高齢者（施設）向け配食表（7月16日〜7月22日）
7月も中旬ですが、まだまだ大雨や台風など天候が不安定な日が続いていますので、お気を付けください。
今週は、「豚肉」についてのご紹介です。
豚肉は、必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質なたんぱく質で、
ヒレやモモなどの部位によっては、牛肉や鶏肉より脂質が少ない部位もあります。
また、栄養素の中でも、ビタミンＢ１が豊富に含まれており、
糖質代謝や神経の働きを助けてくれる効果や、
疲労回復や夏バテ防止にも効果があるといわれています。
ニンニクや玉ねぎなどに含まれているアリシンは、
ビタミンB１の体内への吸収を高めてくれるため、
一緒に摂ると良いといわれています。
今週は、「豚しゃぶと玉ねぎの梅しそソース」
「肉じゃが」
「茄子と挽肉の味噌炒め」をお楽しみください。
施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
７月１６日〜７月２２日までの配食メニューです。
| 2015年07月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
白糸だらの照焼き ちんげん菜のお浸し ジャーマンポテト 肉団子のカレー煮 ひじき豆 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 168kcal | 454kcal | |
| たんぱく 質 | 15.4g | 19.7g | |
| 脂質 | 4.2g | 4.7g | |
| 炭水化物 | 17.2g | 80.3g | |
| ナトリウム | 823mg | 825mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚しゃぶと玉ねぎの梅しそソース 123のコールスローサラダ 厚揚げ豆腐と野菜の煮物 かにかま入り玉子 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 211kcal | 497kcal | |
| たんぱく 質 | 7.6g | 11.9g | |
| 脂質 | 13.7g | 14.2g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 77.2g | |
| ナトリウム | 1001mg | 1003mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 2015年07月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏肉と大根の旨煮 マロニー中華風 和風温野菜サラダ わさび菜おひたし 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 162kcal | 448kcal | |
| たんぱく 質 | 6.7g | 11g | |
| 脂質 | 6.6g | 7.1g | |
| 炭水化物 | 18.6g | 81.7g | |
| ナトリウム | 737mg | 739mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
白身魚フライ キャベツと人参の炒め 豆乳入りしっとり卯の花 揚げ茄子の生姜醤油あんかけ うぐいす豆 しそ昆布 タルタルソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 270kcal | 556kcal | |
| たんぱく 質 | 7g | 11.3g | |
| 脂質 | 13.8g | 14.3g | |
| 炭水化物 | 30.4g | 93.5g | |
| ナトリウム | 848mg | 850mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2015年07月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さばの味噌煮 れんこん金平 野菜しんじょう 豆腐と隠元のそぼろあん おくらの胡麻和え 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 253kcal | 539kcal | |
| たんぱく 質 | 11.8g | 16.1g | |
| 脂質 | 14.9g | 15.4g | |
| 炭水化物 | 16.4g | 79.5g | |
| ナトリウム | 1036mg | 1038mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
トマトソースハンバーグ ペペロンチーノ おさつ甘露 キャベツとウインナーの洋風煮 野菜のマリネ 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 236kcal | 522kcal | |
| たんぱく 質 | 9.1g | 13.4g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 28.1g | 91.2g | |
| ナトリウム | 798mg | 800mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2015年07月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
麻婆茄子 マカロニサラダ がんもと野菜の含め煮 花斗六豆 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 168kcal | 454kcal | |
| たんぱく 質 | 6.4g | 10.7g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 22.2g | 85.3g | |
| ナトリウム | 897mg | 899mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
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天然ぶり照焼き 花形人参旨煮 大根きんぴら 鶏肉の玉子とじ めかぶの酢の物 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 178kcal | 464kcal | |
| たんぱく 質 | 13.3g | 17.6g | |
| 脂質 | 8.8g | 9.3g | |
| 炭水化物 | 10.7g | 73.8g | |
| ナトリウム | 870mg | 872mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2015年07月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さんまの塩焼き 大根葉のお浸し ひじきの煮物 パスタとツナのフレンチサラダ 梅ごぼう 野沢菜漬け 枝豆と小エビご飯 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 226kcal | 507kcal | |
| たんぱく 質 | 13.7g | 19.8g | |
| 脂質 | 13.5g | 15.5g | |
| 炭水化物 | 11.5g | 68.9g | |
| ナトリウム | 899mg | 1176mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉と野菜の甘酢あんかけ ほっこりじゃが芋の煮っころがし ちぎり揚げの野菜あんかけ 小女子の佃煮 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 231kcal | 517kcal | |
| たんぱく 質 | 9.5g | 13.8g | |
| 脂質 | 10.1g | 10.6g | |
| 炭水化物 | 24.9g | 88g | |
| ナトリウム | 1074mg | 1076mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
| 2015年07月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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大葉香るささみカツ ブロッコリーとコーンの和え物 キャベツのコンソメ煮 若布と干し海老の当座煮 しば漬け フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 263kcal | 549kcal | |
| たんぱく 質 | 9.4g | 13.7g | |
| 脂質 | 16.3g | 16.8g | |
| 炭水化物 | 19.1g | 82.2g | |
| ナトリウム | 886mg | 888mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 味付いんげん 小松菜と油揚げのごま和え 吹寄煮 オクラのおかか和え 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 165kcal | 451kcal | |
| たんぱく 質 | 10.8g | 15.1g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 12.5g | 75.6g | |
| ナトリウム | 907mg | 909mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2015年07月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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赤魚白醤油風味焼き 青菜ピーナッツ和え 蓮根そぼろ チキンボールのトマトソース 中華春雨 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 465kcal | |
| たんぱく 質 | 14.5g | 18.8g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 15.6g | 78.7g | |
| ナトリウム | 727mg | 729mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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肉じゃが 切干大根 茄子と挽肉の味噌炒め 五目厚焼玉子 しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 480kcal | |
| たんぱく 質 | 6.5g | 10.8g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 20.9g | 84g | |
| ナトリウム | 725mg | 727mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
