高齢者(施設)向け配食表(12月4日〜12月10日)
寒さも一層増して、温かい食事が恋しくなってきます。
今週は、「ほうれん草」についてのご紹介です。
ほうれん草が中国から日本へ伝わってきたのは、17世紀ころになります。
旬は、11〜3月、葉肉が厚く色鮮やかな緑色で根本のピンク色が濃いものが美味しいほうれん草と言われています。
ほうれん草にはビタミン類が多く含まれており、目や皮膚の健康を守ると言われています。
風邪の予防に効果があると言われているビタミンAや生活習慣病の予防やホルモンバランスを整えてくれると
言われるビタミンEが豊富に含まれています。
また、赤血球を作り妊娠時の女性の貧血を予防してくれると言われている葉酸も含まれています。
今週は、「ほうれん草のくるみ和え」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の
12月4日〜12月10日までの配食メニューです。
| 2014年12月04日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
あぶらかれいオリーブ焼 ちんげん菜のお浸し 野菜のおろし南蛮 パスタとツナのフレンチサラダ 浸し豆 もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 476kcal | |
| たんぱく 質 | 14.7g | 19g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 10.9g | 74g | |
| ナトリウム | 703mg | 705mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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牛肉とインゲンのうま煮 切干大根 ちぎり揚げの野菜あんかけ 中華春雨 あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 477kcal | |
| たんぱく 質 | 7.2g | 11.5g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 80.5g | |
| ナトリウム | 782mg | 784mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2014年12月05日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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肉じゃがコロッケ 高野豆腐の彩り煮 大根と人参のエビそぼろあんかけ きのこのマリネ 白菜漬け フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 255kcal | 541kcal | |
| たんぱく 質 | 5.3g | 9.6g | |
| 脂質 | 14.1g | 14.6g | |
| 炭水化物 | 26.3g | 89.4g | |
| ナトリウム | 937mg | 939mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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赤魚白醤油風味焼き 大根葉のお浸し ポークビーンズ 野菜とウインナーのコンソメ煮 おくらの胡麻和え しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 156kcal | 442kcal | |
| たんぱく 質 | 14.1g | 18.4g | |
| 脂質 | 6.2g | 6.7g | |
| 炭水化物 | 10.8g | 73.9g | |
| ナトリウム | 542mg | 544mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 2014年12月06日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
銀ひらす照焼き 味付いんげん ザーサイと蒸し鶏の塩だれ和え 大葉入り豆腐団子 五目厚焼玉子 高菜の梅酢漬け 大根葉としらすの混ぜごはん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 474kcal | |
| たんぱく 質 | 14.1g | 18.7g | |
| 脂質 | 11.2g | 12.1g | |
| 炭水化物 | 10.6g | 68.3g | |
| ナトリウム | 670mg | 969mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
里芋と豚肉の味噌煮 かにかまサラダ 根菜の香味炒め めかぶの酢の物 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 198kcal | 484kcal | |
| たんぱく 質 | 5.8g | 10.1g | |
| 脂質 | 12g | 12.5g | |
| 炭水化物 | 18.1g | 81.2g | |
| ナトリウム | 824mg | 826mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2014年12月07日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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彩り野菜とチキンのクリーム煮 野菜ビーフン 123の出汁巻き玉子 小女子の佃煮 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 482kcal | |
| たんぱく 質 | 13.6g | 17.9g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 16.6g | 79.7g | |
| ナトリウム | 873mg | 875mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ホキ西京焼き れんこん金平 ほうれん草のくるみ和え キャベツとヤングコーンの炒め物 昆布豆 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 135kcal | 421kcal | |
| たんぱく 質 | 11.9g | 16.2g | |
| 脂質 | 3.6g | 4.1g | |
| 炭水化物 | 14.7g | 77.8g | |
| ナトリウム | 770mg | 772mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2014年12月08日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さわらの照焼き 花形人参旨煮 ひじきの煮物 コロコロじゃが芋と人参の煮物 小松菜の酢味噌和え 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 162kcal | 448kcal | |
| たんぱく 質 | 11.6g | 15.9g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 12.7g | 75.8g | |
| ナトリウム | 796mg | 798mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ふわふわ豆腐ハンバーグ ペペロンチーノ ブロッコリーとコーンの和え物 筑前煮 わさび菜おひたし 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 235kcal | 521kcal | |
| たんぱく 質 | 9.9g | 14.2g | |
| 脂質 | 13.9g | 14.4g | |
| 炭水化物 | 18g | 81.1g | |
| ナトリウム | 980mg | 982mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 2014年12月09日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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牛肉のハイカラソース うの花 キャベツのコンソメ煮 きんぴらごぼう 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 153kcal | 439kcal | |
| たんぱく 質 | 7.7g | 12g | |
| 脂質 | 6.6g | 7.1g | |
| 炭水化物 | 14.9g | 78g | |
| ナトリウム | 805mg | 807mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
エビフライ いんげんのごま和え 鶏肉の玉子とじ 金時豆 しそ漬け大根 タルタルソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 247kcal | 533kcal | |
| たんぱく 質 | 10.7g | 15g | |
| 脂質 | 10.8g | 11.3g | |
| 炭水化物 | 26.2g | 89.3g | |
| ナトリウム | 529mg | 531mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2014年12月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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天然ぶり照焼き 青菜ピーナッツ和え マカロニサラダ さつま揚げと野菜の煮物 五目豆 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 224kcal | 510kcal | |
| たんぱく 質 | 13.8g | 18.1g | |
| 脂質 | 11.6g | 12.1g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 78.3g | |
| ナトリウム | 844mg | 846mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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若鶏の塩焼き おさつ甘露 畑のお肉とキャベツの味噌炒め 山菜切干煮 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 254kcal | 540kcal | |
| たんぱく 質 | 16.6g | 20.9g | |
| 脂質 | 11.9g | 12.4g | |
| 炭水化物 | 18.5g | 81.6g | |
| ナトリウム | 575mg | 577mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
