 花斗六豆 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 484kcal | |
| たんぱく質 | 11.5g | 15.8g | |
| 脂質 | 8.3g | 8.8g | |
| 炭水化物 | 19.7g | 82.8g | |
| ナトリウム | 894mg | 896mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2016年6月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉と野菜の甘酢あんかけ 豆乳入りしっとり卯の花 キャベツのコンソメ煮 小女子の佃煮 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 213kcal | 499kcal | |
| たんぱく質 | 9.8g | 14.1g | |
| 脂質 | 10.6g | 11.1g | |
| 炭水化物 | 19.2g | 82.3g | |
| ナトリウム | 916mg | 918mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 味付いんげん なます 吹寄煮 オクラのおかか和え しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 165kcal | 451kcal | |
| たんぱく質 | 9.7g | 14g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 16.7g | 79.8g | |
| ナトリウム | 933mg | 935mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2016年6月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 夜 | メニュー | ||
|
アスパラと牛肉のオイスター炒め じゃが芋の赤しそ和え ブロッコリーのトマトソース ひじき豆 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 757kcal | 1043kcal | |
| たんぱく質 | 47.1g | 51.4g | |
| 脂質 | 30.7g | 31.2g | |
| 炭水化物 | 72.7g | 135.8g | |
| ナトリウム | 3660mg | 3662mg | |
| 食塩相当量 | 9.3g | 9.3g | |
高齢者（施設）向け配食表（6月9日〜6月15日）
今年もまた梅雨の季節がやってまいりましたが、いかがお過ごしでしょうか。
今週は、「ヤングコーン」についてのご紹介です。
ヤングコーンは、ベビーコーンとも呼ばれ、とうもろこしが未熟なうちに若採りしたものになります。
通常は、1本の株から2本収穫します。
3本以上実がなった時には、収穫する2本に栄養がいくように他の実を摘み取るそうです。
ヤングコーンには、多価不飽和脂肪酸の一種であるリノール酸が豊富に含まれているため、
善玉コレステロールを増やし悪玉コレステロールを減らしてくれる働きがあるといわれ、動脈硬化の予防に
効果があるとされています。
今週は、「キャベツとヤングコーンの炒め物」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の6月9日〜6月15日までの配食メニューです。
| 2016年6月9日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
和風おろしソースハンバーグ ペペロンチーノ 小松菜の和え物 キャベツのコンソメ煮 小女子の佃煮 カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 483kcal | |
| たんぱく質 | 11.7g | 16g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 17g | 80.1g | |
| ナトリウム | 1101mg | 1103mg | |
| 食塩相当量 | 2.9g | 2.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ホキ西京焼き ちんげん菜のお浸し さつまいもとリンゴの甘煮 ちくわの磯辺揚げ(豆乳入り) ごぼうサラダ 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 178kcal | 464kcal | |
| たんぱく質 | 9.9g | 14.2g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 80.5g | |
| ナトリウム | 514mg | 516mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 2016年6月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
八宝菜 切干大根 大葉入り豆腐団子 小松菜の酢味噌和え しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 470kcal | |
| たんぱく質 | 9.5g | 13.8g | |
| 脂質 | 8.3g | 8.8g | |
| 炭水化物 | 16.9g | 80g | |
| ナトリウム | 901mg | 903mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉の柚子風味 焼うどん 彩り野菜のカレーソース和え くり豆 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 175kcal | 461kcal | |
| たんぱく質 | 8g | 12.3g | |
| 脂質 | 5.9g | 6.4g | |
| 炭水化物 | 22.2g | 85.3g | |
| ナトリウム | 652mg | 654mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2016年6月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
懐かしのハッシュドビーフ ニラ玉 厚揚げ豆腐と野菜の煮物 ひじき豆 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 223kcal | 509kcal | |
| たんぱく質 | 8.6g | 12.9g | |
| 脂質 | 13.9g | 14.4g | |
| 炭水化物 | 15.6g | 78.7g | |
| ナトリウム | 1092mg | 1094mg | |
| 食塩相当量 | 2.9g | 2.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さば塩焼き 花形人参 大根きんぴら 畑のお肉とキャベツの味噌炒め オクラのおかか和え 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 220kcal | 506kcal | |
| たんぱく質 | 13g | 17.3g | |
| 脂質 | 13.9g | 14.4g | |
| 炭水化物 | 10.9g | 74g | |
| ナトリウム | 794mg | 796mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2016年6月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
あじフライ ふきと油揚げの田舎煮 蒸し鶏の胡麻だれ和え 若布と干し海老の当座煮 はりはり漬 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 476kcal | |
| たんぱく質 | 10g | 14.3g | |
| 脂質 | 8.8g | 9.3g | |
| 炭水化物 | 18.2g | 81.3g | |
| ナトリウム | 682mg | 684mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
麻婆豆腐 しゅうまい パスタとツナのフレンチサラダ 五目厚焼玉子 胡瓜の醤油漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 234kcal | 520kcal | |
| たんぱく質 | 9.7g | 14g | |
| 脂質 | 12g | 12.5g | |
| 炭水化物 | 21.1g | 84.2g | |
| ナトリウム | 858mg | 860mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2016年6月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
肉じゃが マロニー中華風 キャベツとヤングコーンの炒め物 うぐいす豆 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 177kcal | 463kcal | |
| たんぱく質 | 4.5g | 8.8g | |
| 脂質 | 5.1g | 5.6g | |
| 炭水化物 | 28g | 91.1g | |
| ナトリウム | 685mg | 687mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
エビチリソース 野菜のおろし南蛮 がんもと野菜の含め煮 モロヘイヤの辛子和え ずいきの紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 145kcal | 431kcal | |
| たんぱく質 | 6g | 10.3g | |
| 脂質 | 5.2g | 5.7g | |
| 炭水化物 | 18.1g | 81.2g | |
| ナトリウム | 856mg | 858mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2016年6月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
いわしかつお節煮 味付いんげん うの花 さつま揚げと野菜の煮物 めかぶの酢の物 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 163kcal | 449kcal | |
| たんぱく質 | 11.9g | 16.2g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 14.9g | 78g | |
| ナトリウム | 897mg | 899mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
デミグラスソースハンバーグ キャベツと人参の炒め ほうれん草コーンバター 鶏肉の玉子とじ 蓮根のしそ和え 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 471kcal | |
| たんぱく質 | 10.4g | 14.7g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 18.9g | 82g | |
| ナトリウム | 1030mg | 1032mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 2016年6月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉と大根の旨煮 きのこ入金平牛蒡炒め 白菜と青菜のそぼろあんかけ 金時豆 しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 162kcal | 448kcal | |
| たんぱく質 | 7.4g | 11.7g | |
| 脂質 | 5.2g | 5.7g | |
| 炭水化物 | 22.6g | 85.7g | |
| ナトリウム | 791mg | 793mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さわら塩焼 大根葉のお浸し ジャーマンポテト 豚肉入り甘辛春雨 茎わかめと油揚げの煮物 あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 482kcal | |
| たんぱく質 | 13.6g | 17.9g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 13.1g | 76.2g | |
| ナトリウム | 626mg | 628mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
高齢者（施設）向け配食表（6月2日〜6月8日）
雨に濡れる紫陽花が美しい季節となってきました。
今週は、「しそ」についてのご紹介です。
しそは、シソ科の食材で、「大葉」とも呼ばれています。
しその香りは、ペリルアルデヒドという成分で、胃液を分泌を促進し食欲を増進させてくれるほか、強い殺菌効果があるともいわれているため、
食中毒の予防にも役立ちます。
また、βーカロテンを豊富に含むため、免疫力を高めてくれたり、ストレスや喫煙、紫外線などが原因で発生する活性酸素を取り除き、
ガンや動脈硬化を防いでくれる働きがあるといわれています。
今週は、「赤しそ大根」「大根としその実の漬物」「しば漬け」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の6月2日〜6月8日までの配食メニューです。
| 2016年6月2日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
さば煮付け 人参煮 123のコールスローサラダ 鶏肉の玉子とじ 切昆布とさつま揚げの煮物 胡瓜の生姜漬け ひじきご飯 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 264kcal | 532kcal | |
| たんぱく質 | 12.3g | 16.7g | |
| 脂質 | 16.5g | 17.9g | |
| 炭水化物 | 15.4g | 72.8g | |
| ナトリウム | 805mg | 1109mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉のネギ塩ソース 焼きそば コロコロじゃが芋と人参の煮物 小女子の佃煮 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 221kcal | 507kcal | |
| たんぱく質 | 12.3g | 16.6g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 19.6g | 82.7g | |
| ナトリウム | 990mg | 992mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 2016年6月3日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
麻婆茄子 さつまいもの蜜がけ 吹寄煮 中華春雨 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 159kcal | 445kcal | |
| たんぱく質 | 4.8g | 9.1g | |
| 脂質 | 5.2g | 5.7g | |
| 炭水化物 | 24.6g | 87.7g | |
| ナトリウム | 788mg | 790mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
一口いかフライ 小松菜の胡麻和え キャベツとウインナーの洋風煮 めかぶの酢の物 はりはり漬 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 484kcal | |
| たんぱく質 | 9.5g | 13.8g | |
| 脂質 | 11.4g | 11.9g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 78.3g | |
| ナトリウム | 805mg | 807mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2016年6月4日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
さんまの塩焼き れんこんの紫芋酢 桜えび入り和風パスタ 畑のお肉の旨煮 花斗六豆 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 239kcal | 525kcal | |
| たんぱく質 | 15.1g | 19.4g | |
| 脂質 | 10.8g | 11.3g | |
| 炭水化物 | 19.2g | 82.3g | |
| ナトリウム | 632mg | 634mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉のみぞれがけ 豆乳入りしっとり卯の花 卵と木耳の彩り炒め わさび菜おひたし 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 472kcal | |
| たんぱく質 | 10.8g | 15.1g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 14.3g | 77.4g | |
| ナトリウム | 825mg | 827mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2016年6月5日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉と野菜のカレーソース 南瓜サラダ 豆腐と隠元のそぼろあん 山菜切干煮 あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 216kcal | 502kcal | |
| たんぱく質 | 10.1g | 14.4g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 20.2g | 83.3g | |
| ナトリウム | 566mg | 568mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
天然ぶり照焼き 青菜ピーナッツ和え 若竹煮 豚バラ大根 野菜のマリネ 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 176kcal | 462kcal | |
| たんぱく質 | 12.2g | 16.5g | |
| 脂質 | 8.9g | 9.4g | |
| 炭水化物 | 10.9g | 74g | |
| ナトリウム | 738mg | 740mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2016年6月6日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
赤魚白醤油風味焼き 大根葉のお浸し 蓮根そぼろ 123の出汁巻き玉子 枝豆とコーンの洋風煮 もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 158kcal | 444kcal | |
| たんぱく質 | 15.8g | 20.1g | |
| 脂質 | 5.8g | 6.3g | |
| 炭水化物 | 9.9g | 73g | |
| ナトリウム | 485mg | 487mg | |
| 食塩相当量 | 1.2g | 1.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ふんわり豆腐ハンバーグ キャベツと人参の炒め ひじきの煮物 ブロッコリーのトマトソース きんぴらごぼう 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 170kcal | 456kcal | |
| たんぱく質 | 6.7g | 11g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 79.6g | |
| ナトリウム | 1049mg | 1051mg | |
| 食塩相当量 | 2.8g | 2.8g | |
| 2016年6月7日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
背開きエビフライ ささげのゴマ和え 具だくさん豆腐 きのこのガーリック醤油ソテー 白菜漬け タルタルソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 482kcal | |
| たんぱく質 | 9.6g | 13.9g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 17.8g | 80.9g | |
| ナトリウム | 686mg | 688mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
スケソウダラ煮付け オクラのお浸し ジャンボ肉だんご 野菜の中華炒め 根菜と大豆の五目煮 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 471kcal | |
| たんぱく質 | 12.7g | 17g | |
| 脂質 | 8.3g | 8.8g | |
| 炭水化物 | 15g | 78.1g | |
| ナトリウム | 827mg | 829mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2016年6月8日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
銀ひらす照焼き 味付いんげん ほっこりじゃが芋の煮っころがし 茄子と挽肉の味噌炒め 湯葉入りチンゲン菜 大根としその実の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 202kcal | 488kcal | |
| たんぱく質 | 10.1g | 14.4g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 15.7g | 78.8g | |
| ナトリウム | 941mg | 943mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉とがんもの含め煮 マカロニサラダ 中華あんかけ玉子 ゆず風味昆布 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 171kcal | 457kcal | |
| たんぱく質 | 6.9g | 11.2g | |
| 脂質 | 9.3g | 9.8g | |
| 炭水化物 | 15.5g | 78.6g | |
| ナトリウム | 890mg | 892mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
高齢者（施設）向け配食表（5月26日〜6月1日）
そろそろ湿気が気になる季節となってきましたが、いかがお過ごしでしょうか。
今週は、「ピーマン」についてのご紹介です。
ピーマンは、トウガラシの仲間で、辛味成分であるカプサイシンをほとんど含まないものをいいます。
ピーマンには、ビタミンCが豊富に含まれており、風邪や疲労の回復、美肌効果があるといわれています。
ビタミンCをしっかり摂るには、生のまま食べることがお勧めですが、通常加熱で壊れやすいビタミンCも、ピーマンの場合は
損失しにくいのが特徴です。
その他、ヘスペリジンという成分を含み、ビタミンCの吸収を助けてくれたり、毛細血管を丈夫にする効果があるといわれているため、
高血圧や脳出血の予防に役立つといわれています。
今週は、「野菜と牛肉のオイスター炒め」「野菜とウインナーのコンソメ煮」「茄子とピーマンの煮浸し」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の5月26日〜6月1日までの配食メニューです。
| 2016年5月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
お煮〆 しゅうまい 揚げ茄子の生姜醤油あんかけ 野菜のマリネ 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 471kcal | |
| たんぱく質 | 6.8g | 11.1g | |
| 脂質 | 9.8g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 17.9g | 81g | |
| ナトリウム | 767mg | 769mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
舌平目の唐揚げ ささげのお浸し 野菜と牛肉のオイスター炒め 金時豆 刻みたくあん 甘酢あん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 480kcal | |
| たんぱく質 | 12.9g | 17.2g | |
| 脂質 | 5.9g | 6.4g | |
| 炭水化物 | 21.8g | 84.9g | |
| ナトリウム | 705mg | 707mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2016年5月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
ふんわりカニ玉 じゃが芋土佐煮 パスタとツナのフレンチサラダ わさび菜おひたし 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 467kcal | |
| たんぱく質 | 7g | 11.3g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 22g | 85.1g | |
| ナトリウム | 1110mg | 1112mg | |
| 食塩相当量 | 2.9g | 2.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉のおろし煮 ほうれん草の白和え 根菜の香味炒め 若布と干し海老の当座煮 大根としその実の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 224kcal | 510kcal | |
| たんぱく質 | 8.6g | 12.9g | |
| 脂質 | 13.9g | 14.4g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 79.6g | |
| ナトリウム | 968mg | 970mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 2016年5月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
トマトソースハンバーグ ペペロンチーノ 高野豆腐の彩り煮 野菜とウインナーのコンソメ煮 きんぴらごぼう 胡瓜の醤油漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 200kcal | 486kcal | |
| たんぱく質 | 9.6g | 13.9g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 20.9g | 84g | |
| ナトリウム | 1001mg | 1003mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
にしんの中華ソース 花形人参 里芋の煮っころがし 蒸し鶏の胡麻だれ和え まいたけの炒り煮 もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 473kcal | |
| たんぱく質 | 11.7g | 16g | |
| 脂質 | 8.8g | 9.3g | |
| 炭水化物 | 15.1g | 78.2g | |
| ナトリウム | 720mg | 722mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2016年5月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
あぶらかれいオリーブ焼 ブロッコリーお浸し おさつ甘露 筑前煮 ひじき豆 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 473kcal | |
| たんぱく質 | 16.1g | 20.4g | |
| 脂質 | 5.1g | 5.6g | |
| 炭水化物 | 19.4g | 82.5g | |
| ナトリウム | 664mg | 666mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉の黒胡椒焼き 春雨サラダ さつま揚げと野菜の煮物 モロヘイヤのお浸し 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 471kcal | |
| たんぱく質 | 6.2g | 10.5g | |
| 脂質 | 11.3g | 11.8g | |
| 炭水化物 | 13.9g | 77g | |
| ナトリウム | 935mg | 937mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2016年5月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
大葉香るささみカツ エリンギと蒟蒻の旨辛炒め 大根と人参のエビそぼろあんかけ ほうれん草のごま和え ずいきの煮物 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 279kcal | 565kcal | |
| たんぱく質 | 9.6g | 13.9g | |
| 脂質 | 16.8g | 17.3g | |
| 炭水化物 | 21.9g | 85g | |
| ナトリウム | 852mg | 854mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
秋鮭塩焼 ちんげん菜のお浸し 切干大根 野菜と高野豆腐の煮物 うぐいす豆 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 176kcal | 462kcal | |
| たんぱく質 | 15.7g | 20g | |
| 脂質 | 4.4g | 4.9g | |
| 炭水化物 | 17.7g | 80.8g | |
| ナトリウム | 655mg | 657mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2016年5月31日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
さわら西京焼き 大根葉のお浸し ジャーマンポテト ちぎり揚げの野菜あんかけ 五目厚焼玉子 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 199kcal | 485kcal | |
| たんぱく質 | 14.5g | 18.8g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 12.4g | 75.5g | |
| ナトリウム | 701mg | 703mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
金平入りつくね ナポリタン 茄子とピーマンの煮浸し キャベツのコンソメ煮 123の人参マリネサラダ 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 169kcal | 455kcal | |
| たんぱく質 | 8.4g | 12.7g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 17.6g | 80.7g | |
| ナトリウム | 884mg | 886mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2016年6月1日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
チンジャオロース 大根きんぴら 和風温野菜サラダ オクラのおかか和え しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 147kcal | 433kcal | |
| たんぱく質 | 6.7g | 11g | |
| 脂質 | 5.6g | 6.1g | |
| 炭水化物 | 20.2g | 83.3g | |
| ナトリウム | 903mg | 905mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわし紀州煮 味ごぼう ザーサイと蒸し鶏の塩だれ和え 白菜と青菜のそぼろあんかけ 茎わかめと油揚げの煮物 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 158kcal | 444kcal | |
| たんぱく質 | 10.9g | 15.2g | |
| 脂質 | 6.9g | 7.4g | |
| 炭水化物 | 12g | 75.1g | |
| ナトリウム | 908mg | 910mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
高齢者（施設）向け配食表（5月19日〜5月25日）
5月も終わりに近づき、夏を思わせるような強い日差しを感じるようになりましたね。
今週は、「めかぶ」についてのご紹介です。
めかぶは、わかめの根元部分にある、葉状部の中で厚く折り重なってひだ状になった部分です。
めかぶには、ヨードという栄養素が含まれています。
ヨードは甲状腺ホルモンの成分となる栄養素なのですが、これが乳がんの抑制に効果があると言われています。
また、ぬめり成分である水溶性食物繊維の一種のフコダインを豊富に含み、大腸の働きを活発にし便通を
促してくれたり、コレステロールや腸内の有害物質を体外に排出することで大腸がん・動脈硬化などの病気の
予防にも効果があると言われています。
今週は、「めかぶの酢の物」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の5月19日〜5月25日までの配食メニューです。
| 2016年5月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
黄金カレイ煮付け 味付いんげん 小松菜の胡麻和え がんもと野菜の含め煮 金時豆 たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 154kcal | 440kcal | |
| たんぱく質 | 12.6g | 16.9g | |
| 脂質 | 3.7g | 4.2g | |
| 炭水化物 | 18g | 81.1g | |
| ナトリウム | 806mg | 808mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2016年5月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
厚揚げとそぼろの彩り炒め ひじきの煮物 コロコロじゃが芋と人参の煮物 123の人参マリネサラダ 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 157kcal | 443kcal | |
| たんぱく質 | 6.8g | 11.1g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 15g | 78.1g | |
| ナトリウム | 783mg | 785mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
あじ塩焼き ちんげん菜のお浸し 豆乳入りしっとり卯の花 茄子と挽肉の味噌炒め 中華春雨 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 213kcal | 499kcal | |
| たんぱく質 | 15.3g | 19.6g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 13.1g | 76.2g | |
| ナトリウム | 1029mg | 1031mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
| 2016年5月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
白糸だらの照焼き 花形人参 マカロニサラダ 大葉入り豆腐団子 湯葉入りチンゲン菜 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 173kcal | 459kcal | |
| たんぱく質 | 11.4g | 15.7g | |
| 脂質 | 7.4g | 7.9g | |
| 炭水化物 | 14.3g | 77.4g | |
| ナトリウム | 781mg | 783mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚しゃぶと玉ねぎの梅しそソース さつまいもの蜜がけ 鶏肉の玉子とじ 山菜切干煮 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 209kcal | 495kcal | |
| たんぱく質 | 7g | 11.3g | |
| 脂質 | 10.6g | 11.1g | |
| 炭水化物 | 21.1g | 84.2g | |
| ナトリウム | 761mg | 763mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2016年5月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
肉じゃがコロッケ きのこ入金平牛蒡炒め キャベツとウインナーの洋風煮 茎わかめと油揚げの煮物 カラフルピクルス フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 280kcal | 566kcal | |
| たんぱく質 | 5.6g | 9.9g | |
| 脂質 | 16.9g | 17.4g | |
| 炭水化物 | 26.3g | 89.4g | |
| ナトリウム | 838mg | 840mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
クロメバルの塩焼き 大根葉のお浸し 桜えび入り和風パスタ 彩り野菜のカレーソース和え くり豆 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 168kcal | 454kcal | |
| たんぱく質 | 13.5g | 17.8g | |
| 脂質 | 4.5g | 5g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 80.5g | |
| ナトリウム | 632mg | 634mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2016年5月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
ぶり煮付け 酢レンコン 野菜のおろし南蛮 畑のお肉の旨煮 五目厚焼玉子 しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 226kcal | 512kcal | |
| たんぱく質 | 14.7g | 19g | |
| 脂質 | 10.9g | 11.4g | |
| 炭水化物 | 16.6g | 79.7g | |
| ナトリウム | 636mg | 638mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
若鶏の照焼き 小松菜の和え物 具だくさん豆腐 小女子の佃煮 しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 175kcal | 461kcal | |
| たんぱく質 | 14.6g | 18.9g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 11.5g | 74.6g | |
| ナトリウム | 789mg | 791mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2016年5月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏つくね キャベツと人参の炒め 焼きそば 豆腐と隠元のそぼろあん きのこのガーリック醤油ソテー はりはり漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 178kcal | 464kcal | |
| たんぱく質 | 8.9g | 13.2g | |
| 脂質 | 5.2g | 5.7g | |
| 炭水化物 | 23.8g | 86.9g | |
| ナトリウム | 794mg | 796mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
赤魚煮付け 菜の花のおひたし ザーサイと蒸し鶏の塩だれ和え ちくわの磯辺揚げ(豆乳入り) 根菜と大豆の五目煮 ずいきの紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 159kcal | 445kcal | |
| たんぱく質 | 11g | 15.3g | |
| 脂質 | 6.6g | 7.1g | |
| 炭水化物 | 13.2g | 76.3g | |
| ナトリウム | 659mg | 661mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2016年5月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
さば味噌煮 人参煮 うの花 中華あんかけ玉子 めかぶの酢の物 あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 224kcal | 510kcal | |
| たんぱく質 | 10.5g | 14.8g | |
| 脂質 | 13.4g | 13.9g | |
| 炭水化物 | 14.7g | 77.8g | |
| ナトリウム | 688mg | 690mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉のトマトソース ほっこりじゃが芋の煮っころがし 白菜と厚揚げのカニ風味あんかけ モロヘイヤの辛子和え 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 177kcal | 463kcal | |
| たんぱく質 | 4.8g | 9.1g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 15.5g | 78.6g | |
| ナトリウム | 1136mg | 1138mg | |
| 食塩相当量 | 2.9g | 2.9g | |
