高齢者（施設）向け配食表（5月12日〜5月18日）
うっすら汗ばむ季節となり、街では半袖姿も見られるようになってきました。
今週は、「ずいき」についてのご紹介です。
ずいきは、初夏からが旬で、八つ頭などの里芋やはす芋の葉柄の部分のことを言います。
一般的には、八つ頭から採れる「赤ずいき」ですが、柄の部分の光を遮断して白くした「
軟白ずいき」「白ずいき」と呼ばれるものもあります。
食物繊維が豊富で、特に不溶性のものが多く、食物繊維が胃や腸の中で水分を吸収し膨らむことで、
腸の動きを活発にしてくれると言われています。
また、古くから「古血を洗う」と言われ民間療法として、出産後に食べると体力の回復が早まるとされています。
今週は、「ずいきの紫芋酢」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の5月12日〜5月18日までの配食メニューです。
| 2016年5月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
肉じゃが 若竹煮 パスタとツナのフレンチサラダ 五目厚焼玉子 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 166kcal | 452kcal | |
| たんぱく質 | 6.3g | 10.6g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 17.5g | 80.6g | |
| ナトリウム | 763mg | 765mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さわら塩焼 酢レンコン エリンギと蒟蒻の旨辛炒め 大根と人参のエビそぼろあんかけ うぐいす豆 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 477kcal | |
| たんぱく質 | 14.4g | 18.7g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 18.1g | 81.2g | |
| ナトリウム | 668mg | 670mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2016年5月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
ぶり大根 茄子とピーマンの煮浸し 肉団子のカレー煮 蓮根のしそ和え あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 470kcal | |
| たんぱく質 | 10.9g | 15.2g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 16.7g | 79.8g | |
| ナトリウム | 669mg | 671mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
若鶏の唐揚げ ナポリタン さつまいもとリンゴの甘煮 畑のお肉とキャベツの味噌炒め 茎わかめと油揚げの煮物 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 215kcal | 501kcal | |
| たんぱく質 | 8.6g | 12.9g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 21.4g | 84.5g | |
| ナトリウム | 681mg | 683mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2016年5月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
炭火焼き鳥 切干大根 野菜と高野豆腐の煮物 中華春雨 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 475kcal | |
| たんぱく質 | 11.8g | 16.1g | |
| 脂質 | 8.8g | 9.3g | |
| 炭水化物 | 15.1g | 78.2g | |
| ナトリウム | 766mg | 768mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
アブラガレイの洋風焼き ブロッコリーとコーンの和え物 123の出汁巻き玉子 花斗六豆 しそ昆布 トッピングソース（トマト） | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 163kcal | 449kcal | |
| たんぱく質 | 13.5g | 17.8g | |
| 脂質 | 5.5g | 6g | |
| 炭水化物 | 17g | 80.1g | |
| ナトリウム | 641mg | 643mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2016年5月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
さんまの生姜風味 花形人参 菜の花の辛子和え キャベツのコンソメ煮 くり豆 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 483kcal | |
| たんぱく質 | 12.1g | 16.4g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 79.6g | |
| ナトリウム | 690mg | 692mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
麻婆豆腐 しゅうまい ちぎり揚げの野菜あんかけ 若布と干し海老の当座煮 ずいきの紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 467kcal | |
| たんぱく質 | 8g | 12.3g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 17.7g | 80.8g | |
| ナトリウム | 734mg | 736mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2016年5月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
和風おろしソースハンバーグ キャベツと人参の炒め ささげのお浸し 蒸し鶏の胡麻だれ和え 小女子の佃煮 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 202kcal | 488kcal | |
| たんぱく質 | 13.2g | 17.5g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 18g | 81.1g | |
| ナトリウム | 1111mg | 1113mg | |
| 食塩相当量 | 2.9g | 2.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さばのカレー焼き 人参煮 マロニー中華風 豚バラ大根 小松菜の酢味噌和え 胡瓜の醤油漬け わかめご飯 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 240kcal | 496kcal | |
| たんぱく質 | 9.8g | 13.8g | |
| 脂質 | 14.6g | 15.1g | |
| 炭水化物 | 15.6g | 72.4g | |
| ナトリウム | 721mg | 1096mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 2.8g | |
| 2016年5月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
えびカツ なます 白菜と青菜のそぼろあんかけ きんぴらごぼう しその香茎わかめ フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 205kcal | 491kcal | |
| たんぱく質 | 6.6g | 10.9g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 23.2g | 86.3g | |
| ナトリウム | 1046mg | 1048mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
若鶏の塩焼き ツナサラダ 卵と木耳の彩り炒め めかぶの酢の物 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 165kcal | 451kcal | |
| たんぱく質 | 11.8g | 16.1g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 9.2g | 72.3g | |
| ナトリウム | 632mg | 634mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2016年5月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
回鍋肉 南瓜サラダ 厚揚げ豆腐と野菜の煮物 わさび菜おひたし もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 180kcal | 466kcal | |
| たんぱく質 | 5.4g | 9.7g | |
| 脂質 | 10.1g | 10.6g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 80.5g | |
| ナトリウム | 762mg | 764mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわしかつお節煮 味ごぼう ほうれん草の白和え 揚げ茄子の生姜醤油あんかけ まいたけの炒り煮 大根としその実の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 213kcal | 499kcal | |
| たんぱく質 | 12.4g | 16.7g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 18.5g | 81.6g | |
| ナトリウム | 1031mg | 1033mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
高齢者（施設）向け配食表（5月5日〜5月11日）
新緑のさわやかな季節となりましたが、衣替えの準備はお済でしょうか。
今週は、「桜えび」についてのご紹介です。
桜えびの旬は、4〜6月と10〜12月で、6月中旬〜9月下旬は繁殖期のため禁漁とされています。
明治時代に由比漁港で、アジの網引き漁をしていた時に網がもぐり、その時に偶然大量の桜えびが獲れたことが、
漁の始まりとされています。
桜えびは、骨ごと丸ごと食べられるため、カルシウムをたっぷり摂ることができます。
また、桜えびには銅が多く含まれており、この銅には骨を形成する要素のひとつであるコラーゲンを生成する
働きがあると言われています。
今週は、「桜えび入り和風パスタ」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の5月5日〜5月11日までの配食メニューです。
| 2016年5月5日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
あじフライ ささげのお浸し 吹寄煮 野菜のマリネ 大根としその実の漬物 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 164kcal | 450kcal | |
| たんぱく質 | 7.8g | 12.1g | |
| 脂質 | 6.2g | 6.7g | |
| 炭水化物 | 19.9g | 83g | |
| ナトリウム | 807mg | 809mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉とがんもの含め煮 大根きんぴら 野菜とウインナーのコンソメ煮 金時豆 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 149kcal | 435kcal | |
| たんぱく質 | 6.3g | 10.6g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 15.4g | 78.5g | |
| ナトリウム | 777mg | 779mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2016年5月6日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉と大根の旨煮 桜えび入り和風パスタ 彩り野菜のカレーソース和え まいたけの炒り煮 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 150kcal | 436kcal | |
| たんぱく質 | 6.8g | 11.1g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 16g | 79.1g | |
| ナトリウム | 670mg | 672mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
八宝菜 ポテトサラダ 中華あんかけ玉子 小女子の佃煮 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 160kcal | 446kcal | |
| たんぱく質 | 9.5g | 13.8g | |
| 脂質 | 5.9g | 6.4g | |
| 炭水化物 | 16.1g | 79.2g | |
| ナトリウム | 897mg | 899mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2016年5月7日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
スケソウダラ煮付け 味付いんげん 野菜のおろし南蛮 五目揚げ豆腐 小松菜の酢味噌和え 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 178kcal | 464kcal | |
| たんぱく質 | 10.6g | 14.9g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 12.5g | 75.6g | |
| ナトリウム | 745mg | 747mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ロールキャベツ トマトソース 焼うどん 蒸し鶏の胡麻だれ和え 切昆布とさつま揚げの煮物 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 169kcal | 455kcal | |
| たんぱく質 | 7.5g | 11.8g | |
| 脂質 | 6.9g | 7.4g | |
| 炭水化物 | 19.7g | 82.8g | |
| ナトリウム | 694mg | 696mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2016年5月8日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
豚ロース焼きの生姜風味 さつまいもの蜜がけ 野菜の中華炒め 根菜と大豆の五目煮 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 174kcal | 460kcal | |
| たんぱく質 | 9.3g | 13.6g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 18.5g | 81.6g | |
| ナトリウム | 724mg | 726mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さば塩焼き れんこんの紫芋酢 ふきと油揚げの田舎煮 畑のお肉の旨煮 わさび菜おひたし しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 239kcal | 525kcal | |
| たんぱく質 | 12.9g | 17.2g | |
| 脂質 | 15.1g | 15.6g | |
| 炭水化物 | 11.1g | 74.2g | |
| ナトリウム | 597mg | 599mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2016年5月9日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
銀ひらす照焼き 青菜ピーナッツ和え 高野豆腐の彩り煮 茄子と挽肉の味噌炒め ゆず風味昆布 ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 177kcal | 463kcal | |
| たんぱく質 | 11g | 15.3g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 13.9g | 77g | |
| ナトリウム | 726mg | 728mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
エビフライ マカロニサラダ がんもと野菜の含め煮 梅ごぼう 高菜ちりめん タルタルソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 234kcal | 520kcal | |
| たんぱく質 | 8.9g | 13.2g | |
| 脂質 | 12.3g | 12.8g | |
| 炭水化物 | 21g | 84.1g | |
| ナトリウム | 817mg | 819mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2016年5月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉のネギ塩ソース 小松菜の胡麻和え コロコロじゃが芋と人参の煮物 山菜切干煮 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 465kcal | |
| たんぱく質 | 10.3g | 14.6g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 13.1g | 76.2g | |
| ナトリウム | 973mg | 975mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 人参煮 ひじきの煮物 豆腐と隠元のそぼろあん オクラのおかか和え はりはり漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 161kcal | 447kcal | |
| たんぱく質 | 10.4g | 14.7g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 13.6g | 76.7g | |
| ナトリウム | 981mg | 983mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2016年5月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
ホキ西京焼き 菜の花のおひたし 蓮根そぼろ 鶏肉の玉子とじ 黒豆 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 150kcal | 436kcal | |
| たんぱく質 | 13.8g | 18.1g | |
| 脂質 | 3.5g | 4g | |
| 炭水化物 | 15.6g | 78.7g | |
| ナトリウム | 538mg | 540mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
デミグラスソースハンバーグ ペペロンチーノ うの花 さつま揚げと野菜の煮物 きんぴらごぼう 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 199kcal | 485kcal | |
| たんぱく質 | 9.8g | 14.1g | |
| 脂質 | 7.4g | 7.9g | |
| 炭水化物 | 24.8g | 87.9g | |
| ナトリウム | 1173mg | 1175mg | |
| 食塩相当量 | 3.1g | 3.1g | |
高齢者（施設）向け配食表（4月28日〜5月4日）
ゴールデンウィークが間近に迫っていますが、ご予定は決まっていますか。
今週は、「こんにゃく」についてのご紹介です。
こんにゃくは、こんにゃく芋とよばれるサトイモ科の植物の球茎から作られる食べ物で、主に日本や中国、
ミャンマーなどアジア各国で食べられていますが、和食ブームとともに、低カロリーの健康食品として
欧米にも広まりつつあります。
こんにゃくの成分は96〜97％が水分ですのでカロリーが極めて低い食品として知られています。
また、グルコマンナンと呼ばれる食物繊維を豊富に含んだいます。グルコマンナンは消化されずに腸まで達するので、
腸内の水分を吸収して適度に膨らむことで、腸壁を刺激し便の排泄を促す働きがあります。
その他、血糖やコレステロールの吸収を妨げる働きが期待されます。
今週は、「エリンギと蒟蒻の旨辛炒め」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の4月28日〜5月4日までの配食メニューです。
| 2016年4月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
若鶏の照焼き ほうれん草の白和え 大根と人参のエビそぼろあんかけ きんぴらごぼう しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 177kcal | 463kcal | |
| たんぱく質 | 11.7g | 16g | |
| 脂質 | 6.8g | 7.3g | |
| 炭水化物 | 19.1g | 82.2g | |
| ナトリウム | 799mg | 801mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
あぶらかれいオリーブ焼 オクラのお浸し 切干大根 チキンボールのトマトソース くり豆 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 214kcal | 500kcal | |
| たんぱく質 | 16.2g | 20.5g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 18.2g | 81.3g | |
| ナトリウム | 752mg | 754mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2016年4月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
にしんの中華ソース ちんげん菜のお浸し じゃが芋土佐煮 123の出汁巻き玉子 茎わかめと油揚げの煮物 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 470kcal | |
| たんぱく質 | 11.2g | 15.5g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 10.6g | 73.7g | |
| ナトリウム | 737mg | 739mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉の黒胡椒焼き なます 厚揚げ豆腐と野菜の煮物 モロヘイヤのお浸し あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 172kcal | 458kcal | |
| たんぱく質 | 6.1g | 10.4g | |
| 脂質 | 10g | 10.5g | |
| 炭水化物 | 13.8g | 76.9g | |
| ナトリウム | 1066mg | 1068mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
| 2016年4月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
麻婆茄子 しゅうまい パスタとツナのフレンチサラダ わさび菜おひたし ずいきの紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 199kcal | 485kcal | |
| たんぱく質 | 7.4g | 11.7g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 19.4g | 82.5g | |
| ナトリウム | 783mg | 785mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さば煮付け 人参煮 菜の花の辛子和え キャベツのコンソメ煮 ゆず風味昆布 胡瓜の醤油漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 239kcal | 525kcal | |
| たんぱく質 | 11.4g | 15.7g | |
| 脂質 | 14.8g | 15.3g | |
| 炭水化物 | 15.3g | 78.4g | |
| ナトリウム | 882mg | 884mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2016年5月1日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
白身魚フライ ナポリタン エリンギと蒟蒻の旨辛炒め 具だくさん豆腐 オクラのおかか和え しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 476kcal | |
| たんぱく質 | 7.4g | 11.7g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 20.5g | 83.6g | |
| ナトリウム | 722mg | 724mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉と野菜の甘酢あんかけ ニラ玉 和風温野菜サラダ 山菜切干煮 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 220kcal | 506kcal | |
| たんぱく質 | 9.9g | 14.2g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 23.3g | 86.4g | |
| ナトリウム | 905mg | 907mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2016年5月2日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉のみぞれがけ 春雨サラダ 根菜の香味炒め ほうれん草のごま和え はりはり漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 176kcal | 462kcal | |
| たんぱく質 | 10g | 14.3g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 15.8g | 78.9g | |
| ナトリウム | 737mg | 739mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわし紀州煮 花形人参 茄子とピーマンの煮浸し 白菜と青菜のそぼろあんかけ うぐいす豆 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192kcal | 478kcal | |
| たんぱく質 | 11.3g | 15.6g | |
| 脂質 | 5.8g | 6.3g | |
| 炭水化物 | 24.3g | 87.4g | |
| ナトリウム | 880mg | 882mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2016年5月3日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
エビチリソース 豆乳入りしっとり卯の花 豚バラ大根 かにかま入り玉子 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 477kcal | |
| たんぱく質 | 7.4g | 11.7g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 18.6g | 81.7g | |
| ナトリウム | 752mg | 754mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
懐かしのハッシュドビーフ 里芋の煮っころがし キャベツとヤングコーンの炒め物 湯葉入りチンゲン菜 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 479kcal | |
| たんぱく質 | 6g | 10.3g | |
| 脂質 | 10.6g | 11.1g | |
| 炭水化物 | 17.8g | 80.9g | |
| ナトリウム | 961mg | 963mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 2016年5月4日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉の柚子風味 小松菜の和え物 大葉入り豆腐団子 きのこのガーリック醤油ソテー しば漬け 筍とグリンピースの混ぜ御飯 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 453kcal | |
| たんぱく質 | 10.6g | 15.3g | |
| 脂質 | 10.7g | 11.8g | |
| 炭水化物 | 12.4g | 69.9g | |
| ナトリウム | 830mg | 944mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
天然ぶり照焼き 大根葉のお浸し 焼きそば 筑前煮 めかぶの酢の物 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 226kcal | 512kcal | |
| たんぱく質 | 15.2g | 19.5g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 19.1g | 82.2g | |
| ナトリウム | 956mg | 958mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
高齢者（施設）向け配食表（4月21日〜4月27日）
木々もすっかり芽吹き、新緑の葉が茂る季節となりました。
今週は、「さわら」についてのご紹介です。
さわらは、サバ科に属する魚で「出世魚」の一種になります。
関東などでは約５０cmを境に小さいものをサゴチ、大きいものをさわらと呼び、
関西ではサゴシからヤナギとなり、さらに７０cm以上になったものをさわらと呼んでいます。
さわらは、不飽和脂肪酸の一種であるＤＨＡやＥＰＡを多く含み、コレステロールや中性脂肪を減らす働きや
血流を促してくれる働きがあると言われています。
その他にも、たんぱく質やナトリウムの排泄を促し血圧を正常に保つカリウムなどが豊富に含まれています。
今週は、「さわら西京焼き」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の4月21日〜4月27日までの配食メニューです。
| 2016年4月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
クロメバルの塩焼き 青菜ピーナッツ和え ポテトサラダ 畑のお肉の旨煮 切昆布とさつま揚げの煮物 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 145kcal | 431kcal | |
| たんぱく質 | 12.9g | 17.2g | |
| 脂質 | 4.7g | 5.2g | |
| 炭水化物 | 12.4g | 75.5g | |
| ナトリウム | 537mg | 539mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏つくね ナポリタン ひじきの煮物 吹寄煮 花斗六豆 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 164kcal | 450kcal | |
| たんぱく質 | 8.8g | 13.1g | |
| 脂質 | 4.2g | 4.7g | |
| 炭水化物 | 25.1g | 88.2g | |
| ナトリウム | 676mg | 678mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2016年4月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 夜 | メニュー | ||
|
ぶり煮付け 味ごぼう ふきと若布の辛子酢味噌和え コロコロじゃが芋と人参の煮物 中華春雨 大根としその実の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 223kcal | 509kcal | |
| たんぱく質 | 12.8g | 17.1g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 17.6g | 80.7g | |
| ナトリウム | 773mg | 775mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2016年4月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
さば味噌煮 花形人参 ブロッコリーとコーンの和え物 豆腐と隠元のそぼろあん 山菜切干煮 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 216kcal | 502kcal | |
| たんぱく質 | 10.7g | 15g | |
| 脂質 | 12.2g | 12.7g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 78.3g | |
| ナトリウム | 851mg | 853mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
おでん ジャンボ肉だんご 鶏肉の玉子とじ わさび菜おひたし しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 180kcal | 466kcal | |
| たんぱく質 | 9g | 13.3g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 18g | 81.1g | |
| ナトリウム | 919mg | 921mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2016年4月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
トマトソースハンバーグ ペペロンチーノ 大根きんぴら 野菜とウインナーのコンソメ煮 金時豆 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 218kcal | 504kcal | |
| たんぱく質 | 10.2g | 14.5g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 28g | 91.1g | |
| ナトリウム | 1017mg | 1019mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さんまの塩焼き 酢レンコン 小松菜の胡麻和え ちくわの磯辺揚げ(豆乳入り) 若布と干し海老の当座煮 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 221kcal | 507kcal | |
| たんぱく質 | 15g | 19.3g | |
| 脂質 | 12.7g | 13.2g | |
| 炭水化物 | 10.9g | 74g | |
| ナトリウム | 858mg | 860mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2016年4月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
赤魚煮付け 味付いんげん おさつ甘露 がんもと野菜の含め煮 湯葉入りチンゲン菜 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 144kcal | 430kcal | |
| たんぱく質 | 8.7g | 13g | |
| 脂質 | 2.7g | 3.2g | |
| 炭水化物 | 20.5g | 83.6g | |
| ナトリウム | 728mg | 730mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉の二色巻き キャベツと人参の炒め 桜えび入り和風パスタ 畑のお肉とキャベツの味噌炒め きのこのガーリック醤油ソテー しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 163kcal | 449kcal | |
| たんぱく質 | 10.8g | 15.1g | |
| 脂質 | 6.5g | 7g | |
| 炭水化物 | 14.7g | 77.8g | |
| ナトリウム | 706mg | 708mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2016年4月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
豚しゃぶと玉ねぎの梅しそソース 123のコールスローサラダ 中華あんかけ玉子 小女子の佃煮 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 210kcal | 496kcal | |
| たんぱく質 | 8.5g | 12.8g | |
| 脂質 | 12.4g | 12.9g | |
| 炭水化物 | 15.4g | 78.5g | |
| ナトリウム | 958mg | 960mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
カレイの唐揚げ ポークビーンズ 野菜と高野豆腐の煮物 めかぶの酢の物 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 482kcal | |
| たんぱく質 | 15.7g | 20g | |
| 脂質 | 10.2g | 10.7g | |
| 炭水化物 | 10.6g | 73.7g | |
| ナトリウム | 692mg | 694mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2016年4月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
さわら西京焼き れんこんの紫芋酢 かぼちゃの田舎煮 さつま揚げと野菜の煮物 昆布豆 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 473kcal | |
| たんぱく質 | 14.6g | 18.9g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 16.2g | 79.3g | |
| ナトリウム | 726mg | 728mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
厚揚げとそぼろの彩り炒め マカロニサラダ 揚げ茄子の生姜醤油あんかけ 小松菜の酢味噌和え 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 468kcal | |
| たんぱく質 | 6.7g | 11g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 16.2g | 79.3g | |
| ナトリウム | 971mg | 973mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
高齢者（施設）向け配食表（4月14日〜4月20日）
すっかり春らしい温かい季節となりました。
今週は、「菜の花」についてのご紹介です。
春の訪れを知らせてくれる菜の花は、やわらかい蕾、茎や葉を食べる花野菜で、種子からは菜種油がとれます。
菜の花は、抗酸化作用のあるビタミンA、ビタミンC、ビタミンEを豊富に含み、老化や病気の原因となる
活性酸素の発生を抑える作用や、免疫力の向上、老化防止、美肌効果などの作用があると言われています。
そして、菜の花、キャベツなどのアブラナ科に共通して含まれているグルコシノレートは、かむことで野菜の
細胞内に含まれる分解酵素と混じりあい、抗がん作用があると言われるイソチオシアネートという物質に変化します。
このグルコシノレートの含有量がアブラナ科の中でも断トツに多く含まれているのが菜の花になります。
今週は、「菜の花のおひたし」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の4月14日〜4月20日までの配食メニューです。
| 2016年4月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
アスパラと牛肉のオイスター炒め うの花 パスタとツナのフレンチサラダ モロヘイヤの辛子和え 大根としその実の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 475kcal | |
| たんぱく質 | 6.5g | 10.8g | |
| 脂質 | 11.4g | 11.9g | |
| 炭水化物 | 14.6g | 77.7g | |
| ナトリウム | 1018mg | 1020mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
えびカツ さつまいもとリンゴの甘煮 具だくさん豆腐 山菜切干煮 胡瓜の醤油漬け フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 231kcal | 517kcal | |
| たんぱく質 | 8.1g | 12.4g | |
| 脂質 | 10g | 10.5g | |
| 炭水化物 | 26.5g | 89.6g | |
| ナトリウム | 874mg | 876mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2016年4月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
さばのカレー焼き 花形人参 ほっこりじゃが芋の煮っころがし 白菜と青菜のそぼろあんかけ 若布と干し海老の当座煮 ずいきの紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 241kcal | 527kcal | |
| たんぱく質 | 10g | 14.3g | |
| 脂質 | 15.9g | 16.4g | |
| 炭水化物 | 12.9g | 76g | |
| ナトリウム | 807mg | 809mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
和風おろしソースハンバーグ キャベツと人参の炒め 茄子とピーマンの煮浸し 蒸し鶏の胡麻だれ和え 五目厚焼玉子 しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 222kcal | 508kcal | |
| たんぱく質 | 12.7g | 17g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 20.5g | 83.6g | |
| ナトリウム | 1010mg | 1012mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 2016年4月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
若鶏の塩焼き きのこ入金平牛蒡炒め 厚揚げ豆腐と野菜の煮物 わさび菜おひたし しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 147kcal | 433kcal | |
| たんぱく質 | 10.6g | 14.9g | |
| 脂質 | 6.6g | 7.1g | |
| 炭水化物 | 10.9g | 74g | |
| ナトリウム | 836mg | 838mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
赤魚白醤油風味焼き オクラのお浸し ゆず入り芋きんとん 豚バラ大根 中華春雨 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 163kcal | 449kcal | |
| たんぱく質 | 11.7g | 16g | |
| 脂質 | 2.9g | 3.4g | |
| 炭水化物 | 23.2g | 86.3g | |
| ナトリウム | 571mg | 573mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2016年4月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
いわしかつお節煮 菜の花のおひたし 焼きそば ちぎり揚げの野菜あんかけ うぐいす豆 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 254kcal | 540kcal | |
| たんぱく質 | 14.1g | 18.4g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 30.1g | 93.2g | |
| ナトリウム | 822mg | 824mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
肉じゃが 小松菜の和え物 123の出汁巻き玉子 小女子の佃煮 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 153kcal | 439kcal | |
| たんぱく質 | 9.1g | 13.4g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 13.2g | 76.3g | |
| ナトリウム | 776mg | 778mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2016年4月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
若鶏の唐揚げ ペペロンチーノ 切干大根 キャベツのコンソメ煮 ゆず風味昆布 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 490kcal | |
| たんぱく質 | 8.2g | 12.5g | |
| 脂質 | 11.6g | 12.1g | |
| 炭水化物 | 17.6g | 80.7g | |
| ナトリウム | 814mg | 816mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
白糸だらの照焼き 味付いんげん 豆乳入りしっとり卯の花 彩り野菜のカレーソース和え 根菜と大豆の五目煮 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 149kcal | 435kcal | |
| たんぱく質 | 9.5g | 13.8g | |
| 脂質 | 5.9g | 6.4g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 77.2g | |
| ナトリウム | 742mg | 744mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2016年4月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
さわら塩焼 大根葉のお浸し 高野豆腐の彩り煮 チキンボールのトマトソース 茎わかめと油揚げの煮物 たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 490kcal | |
| たんぱく質 | 15.7g | 20g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 11.1g | 74.2g | |
| ナトリウム | 673mg | 675mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
炭火焼き鳥 春雨サラダ 根菜の香味炒め オクラのおかか和え しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 474kcal | |
| たんぱく質 | 10.8g | 15.1g | |
| 脂質 | 8.8g | 9.3g | |
| 炭水化物 | 15.9g | 79g | |
| ナトリウム | 789mg | 791mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2016年4月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
酢豚 ささげのゴマ和え キャベツとヤングコーンの炒め物 くり豆 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 468kcal | |
| たんぱく質 | 8.4g | 12.7g | |
| 脂質 | 5.1g | 5.6g | |
| 炭水化物 | 25.7g | 88.8g | |
| ナトリウム | 782mg | 784mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
黄金カレイ煮付け 人参煮 ほうれん草の白和え 茄子と挽肉の味噌炒め きんぴらごぼう もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 167kcal | 453kcal | |
| たんぱく質 | 11.2g | 15.5g | |
| 脂質 | 6.5g | 7g | |
| 炭水化物 | 16.1g | 79.2g | |
| ナトリウム | 864mg | 866mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
高齢者（施設）向け配食表（4月7日〜4月13日）
寒さを感じる日も大分少なくなり、とても過ごしやすい日が多くなってきましたね。
今週は、「キャベツ」についてのご紹介です。
キャベツは、ブロッコリーやカリフラワーなどと同じアブラナ科アブラナ属で、日本に入ってきたのは
江戸時代頃とされており、本格的に食用として栽培されるようになったのは明治時代に入ってからで、
一般に普及したのは洋食文化が広まった、戦後になってからになります。
キャベツには、風邪の予防や疲労回復、肌荒れに効果があると言われているビタミンCや血液凝固の促進や
骨の形成に役立つと言われているビタミンKが多く含まれています。
また、キャベジンと呼ばれるビタミンUが含まれており、胃潰瘍や十二指腸潰瘍などの予防にも役立つと
言われています。
今週は、「野菜と牛肉のオイスター炒め」「123のコールスローサラダ」「卵と木耳の彩り炒め」
「野菜とウインナーのコンソメ煮」「野菜の中華炒め」「畑のお肉とキャベツの味噌炒め」を
お楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の4月7日〜4月13日までの配食メニューです。
| 2016年4月7日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
さば塩焼き れんこんの紫芋酢 里芋の煮っころがし 野菜と高野豆腐の煮物 オクラのおかか和え しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 241kcal | 527kcal | |
| たんぱく質 | 13.5g | 17.8g | |
| 脂質 | 14.4g | 14.9g | |
| 炭水化物 | 14.3g | 77.4g | |
| ナトリウム | 748mg | 750mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉と野菜のカレーソース マロニー中華風 畑のお肉の旨煮 茎わかめと油揚げの煮物 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 465kcal | |
| たんぱく質 | 9g | 13.3g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 16.1g | 79.2g | |
| ナトリウム | 596mg | 598mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2016年4月8日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
ふんわり豆腐ハンバーグ ナポリタン ザーサイと蒸し鶏の塩だれ和え 野菜と牛肉のオイスター炒め 小女子の佃煮 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 209kcal | 495kcal | |
| たんぱく質 | 10.8g | 15.1g | |
| 脂質 | 10.8g | 11.3g | |
| 炭水化物 | 16.2g | 79.3g | |
| ナトリウム | 1127mg | 1129mg | |
| 食塩相当量 | 2.9g | 2.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
銀ひらす照焼き 青菜ピーナッツ和え 南瓜サラダ さつま揚げと野菜の煮物 ゆず風味昆布 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 166kcal | 452kcal | |
| たんぱく質 | 9.6g | 13.9g | |
| 脂質 | 7.4g | 7.9g | |
| 炭水化物 | 15.9g | 79g | |
| ナトリウム | 665mg | 667mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2016年4月9日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
八宝菜 ジャンボ肉だんご 鶏肉の玉子とじ 野菜のマリネ はりはり漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 212kcal | 498kcal | |
| たんぱく質 | 11.4g | 15.7g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 18.3g | 81.4g | |
| ナトリウム | 786mg | 788mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
肉じゃがコロッケ 123のコールスローサラダ 豆腐と隠元のそぼろあん まいたけの炒り煮 高菜の梅酢漬け フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 281kcal | 567kcal | |
| たんぱく質 | 6.1g | 10.4g | |
| 脂質 | 15.8g | 16.3g | |
| 炭水化物 | 28g | 91.1g | |
| ナトリウム | 980mg | 982mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 2016年4月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉のトマトソース ひじきの煮物 和風温野菜サラダ 湯葉入りチンゲン菜 カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 173kcal | 459kcal | |
| たんぱく質 | 5.7g | 10g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 17.9g | 81g | |
| ナトリウム | 921mg | 923mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
スケソウダラ煮付け 味ごぼう 桜えび入り和風パスタ 卵と木耳の彩り炒め 黒豆 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 161kcal | 447kcal | |
| たんぱく質 | 12.8g | 17.1g | |
| 脂質 | 3.4g | 3.9g | |
| 炭水化物 | 19.3g | 82.4g | |
| ナトリウム | 715mg | 717mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2016年4月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
さんまの生姜風味 人参煮 蓮根そぼろ 野菜とウインナーのコンソメ煮 めかぶの酢の物 ゆず大根 牛ごぼう飯 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 457kcal | |
| たんぱく質 | 11.4g | 15.8g | |
| 脂質 | 9.4g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 14.7g | 72.5g | |
| ナトリウム | 740mg | 1084mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
デミグラスソースハンバーグ ブロッコリーお浸し おさつ甘露 吹寄煮 小松菜の酢味噌和え 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 233kcal | 519kcal | |
| たんぱく質 | 10.1g | 14.4g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 34.8g | 97.9g | |
| ナトリウム | 979mg | 981mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2016年4月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
麻婆豆腐 焼うどん 揚げ茄子の生姜醤油あんかけ 花斗六豆 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 475kcal | |
| たんぱく質 | 6.7g | 11g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 23.9g | 87g | |
| ナトリウム | 870mg | 872mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ぶり大根 しゅうまい 野菜の中華炒め 123の人参マリネサラダ あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 206kcal | 492kcal | |
| たんぱく質 | 10g | 14.3g | |
| 脂質 | 11.1g | 11.6g | |
| 炭水化物 | 16.9g | 80g | |
| ナトリウム | 532mg | 534mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2016年4月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 ちんげん菜のお浸し ポテトサラダ 畑のお肉とキャベツの味噌炒め 蓮根のしそ和え 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 465kcal | |
| たんぱく質 | 9.8g | 14.1g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 15.9g | 79g | |
| ナトリウム | 754mg | 756mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
チンジャオロース ささげのお浸し がんもと野菜の含め煮 かにかま入り玉子 もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 144kcal | 430kcal | |
| たんぱく質 | 8.3g | 12.6g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 11.9g | 75g | |
| ナトリウム | 752mg | 754mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
高齢者（施設）向け配食表（3月31日〜4月6日）
各地で桜の開花宣言が発表され、見ごろを迎えていますね。
今週は、「ふき」についてのご紹介です。
ふきは、近年ハウス栽培により通年出回るようになりましたが、もともとの旬は4月から6月になります。
地上には花芽と葉が出ていますが、茎の部分は地中に伸びています。
ふきは、その地下茎から出てきた葉の柄の部分になります。
ふきの苦みにはポリフェノールの一種であるクロロゲン酸が含まれており、食中毒の予防や抗酸化作用
などが期待できると言われています。
また、漢方や民間療法では、気管支の炎症を鎮めたり、咳止め、虫刺され、毒消しなどの効果があると
言われています。
今週は、「ふきと油揚げの田舎煮」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の3月31日〜4月6日までの配食メニューです。
| 2016年3月31日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
麻婆茄子 春雨サラダ ちぎり揚げの野菜あんかけ うぐいす豆 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 174kcal | 460kcal | |
| たんぱく質 | 5.7g | 10g | |
| 脂質 | 6g | 6.5g | |
| 炭水化物 | 24.6g | 87.7g | |
| ナトリウム | 689mg | 691mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ふんわりカニ玉 じゃが芋土佐煮 チキンボールのトマトソース きんぴらごぼう しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 467kcal | |
| たんぱく質 | 7.5g | 11.8g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 20.7g | 83.8g | |
| ナトリウム | 1121mg | 1123mg | |
| 食塩相当量 | 2.9g | 2.9g | |
| 2016年4月1日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
天然ぶり照焼き 味付いんげん ゆず入り芋きんとん 具だくさん豆腐 きのこのガーリック醤油ソテー あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 233kcal | 519kcal | |
| たんぱく質 | 13.5g | 17.8g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 23.8g | 86.9g | |
| ナトリウム | 601mg | 603mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉のおろし煮 うの花 キャベツとウインナーの洋風煮 小松菜の酢味噌和え 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 222kcal | 508kcal | |
| たんぱく質 | 8.3g | 12.6g | |
| 脂質 | 14.5g | 15g | |
| 炭水化物 | 13.6g | 76.7g | |
| ナトリウム | 947mg | 949mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2016年4月2日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
お煮〆 ツナサラダ 123の出汁巻き玉子 根菜と大豆の五目煮 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 159kcal | 445kcal | |
| たんぱく質 | 8.9g | 13.2g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 12g | 75.1g | |
| ナトリウム | 693mg | 695mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
にしんの中華ソース 酢レンコン 切干大根 白菜と青菜のそぼろあんかけ 野菜のマリネ しその香茎わかめ 枝豆と小エビご飯 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 164kcal | 445kcal | |
| たんぱく質 | 8.9g | 15g | |
| 脂質 | 7.8g | 9.8g | |
| 炭水化物 | 13.9g | 71.3g | |
| ナトリウム | 880mg | 1157mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 3g | |
| 2016年4月3日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
一口いかフライ ほうれん草と人参の煮浸し 豚バラ大根 モロヘイヤのお浸し もずく酢 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 160kcal | 446kcal | |
| たんぱく質 | 7.7g | 12g | |
| 脂質 | 7.4g | 7.9g | |
| 炭水化物 | 14.9g | 78g | |
| ナトリウム | 734mg | 736mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚ロース焼きの生姜風味 野菜のおろし南蛮 厚揚げ豆腐と野菜の煮物 くり豆 ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 167kcal | 453kcal | |
| たんぱく質 | 10g | 14.3g | |
| 脂質 | 5.9g | 6.4g | |
| 炭水化物 | 17.9g | 81g | |
| ナトリウム | 851mg | 853mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2016年4月4日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
ロールキャベツ トマトソース ふきと油揚げの田舎煮 蒸し鶏の胡麻だれ和え わさび菜おひたし 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 159kcal | 445kcal | |
| たんぱく質 | 7.9g | 12.2g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 16.2g | 79.3g | |
| ナトリウム | 720mg | 722mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ホキ西京焼き 大根葉のお浸し 焼きそば コロコロじゃが芋と人参の煮物 若布と干し海老の当座煮 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 153kcal | 439kcal | |
| たんぱく質 | 10.7g | 15g | |
| 脂質 | 3.6g | 4.1g | |
| 炭水化物 | 17.9g | 81g | |
| ナトリウム | 767mg | 769mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2016年4月5日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
いわし紀州煮 花形人参 菜の花の辛子和え 五目揚げ豆腐 山菜切干煮 胡瓜の醤油漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 211kcal | 497kcal | |
| たんぱく質 | 12.4g | 16.7g | |
| 脂質 | 10.6g | 11.1g | |
| 炭水化物 | 15.8g | 78.9g | |
| ナトリウム | 825mg | 827mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉の柚子風味 さつまいもの蜜がけ キャベツのコンソメ煮 切昆布とさつま揚げの煮物 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 162kcal | 448kcal | |
| たんぱく質 | 7.1g | 11.4g | |
| 脂質 | 6.9g | 7.4g | |
| 炭水化物 | 18.3g | 81.4g | |
| ナトリウム | 553mg | 555mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2016年4月6日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉とがんもの含め煮 マカロニサラダ 茄子と挽肉の味噌炒め 梅ごぼう 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 199kcal | 485kcal | |
| たんぱく質 | 6.6g | 10.9g | |
| 脂質 | 11.6g | 12.1g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 79.6g | |
| ナトリウム | 1014mg | 1016mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
エビチリソース 小松菜の胡麻和え 中華あんかけ玉子 昆布豆 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 473kcal | |
| たんぱく質 | 9.1g | 13.4g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 21.7g | 84.8g | |
| ナトリウム | 839mg | 841mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
