高齢者（施設）向け配食表（5月5日〜5月11日）
新緑のさわやかな季節となりましたが、衣替えの準備はお済でしょうか。
今週は、「桜えび」についてのご紹介です。
桜えびの旬は、4〜6月と10〜12月で、6月中旬〜9月下旬は繁殖期のため禁漁とされています。
明治時代に由比漁港で、アジの網引き漁をしていた時に網がもぐり、その時に偶然大量の桜えびが獲れたことが、
漁の始まりとされています。
桜えびは、骨ごと丸ごと食べられるため、カルシウムをたっぷり摂ることができます。
また、桜えびには銅が多く含まれており、この銅には骨を形成する要素のひとつであるコラーゲンを生成する
働きがあると言われています。
今週は、「桜えび入り和風パスタ」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の5月5日〜5月11日までの配食メニューです。
| 2016年5月5日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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あじフライ ささげのお浸し 吹寄煮 野菜のマリネ 大根としその実の漬物 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 164kcal | 450kcal | |
| たんぱく質 | 7.8g | 12.1g | |
| 脂質 | 6.2g | 6.7g | |
| 炭水化物 | 19.9g | 83g | |
| ナトリウム | 807mg | 809mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚肉とがんもの含め煮 大根きんぴら 野菜とウインナーのコンソメ煮 金時豆 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 149kcal | 435kcal | |
| たんぱく質 | 6.3g | 10.6g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 15.4g | 78.5g | |
| ナトリウム | 777mg | 779mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2016年5月6日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏肉と大根の旨煮 桜えび入り和風パスタ 彩り野菜のカレーソース和え まいたけの炒り煮 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 150kcal | 436kcal | |
| たんぱく質 | 6.8g | 11.1g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 16g | 79.1g | |
| ナトリウム | 670mg | 672mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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八宝菜 ポテトサラダ 中華あんかけ玉子 小女子の佃煮 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 160kcal | 446kcal | |
| たんぱく質 | 9.5g | 13.8g | |
| 脂質 | 5.9g | 6.4g | |
| 炭水化物 | 16.1g | 79.2g | |
| ナトリウム | 897mg | 899mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2016年5月7日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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スケソウダラ煮付け 味付いんげん 野菜のおろし南蛮 五目揚げ豆腐 小松菜の酢味噌和え 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 178kcal | 464kcal | |
| たんぱく質 | 10.6g | 14.9g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 12.5g | 75.6g | |
| ナトリウム | 745mg | 747mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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ロールキャベツ トマトソース 焼うどん 蒸し鶏の胡麻だれ和え 切昆布とさつま揚げの煮物 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 169kcal | 455kcal | |
| たんぱく質 | 7.5g | 11.8g | |
| 脂質 | 6.9g | 7.4g | |
| 炭水化物 | 19.7g | 82.8g | |
| ナトリウム | 694mg | 696mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2016年5月8日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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豚ロース焼きの生姜風味 さつまいもの蜜がけ 野菜の中華炒め 根菜と大豆の五目煮 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 174kcal | 460kcal | |
| たんぱく質 | 9.3g | 13.6g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 18.5g | 81.6g | |
| ナトリウム | 724mg | 726mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さば塩焼き れんこんの紫芋酢 ふきと油揚げの田舎煮 畑のお肉の旨煮 わさび菜おひたし しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 239kcal | 525kcal | |
| たんぱく質 | 12.9g | 17.2g | |
| 脂質 | 15.1g | 15.6g | |
| 炭水化物 | 11.1g | 74.2g | |
| ナトリウム | 597mg | 599mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2016年5月9日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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銀ひらす照焼き 青菜ピーナッツ和え 高野豆腐の彩り煮 茄子と挽肉の味噌炒め ゆず風味昆布 ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 177kcal | 463kcal | |
| たんぱく質 | 11g | 15.3g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 13.9g | 77g | |
| ナトリウム | 726mg | 728mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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エビフライ マカロニサラダ がんもと野菜の含め煮 梅ごぼう 高菜ちりめん タルタルソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 234kcal | 520kcal | |
| たんぱく質 | 8.9g | 13.2g | |
| 脂質 | 12.3g | 12.8g | |
| 炭水化物 | 21g | 84.1g | |
| ナトリウム | 817mg | 819mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2016年5月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏肉のネギ塩ソース 小松菜の胡麻和え コロコロじゃが芋と人参の煮物 山菜切干煮 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 465kcal | |
| たんぱく質 | 10.3g | 14.6g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 13.1g | 76.2g | |
| ナトリウム | 973mg | 975mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
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にしんのみぞれ煮 人参煮 ひじきの煮物 豆腐と隠元のそぼろあん オクラのおかか和え はりはり漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 161kcal | 447kcal | |
| たんぱく質 | 10.4g | 14.7g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 13.6g | 76.7g | |
| ナトリウム | 981mg | 983mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2016年5月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ホキ西京焼き 菜の花のおひたし 蓮根そぼろ 鶏肉の玉子とじ 黒豆 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 150kcal | 436kcal | |
| たんぱく質 | 13.8g | 18.1g | |
| 脂質 | 3.5g | 4g | |
| 炭水化物 | 15.6g | 78.7g | |
| ナトリウム | 538mg | 540mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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デミグラスソースハンバーグ ペペロンチーノ うの花 さつま揚げと野菜の煮物 きんぴらごぼう 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 199kcal | 485kcal | |
| たんぱく質 | 9.8g | 14.1g | |
| 脂質 | 7.4g | 7.9g | |
| 炭水化物 | 24.8g | 87.9g | |
| ナトリウム | 1173mg | 1175mg | |
| 食塩相当量 | 3.1g | 3.1g | |
