高齢者（施設）向け配食表（4月21日〜4月27日）
木々もすっかり芽吹き、新緑の葉が茂る季節となりました。
今週は、「さわら」についてのご紹介です。
さわらは、サバ科に属する魚で「出世魚」の一種になります。
関東などでは約５０cmを境に小さいものをサゴチ、大きいものをさわらと呼び、
関西ではサゴシからヤナギとなり、さらに７０cm以上になったものをさわらと呼んでいます。
さわらは、不飽和脂肪酸の一種であるＤＨＡやＥＰＡを多く含み、コレステロールや中性脂肪を減らす働きや
血流を促してくれる働きがあると言われています。
その他にも、たんぱく質やナトリウムの排泄を促し血圧を正常に保つカリウムなどが豊富に含まれています。
今週は、「さわら西京焼き」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の4月21日〜4月27日までの配食メニューです。
| 2016年4月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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クロメバルの塩焼き 青菜ピーナッツ和え ポテトサラダ 畑のお肉の旨煮 切昆布とさつま揚げの煮物 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 145kcal | 431kcal | |
| たんぱく質 | 12.9g | 17.2g | |
| 脂質 | 4.7g | 5.2g | |
| 炭水化物 | 12.4g | 75.5g | |
| ナトリウム | 537mg | 539mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏つくね ナポリタン ひじきの煮物 吹寄煮 花斗六豆 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 164kcal | 450kcal | |
| たんぱく質 | 8.8g | 13.1g | |
| 脂質 | 4.2g | 4.7g | |
| 炭水化物 | 25.1g | 88.2g | |
| ナトリウム | 676mg | 678mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2016年4月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 夜 | メニュー | ||
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ぶり煮付け 味ごぼう ふきと若布の辛子酢味噌和え コロコロじゃが芋と人参の煮物 中華春雨 大根としその実の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 223kcal | 509kcal | |
| たんぱく質 | 12.8g | 17.1g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 17.6g | 80.7g | |
| ナトリウム | 773mg | 775mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2016年4月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さば味噌煮 花形人参 ブロッコリーとコーンの和え物 豆腐と隠元のそぼろあん 山菜切干煮 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 216kcal | 502kcal | |
| たんぱく質 | 10.7g | 15g | |
| 脂質 | 12.2g | 12.7g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 78.3g | |
| ナトリウム | 851mg | 853mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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おでん ジャンボ肉だんご 鶏肉の玉子とじ わさび菜おひたし しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 180kcal | 466kcal | |
| たんぱく質 | 9g | 13.3g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 18g | 81.1g | |
| ナトリウム | 919mg | 921mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2016年4月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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トマトソースハンバーグ ペペロンチーノ 大根きんぴら 野菜とウインナーのコンソメ煮 金時豆 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 218kcal | 504kcal | |
| たんぱく質 | 10.2g | 14.5g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 28g | 91.1g | |
| ナトリウム | 1017mg | 1019mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さんまの塩焼き 酢レンコン 小松菜の胡麻和え ちくわの磯辺揚げ(豆乳入り) 若布と干し海老の当座煮 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 221kcal | 507kcal | |
| たんぱく質 | 15g | 19.3g | |
| 脂質 | 12.7g | 13.2g | |
| 炭水化物 | 10.9g | 74g | |
| ナトリウム | 858mg | 860mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2016年4月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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赤魚煮付け 味付いんげん おさつ甘露 がんもと野菜の含め煮 湯葉入りチンゲン菜 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 144kcal | 430kcal | |
| たんぱく質 | 8.7g | 13g | |
| 脂質 | 2.7g | 3.2g | |
| 炭水化物 | 20.5g | 83.6g | |
| ナトリウム | 728mg | 730mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏肉の二色巻き キャベツと人参の炒め 桜えび入り和風パスタ 畑のお肉とキャベツの味噌炒め きのこのガーリック醤油ソテー しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 163kcal | 449kcal | |
| たんぱく質 | 10.8g | 15.1g | |
| 脂質 | 6.5g | 7g | |
| 炭水化物 | 14.7g | 77.8g | |
| ナトリウム | 706mg | 708mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2016年4月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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豚しゃぶと玉ねぎの梅しそソース 123のコールスローサラダ 中華あんかけ玉子 小女子の佃煮 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 210kcal | 496kcal | |
| たんぱく質 | 8.5g | 12.8g | |
| 脂質 | 12.4g | 12.9g | |
| 炭水化物 | 15.4g | 78.5g | |
| ナトリウム | 958mg | 960mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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カレイの唐揚げ ポークビーンズ 野菜と高野豆腐の煮物 めかぶの酢の物 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 482kcal | |
| たんぱく質 | 15.7g | 20g | |
| 脂質 | 10.2g | 10.7g | |
| 炭水化物 | 10.6g | 73.7g | |
| ナトリウム | 692mg | 694mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2016年4月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さわら西京焼き れんこんの紫芋酢 かぼちゃの田舎煮 さつま揚げと野菜の煮物 昆布豆 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 473kcal | |
| たんぱく質 | 14.6g | 18.9g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 16.2g | 79.3g | |
| ナトリウム | 726mg | 728mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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厚揚げとそぼろの彩り炒め マカロニサラダ 揚げ茄子の生姜醤油あんかけ 小松菜の酢味噌和え 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 468kcal | |
| たんぱく質 | 6.7g | 11g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 16.2g | 79.3g | |
| ナトリウム | 971mg | 973mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
