高齢者(施設)向け配食表(12月18日〜12月24日)
今年の冬至は12月22日になります。
今年は19年に一度の「朔旦冬至」と呼ばれる大変珍しい年になります。
今週は、「かぼちゃ」についてご紹介します。
冬至では「ん」がつく食べ物を食べると「運」を呼び寄せるとされ、
かぼちゃは漢字で「南瓜（なんきん）」と書くところから、
冬至にかぼちゃが食べられるようになりました。
かぼちゃには、風邪の予防や免疫の強化に役立つと言われているβカロテン、
血液の流れを良くしてくれると言われているビタミンE、
高血圧の予防に効果があるといわれているカリウムなどが豊富に含まれています。
今週は、「かぼちゃの田舎煮」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の
12月18日〜12月24日までの配食メニューです。
| 2014年12月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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いわしかつお節煮 れんこん金平 おさつ甘露 畑のお肉とキャベツの味噌炒め わさび菜おひたし 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 493kcal | |
| たんぱく 質 | 12.8g | 17.1g | |
| 脂質 | 5.6g | 6.1g | |
| 炭水化物 | 25.6g | 88.7g | |
| ナトリウム | 730mg | 732mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛ごぼう煮 ひじきの煮物 大根と人参のエビそぼろあんかけ うぐいす豆 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 493kcal | |
| たんぱく 質 | 6.9g | 11.2g | |
| 脂質 | 8.8g | 9.3g | |
| 炭水化物 | 25.1g | 88.2g | |
| ナトリウム | 912mg | 914mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2014年12月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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トマトソースハンバーグ ペペロンチーノ 切干大根 鶏肉の玉子とじ ほうれん草のごま和え しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 218kcal | 504kcal | |
| たんぱく 質 | 10.7g | 15g | |
| 脂質 | 10.2g | 10.7g | |
| 炭水化物 | 22.7g | 85.8g | |
| ナトリウム | 1057mg | 1059mg | |
| 食塩相当量 | 2.8g | 2.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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にしんの中華ソース 人参煮 ほっこりじゃが芋の煮っころがし 白菜と厚揚げのカニ風味あんかけ めかぶの酢の物 刻みたくあん 鶏五目ごはん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 178kcal | 453kcal | |
| たんぱく 質 | 7.7g | 12.7g | |
| 脂質 | 8.8g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 16.6g | 74.4g | |
| ナトリウム | 958mg | 1052mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.6g | |
| 2014年12月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さんまの塩焼き ちんげん菜のお浸し 野菜ビーフン キャベツとヤングコーンの炒め物 若布と干し海老の当座煮 おかか佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 222kcal | 508kcal | |
| たんぱく 質 | 14.4g | 18.7g | |
| 脂質 | 12.2g | 12.7g | |
| 炭水化物 | 12.4g | 75.5g | |
| ナトリウム | 823mg | 825mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚肉のみぞれがけ うの花 123の出汁巻き玉子 小松菜の酢味噌和え 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 171kcal | 457kcal | |
| たんぱく 質 | 12.1g | 16.4g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 12.1g | 75.2g | |
| ナトリウム | 819mg | 821mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2014年12月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏肉の柚子風味 かにかまサラダ 大葉入り豆腐団子 きんぴらごぼう 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 238kcal | 524kcal | |
| たんぱく 質 | 10.3g | 14.6g | |
| 脂質 | 15g | 15.5g | |
| 炭水化物 | 16.4g | 79.5g | |
| ナトリウム | 657mg | 659mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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白身魚フライ ナポリタン ほうれん草のくるみ和え 茄子と挽肉の味噌炒め 山菜切干煮 しば漬け タルタルソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 223kcal | 509kcal | |
| たんぱく 質 | 7g | 11.3g | |
| 脂質 | 11.9g | 12.4g | |
| 炭水化物 | 22.1g | 85.2g | |
| ナトリウム | 901mg | 903mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2014年12月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さばの味噌煮 花形人参旨煮 かぼちゃの田舎煮 ちぎり揚げの野菜あんかけ 中華春雨 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 231kcal | 517kcal | |
| たんぱく 質 | 9.3g | 13.6g | |
| 脂質 | 13g | 13.5g | |
| 炭水化物 | 18.2g | 81.3g | |
| ナトリウム | 813mg | 815mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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肉じゃが 野菜のおろし南蛮 キャベツのコンソメ煮 五目豆 あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 161kcal | 447kcal | |
| たんぱく 質 | 5g | 9.3g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 18.3g | 81.4g | |
| ナトリウム | 922mg | 924mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2014年12月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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八宝菜 マカロニサラダ ちくわの磯辺揚げ(豆乳入り) くり豆 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 202kcal | 488kcal | |
| たんぱく 質 | 8.9g | 13.2g | |
| 脂質 | 7.7g | 8.2g | |
| 炭水化物 | 22.6g | 85.7g | |
| ナトリウム | 745mg | 747mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さわら塩焼 味付いんげん しゅうまい 和風温野菜サラダ キャベツの昆布和え 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 231kcal | 517kcal | |
| たんぱく 質 | 15.7g | 20g | |
| 脂質 | 10.9g | 11.4g | |
| 炭水化物 | 16.9g | 80g | |
| ナトリウム | 778mg | 780mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2014年12月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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赤魚煮付け 大根葉のお浸し ザーサイと蒸し鶏の塩だれ和え 吹寄煮 五目厚焼玉子 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 469kcal | |
| たんぱく 質 | 15.1g | 19.4g | |
| 脂質 | 6g | 6.5g | |
| 炭水化物 | 17.2g | 80.3g | |
| ナトリウム | 812mg | 814mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
