高齢者（施設）向け配食表（4月7日〜4月13日）
寒さを感じる日も大分少なくなり、とても過ごしやすい日が多くなってきましたね。
今週は、「キャベツ」についてのご紹介です。
キャベツは、ブロッコリーやカリフラワーなどと同じアブラナ科アブラナ属で、日本に入ってきたのは
江戸時代頃とされており、本格的に食用として栽培されるようになったのは明治時代に入ってからで、
一般に普及したのは洋食文化が広まった、戦後になってからになります。
キャベツには、風邪の予防や疲労回復、肌荒れに効果があると言われているビタミンCや血液凝固の促進や
骨の形成に役立つと言われているビタミンKが多く含まれています。
また、キャベジンと呼ばれるビタミンUが含まれており、胃潰瘍や十二指腸潰瘍などの予防にも役立つと
言われています。
今週は、「野菜と牛肉のオイスター炒め」「123のコールスローサラダ」「卵と木耳の彩り炒め」
「野菜とウインナーのコンソメ煮」「野菜の中華炒め」「畑のお肉とキャベツの味噌炒め」を
お楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の4月7日〜4月13日までの配食メニューです。
| 2016年4月7日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
さば塩焼き れんこんの紫芋酢 里芋の煮っころがし 野菜と高野豆腐の煮物 オクラのおかか和え しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 241kcal | 527kcal | |
| たんぱく質 | 13.5g | 17.8g | |
| 脂質 | 14.4g | 14.9g | |
| 炭水化物 | 14.3g | 77.4g | |
| ナトリウム | 748mg | 750mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉と野菜のカレーソース マロニー中華風 畑のお肉の旨煮 茎わかめと油揚げの煮物 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 465kcal | |
| たんぱく質 | 9g | 13.3g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 16.1g | 79.2g | |
| ナトリウム | 596mg | 598mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2016年4月8日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ふんわり豆腐ハンバーグ ナポリタン ザーサイと蒸し鶏の塩だれ和え 野菜と牛肉のオイスター炒め 小女子の佃煮 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 209kcal | 495kcal | |
| たんぱく質 | 10.8g | 15.1g | |
| 脂質 | 10.8g | 11.3g | |
| 炭水化物 | 16.2g | 79.3g | |
| ナトリウム | 1127mg | 1129mg | |
| 食塩相当量 | 2.9g | 2.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
銀ひらす照焼き 青菜ピーナッツ和え 南瓜サラダ さつま揚げと野菜の煮物 ゆず風味昆布 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 166kcal | 452kcal | |
| たんぱく質 | 9.6g | 13.9g | |
| 脂質 | 7.4g | 7.9g | |
| 炭水化物 | 15.9g | 79g | |
| ナトリウム | 665mg | 667mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2016年4月9日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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八宝菜 ジャンボ肉だんご 鶏肉の玉子とじ 野菜のマリネ はりはり漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 212kcal | 498kcal | |
| たんぱく質 | 11.4g | 15.7g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 18.3g | 81.4g | |
| ナトリウム | 786mg | 788mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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肉じゃがコロッケ 123のコールスローサラダ 豆腐と隠元のそぼろあん まいたけの炒り煮 高菜の梅酢漬け フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 281kcal | 567kcal | |
| たんぱく質 | 6.1g | 10.4g | |
| 脂質 | 15.8g | 16.3g | |
| 炭水化物 | 28g | 91.1g | |
| ナトリウム | 980mg | 982mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 2016年4月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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豚肉のトマトソース ひじきの煮物 和風温野菜サラダ 湯葉入りチンゲン菜 カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 173kcal | 459kcal | |
| たんぱく質 | 5.7g | 10g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 17.9g | 81g | |
| ナトリウム | 921mg | 923mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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スケソウダラ煮付け 味ごぼう 桜えび入り和風パスタ 卵と木耳の彩り炒め 黒豆 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 161kcal | 447kcal | |
| たんぱく質 | 12.8g | 17.1g | |
| 脂質 | 3.4g | 3.9g | |
| 炭水化物 | 19.3g | 82.4g | |
| ナトリウム | 715mg | 717mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2016年4月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さんまの生姜風味 人参煮 蓮根そぼろ 野菜とウインナーのコンソメ煮 めかぶの酢の物 ゆず大根 牛ごぼう飯 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 457kcal | |
| たんぱく質 | 11.4g | 15.8g | |
| 脂質 | 9.4g | 10.3g | |
| 炭水化物 | 14.7g | 72.5g | |
| ナトリウム | 740mg | 1084mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
デミグラスソースハンバーグ ブロッコリーお浸し おさつ甘露 吹寄煮 小松菜の酢味噌和え 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 233kcal | 519kcal | |
| たんぱく質 | 10.1g | 14.4g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 34.8g | 97.9g | |
| ナトリウム | 979mg | 981mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2016年4月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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麻婆豆腐 焼うどん 揚げ茄子の生姜醤油あんかけ 花斗六豆 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 475kcal | |
| たんぱく質 | 6.7g | 11g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 23.9g | 87g | |
| ナトリウム | 870mg | 872mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ぶり大根 しゅうまい 野菜の中華炒め 123の人参マリネサラダ あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 206kcal | 492kcal | |
| たんぱく質 | 10g | 14.3g | |
| 脂質 | 11.1g | 11.6g | |
| 炭水化物 | 16.9g | 80g | |
| ナトリウム | 532mg | 534mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2016年4月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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にしんのみぞれ煮 ちんげん菜のお浸し ポテトサラダ 畑のお肉とキャベツの味噌炒め 蓮根のしそ和え 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 465kcal | |
| たんぱく質 | 9.8g | 14.1g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 15.9g | 79g | |
| ナトリウム | 754mg | 756mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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チンジャオロース ささげのお浸し がんもと野菜の含め煮 かにかま入り玉子 もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 144kcal | 430kcal | |
| たんぱく質 | 8.3g | 12.6g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 11.9g | 75g | |
| ナトリウム | 752mg | 754mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
