高齢者（施設）向け配食表（6月16日〜6月22日）
傘をさす日が多く、梅雨明けが待ち遠しい今日この頃です。
今週は、「アスパラガス」についてのご紹介です。
アスパラガスは、地中海東部が原産とされるユリ科の植物です。
種を植えてから収穫できるまで２年から３年かかりますが、その後１０年間くらいは同じ株で次々と芽が出てきます。
アスパラガスは、アスパラギン酸とよばれるアミノ酸の一種を含み、代謝を促進し疲労回復やスタミナの増強、
また利尿作用などがあるため腎機能や肝機能の回復にも効果があるといわれています。
その他、ルチンと呼ばれる色素を含み、血管を丈夫にし高血圧や動脈硬化の予防に効果があると期待されています。
今週は、「アスパラと牛肉のオイスター炒め」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の6月16日〜6月22日までの配食メニューです。
| 2016年6月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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アブラガレイの洋風焼き ジャンボ肉だんご コロコロじゃが芋と人参の煮物 わさび菜おひたし ゆず大根 トッピングソース（トマト） | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 218kcal | 504kcal | |
| たんぱく質 | 13.2g | 17.5g | |
| 脂質 | 10.8g | 11.3g | |
| 炭水化物 | 16.1g | 79.2g | |
| ナトリウム | 719mg | 721mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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炭火焼き鳥 123のコールスローサラダ 豆腐と隠元のそぼろあん 山菜切干煮 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 481kcal | |
| たんぱく質 | 11.5g | 15.8g | |
| 脂質 | 9.3g | 9.8g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 78.3g | |
| ナトリウム | 858mg | 860mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2016年6月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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豚しゃぶと玉ねぎの梅しそソース ひじきの煮物 123の出汁巻き玉子 ごぼうサラダ 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 225kcal | 511kcal | |
| たんぱく質 | 8.4g | 12.7g | |
| 脂質 | 14.9g | 15.4g | |
| 炭水化物 | 14.5g | 77.6g | |
| ナトリウム | 821mg | 823mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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ぶり大根 ザーサイと蒸し鶏の塩だれ和え 肉団子のカレー煮 切昆布とさつま揚げの煮物 胡瓜の生姜漬け 枝豆と小エビのご飯 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 466kcal | |
| たんぱく質 | 12.1g | 18.2g | |
| 脂質 | 9.1g | 11.1g | |
| 炭水化物 | 13.7g | 71.1g | |
| ナトリウム | 794mg | 1071mg | |
| 食塩相当量 | 2.0g | 2.7g | |
| 2016年6月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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白糸だらの照焼き 青菜ピーナッツ和え マカロニサラダ 豚バラ大根 くり豆 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 149kcal | 435kcal | |
| たんぱく質 | 10g | 14.3g | |
| 脂質 | 3.3g | 3.8g | |
| 炭水化物 | 19.2g | 82.3g | |
| ナトリウム | 629mg | 631mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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肉じゃがコロッケ 若竹煮 野菜とウインナーのコンソメ煮 きのこのガーリック醤油ソテー 赤しそ大根 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 247kcal | 533kcal | |
| たんぱく質 | 5.3g | 9.6g | |
| 脂質 | 14.8g | 15.3g | |
| 炭水化物 | 23.6g | 86.7g | |
| ナトリウム | 851mg | 853mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2016年6月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ロールキャベツ トマトソース 小松菜の胡麻和え 野菜と高野豆腐の煮物 枝豆とコーンの洋風煮 たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 151kcal | 437kcal | |
| たんぱく質 | 7.9g | 12.2g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 15.7g | 78.8g | |
| ナトリウム | 711mg | 713mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さば味噌煮 人参煮 ゆず入り芋きんとん 畑のお肉の旨煮 湯葉入りチンゲン菜 もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 249kcal | 535kcal | |
| たんぱく質 | 9.7g | 14g | |
| 脂質 | 11.7g | 12.2g | |
| 炭水化物 | 25.7g | 88.8g | |
| ナトリウム | 598mg | 600mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2016年6月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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あじ塩焼き ちんげん菜のお浸し 焼きそば 中華あんかけ玉子 ゆず風味昆布 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 467kcal | |
| たんぱく質 | 16.1g | 20.4g | |
| 脂質 | 5.1g | 5.6g | |
| 炭水化物 | 17.1g | 80.2g | |
| ナトリウム | 917mg | 919mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚ロース焼きの生姜風味 ブロッコリーとコーンの和え物 茄子と挽肉の味噌炒め 花斗六豆 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 484kcal | |
| たんぱく質 | 11.5g | 15.8g | |
| 脂質 | 8.3g | 8.8g | |
| 炭水化物 | 19.7g | 82.8g | |
| ナトリウム | 894mg | 896mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2016年6月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏肉と野菜の甘酢あんかけ 豆乳入りしっとり卯の花 キャベツのコンソメ煮 小女子の佃煮 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 213kcal | 499kcal | |
| たんぱく質 | 9.8g | 14.1g | |
| 脂質 | 10.6g | 11.1g | |
| 炭水化物 | 19.2g | 82.3g | |
| ナトリウム | 916mg | 918mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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にしんのみぞれ煮 味付いんげん なます 吹寄煮 オクラのおかか和え しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 165kcal | 451kcal | |
| たんぱく質 | 9.7g | 14g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 16.7g | 79.8g | |
| ナトリウム | 933mg | 935mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2016年6月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 夜 | メニュー | ||
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アスパラと牛肉のオイスター炒め じゃが芋の赤しそ和え ブロッコリーのトマトソース ひじき豆 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 757kcal | 1043kcal | |
| たんぱく質 | 47.1g | 51.4g | |
| 脂質 | 30.7g | 31.2g | |
| 炭水化物 | 72.7g | 135.8g | |
| ナトリウム | 3660mg | 3662mg | |
| 食塩相当量 | 9.3g | 9.3g | |
