高齢者（施設）向け配食表（7月23日〜7月29日）
いよいよ本格的な暑さがやってきて、蝉の声も聞こえ始めましたね。
今週は、「おくら」についてのご紹介です。
おくらは、６〜８月が旬の夏野菜で、黄色い花を咲かせた後に実を付けますが、
そのままにしておくと実が固くなるため、食用にするには、
実が出始めた小さいものや、まだ若く柔らかいものを収穫します。
おくらには、「ペクチン」と呼ばれる食物繊維が含まれており、
整腸作用を促進しコレステロールを排出したり、
便秘を予防してくれるといわれています。
また、カリウムを豊富に含んでおり、ナトリウムを排出し、
高血圧の予防をしてくれるといわれています。
今週は、「おくらの胡麻和え」をお楽しみ下さい。
施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
７月２３日〜７月２９日までの配食メニューです。
| 2015年07月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
お煮〆 しゅうまい 白菜と厚揚げのカニ風味あんかけ きんぴらごぼう 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 165kcal | 451kcal | |
| たんぱく 質 | 7.4g | 11.7g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 17.8g | 80.9g | |
| ナトリウム | 770mg | 772mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さわら塩焼 花形人参旨煮 よもぎパスタ 畑のお肉とキャベツの味噌炒め くり豆 あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 215kcal | 501kcal | |
| たんぱく 質 | 16g | 20.3g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 18.4g | 81.5g | |
| ナトリウム | 515mg | 517mg | |
| 食塩相当量 | 1.3g | 1.3g | |
| 2015年07月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
ホキ西京焼き ちんげん菜のお浸し うの花 蒸し鶏の胡麻だれ和え かにかま入り玉子 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 151kcal | 437kcal | |
| たんぱく 質 | 13.9g | 18.2g | |
| 脂質 | 5.9g | 6.4g | |
| 炭水化物 | 10.2g | 73.3g | |
| ナトリウム | 603mg | 605mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ふんわり豆腐ハンバーグ ナポリタン 野菜のおろし南蛮 根菜の香味炒め 小松菜の酢味噌和え ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 493kcal | |
| たんぱく 質 | 7.7g | 12g | |
| 脂質 | 10.1g | 10.6g | |
| 炭水化物 | 20.6g | 83.7g | |
| ナトリウム | 1058mg | 1060mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
| 2015年07月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉のみぞれがけ 焼うどん 野菜と高野豆腐の煮物 ゆず風味昆布 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 170kcal | 456kcal | |
| たんぱく 質 | 11g | 15.3g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 16.3g | 79.4g | |
| ナトリウム | 718mg | 720mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
一口いかフライ 若竹煮 鶏肉の欧風ソース煮 わさび菜おひたし 大根の紫芋酢 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 487kcal | |
| たんぱく 質 | 10.2g | 14.5g | |
| 脂質 | 10.6g | 11.1g | |
| 炭水化物 | 15.3g | 78.4g | |
| ナトリウム | 762mg | 764mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2015年07月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
あぶらかれいオリーブ焼 味ごぼう さつまいもの蜜がけ 中華あんかけ玉子 ひじき豆 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 480kcal | |
| たんぱく 質 | 14.5g | 18.8g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 17g | 80.1g | |
| ナトリウム | 681mg | 683mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉のネギ塩ソース 123のコールスローサラダ さつま揚げと野菜の煮物 おくらの胡麻和え 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 174kcal | 460kcal | |
| たんぱく 質 | 9.3g | 13.6g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 13.1g | 76.2g | |
| ナトリウム | 913mg | 915mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2015年07月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
懐かしのハッシュドビーフ 茄子とピーマンの煮浸し 具だくさん豆腐 123の人参マリネサラダ 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 493kcal | |
| たんぱく 質 | 7g | 11.3g | |
| 脂質 | 11.8g | 12.3g | |
| 炭水化物 | 19.5g | 82.6g | |
| ナトリウム | 1041mg | 1043mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ぶり煮付け 人参煮 じゃが芋の赤しそ和え つくねの蓮根はさみ 山菜切干煮 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 211kcal | 497kcal | |
| たんぱく 質 | 13.1g | 17.4g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 77.2g | |
| ナトリウム | 576mg | 578mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2015年07月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
いわしかつお節煮 味付いんげん ジャンボ肉だんご コロコロじゃが芋と人参の煮物 モロヘイヤの辛子和え 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 272kcal | 558kcal | |
| たんぱく 質 | 15.4g | 19.7g | |
| 脂質 | 13.3g | 13.8g | |
| 炭水化物 | 20.9g | 84g | |
| ナトリウム | 971mg | 973mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
回鍋肉 春雨サラダ 123の出汁巻き玉子 五目豆 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 474kcal | |
| たんぱく 質 | 7.8g | 12.1g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 15.2g | 78.3g | |
| ナトリウム | 692mg | 694mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2015年07月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
若鶏の唐揚げ ペペロンチーノ かぼちゃの田舎煮 吹寄煮 小女子の佃煮 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 223kcal | 509kcal | |
| たんぱく 質 | 10.8g | 15.1g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 22.2g | 85.3g | |
| ナトリウム | 874mg | 876mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さば塩焼き 大根葉のお浸し いんげんのごま和え 野菜とウインナーのコンソメ煮 めかぶの酢の物 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 227kcal | 513kcal | |
| たんぱく 質 | 12.2g | 16.5g | |
| 脂質 | 16g | 16.5g | |
| 炭水化物 | 7.7g | 70.8g | |
| ナトリウム | 741mg | 743mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
