高齢者（施設）向け配食表（5月19日〜5月25日）
5月も終わりに近づき、夏を思わせるような強い日差しを感じるようになりましたね。
今週は、「めかぶ」についてのご紹介です。
めかぶは、わかめの根元部分にある、葉状部の中で厚く折り重なってひだ状になった部分です。
めかぶには、ヨードという栄養素が含まれています。
ヨードは甲状腺ホルモンの成分となる栄養素なのですが、これが乳がんの抑制に効果があると言われています。
また、ぬめり成分である水溶性食物繊維の一種のフコダインを豊富に含み、大腸の働きを活発にし便通を
促してくれたり、コレステロールや腸内の有害物質を体外に排出することで大腸がん・動脈硬化などの病気の
予防にも効果があると言われています。
今週は、「めかぶの酢の物」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の5月19日〜5月25日までの配食メニューです。
| 2016年5月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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黄金カレイ煮付け 味付いんげん 小松菜の胡麻和え がんもと野菜の含め煮 金時豆 たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 154kcal | 440kcal | |
| たんぱく質 | 12.6g | 16.9g | |
| 脂質 | 3.7g | 4.2g | |
| 炭水化物 | 18g | 81.1g | |
| ナトリウム | 806mg | 808mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2016年5月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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厚揚げとそぼろの彩り炒め ひじきの煮物 コロコロじゃが芋と人参の煮物 123の人参マリネサラダ 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 157kcal | 443kcal | |
| たんぱく質 | 6.8g | 11.1g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 15g | 78.1g | |
| ナトリウム | 783mg | 785mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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あじ塩焼き ちんげん菜のお浸し 豆乳入りしっとり卯の花 茄子と挽肉の味噌炒め 中華春雨 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 213kcal | 499kcal | |
| たんぱく質 | 15.3g | 19.6g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 13.1g | 76.2g | |
| ナトリウム | 1029mg | 1031mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
| 2016年5月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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白糸だらの照焼き 花形人参 マカロニサラダ 大葉入り豆腐団子 湯葉入りチンゲン菜 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 173kcal | 459kcal | |
| たんぱく質 | 11.4g | 15.7g | |
| 脂質 | 7.4g | 7.9g | |
| 炭水化物 | 14.3g | 77.4g | |
| ナトリウム | 781mg | 783mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚しゃぶと玉ねぎの梅しそソース さつまいもの蜜がけ 鶏肉の玉子とじ 山菜切干煮 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 209kcal | 495kcal | |
| たんぱく質 | 7g | 11.3g | |
| 脂質 | 10.6g | 11.1g | |
| 炭水化物 | 21.1g | 84.2g | |
| ナトリウム | 761mg | 763mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2016年5月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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肉じゃがコロッケ きのこ入金平牛蒡炒め キャベツとウインナーの洋風煮 茎わかめと油揚げの煮物 カラフルピクルス フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 280kcal | 566kcal | |
| たんぱく質 | 5.6g | 9.9g | |
| 脂質 | 16.9g | 17.4g | |
| 炭水化物 | 26.3g | 89.4g | |
| ナトリウム | 838mg | 840mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
クロメバルの塩焼き 大根葉のお浸し 桜えび入り和風パスタ 彩り野菜のカレーソース和え くり豆 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 168kcal | 454kcal | |
| たんぱく質 | 13.5g | 17.8g | |
| 脂質 | 4.5g | 5g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 80.5g | |
| ナトリウム | 632mg | 634mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2016年5月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ぶり煮付け 酢レンコン 野菜のおろし南蛮 畑のお肉の旨煮 五目厚焼玉子 しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 226kcal | 512kcal | |
| たんぱく質 | 14.7g | 19g | |
| 脂質 | 10.9g | 11.4g | |
| 炭水化物 | 16.6g | 79.7g | |
| ナトリウム | 636mg | 638mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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若鶏の照焼き 小松菜の和え物 具だくさん豆腐 小女子の佃煮 しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 175kcal | 461kcal | |
| たんぱく質 | 14.6g | 18.9g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 11.5g | 74.6g | |
| ナトリウム | 789mg | 791mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2016年5月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏つくね キャベツと人参の炒め 焼きそば 豆腐と隠元のそぼろあん きのこのガーリック醤油ソテー はりはり漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 178kcal | 464kcal | |
| たんぱく質 | 8.9g | 13.2g | |
| 脂質 | 5.2g | 5.7g | |
| 炭水化物 | 23.8g | 86.9g | |
| ナトリウム | 794mg | 796mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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赤魚煮付け 菜の花のおひたし ザーサイと蒸し鶏の塩だれ和え ちくわの磯辺揚げ(豆乳入り) 根菜と大豆の五目煮 ずいきの紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 159kcal | 445kcal | |
| たんぱく質 | 11g | 15.3g | |
| 脂質 | 6.6g | 7.1g | |
| 炭水化物 | 13.2g | 76.3g | |
| ナトリウム | 659mg | 661mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2016年5月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さば味噌煮 人参煮 うの花 中華あんかけ玉子 めかぶの酢の物 あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 224kcal | 510kcal | |
| たんぱく質 | 10.5g | 14.8g | |
| 脂質 | 13.4g | 13.9g | |
| 炭水化物 | 14.7g | 77.8g | |
| ナトリウム | 688mg | 690mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚肉のトマトソース ほっこりじゃが芋の煮っころがし 白菜と厚揚げのカニ風味あんかけ モロヘイヤの辛子和え 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 177kcal | 463kcal | |
| たんぱく質 | 4.8g | 9.1g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 15.5g | 78.6g | |
| ナトリウム | 1136mg | 1138mg | |
| 食塩相当量 | 2.9g | 2.9g | |
