高齢者（施設）向け配食表（7月9日〜7月15日）
蒸し暑い日が続いておりますが、夏バテなどしていないでしょうか。
今週は、「豆腐」についてのご紹介です。
消化吸収に良い豆腐は、食欲のない時にも食べやすいたんぱく質源になりますが、
健康やダイエットという面からも非常に重要な食材になります。
豆腐に含まれる、「大豆サポニン」は、満腹中枢を刺激し、食欲を抑えてくれたり、
血中のコレステロールや中性脂肪を抑えてくれるといわれています。
また、「大豆ペプチド」と呼ばれる成分が含まれており、
摂取することで基礎代謝を上げてくれるといわれています。
今週は、「大葉入り豆腐団子」
「厚揚げとそぼろの彩り炒め」
「野菜と高野豆腐の煮物」
「高野豆腐の彩り煮」
「具だくさん豆腐」をお楽しみ下さい。
施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
７月９日〜７月１５日までの配食メニューです。
| 2015年07月09日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉の柚子風味 小松菜のお浸し 大葉入り豆腐団子 若布と干し海老の当座煮 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 166kcal | 452kcal | |
| たんぱく 質 | 9.5g | 13.8g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 13.4g | 76.5g | |
| ナトリウム | 889mg | 891mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さば煮付け 大根葉のお浸し ひじきの煮物 コロコロじゃが芋と人参の煮物 中華春雨 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 263kcal | 549kcal | |
| たんぱく 質 | 11g | 15.3g | |
| 脂質 | 16g | 16.5g | |
| 炭水化物 | 17.3g | 80.4g | |
| ナトリウム | 923mg | 925mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2015年07月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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いわし紀州煮 味ごぼう 大根きんぴら 鶏肉の欧風ソース煮 オクラのおかか和え 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 471kcal | |
| たんぱく 質 | 12.2g | 16.5g | |
| 脂質 | 8.3g | 8.8g | |
| 炭水化物 | 13.9g | 77g | |
| ナトリウム | 839mg | 841mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
厚揚げとそぼろの彩り炒め 焼うどん 中華あんかけ玉子 めかぶの酢の物 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 155kcal | 441kcal | |
| たんぱく 質 | 7.5g | 11.8g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 15.4g | 78.5g | |
| ナトリウム | 813mg | 815mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2015年07月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
カレーコロッケ 野菜のおろし南蛮 畑のお肉とキャベツの味噌炒め 五目豆 野沢菜漬け フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 255kcal | 541kcal | |
| たんぱく 質 | 6.1g | 10.4g | |
| 脂質 | 13.1g | 13.6g | |
| 炭水化物 | 27.4g | 90.5g | |
| ナトリウム | 874mg | 876mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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ぶり大根 しゅうまい 野菜と高野豆腐の煮物 ほうれん草のごま和え 高菜の梅酢漬け ひじきご飯 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 228kcal | 496kcal | |
| たんぱく 質 | 12.2g | 16.6g | |
| 脂質 | 11.8g | 13.2g | |
| 炭水化物 | 17.5g | 74.9g | |
| ナトリウム | 827mg | 1131mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.9g | |
| 2015年07月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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八宝菜 春雨サラダ つくねの蓮根はさみ 小女子の佃煮 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 153kcal | 439kcal | |
| たんぱく 質 | 9.5g | 13.8g | |
| 脂質 | 5.1g | 5.6g | |
| 炭水化物 | 17.6g | 80.7g | |
| ナトリウム | 902mg | 904mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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若鶏の照焼き じゃが芋の赤しそ和え 野菜とウインナーのコンソメ煮 きんぴらごぼう 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 169kcal | 455kcal | |
| たんぱく 質 | 10.6g | 14.9g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 77.2g | |
| ナトリウム | 648mg | 650mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2015年07月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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豚肉の黒胡椒焼き 高野豆腐の彩り煮 さつま揚げと野菜の煮物 小松菜の酢味噌和え しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 180kcal | 466kcal | |
| たんぱく 質 | 6.8g | 11.1g | |
| 脂質 | 10.8g | 11.3g | |
| 炭水化物 | 13.1g | 76.2g | |
| ナトリウム | 982mg | 984mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
クロメバルの塩焼き 味付いんげん うの花 蒸し鶏の胡麻だれ和え 山菜切干煮 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 152kcal | 438kcal | |
| たんぱく 質 | 15g | 19.3g | |
| 脂質 | 5.1g | 5.6g | |
| 炭水化物 | 11.2g | 74.3g | |
| ナトリウム | 585mg | 587mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2015年07月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さわら西京焼き 人参煮 若竹煮 野菜と牛肉のオイスター炒め くり豆 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 178kcal | 464kcal | |
| たんぱく 質 | 14.6g | 18.9g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 13.6g | 76.7g | |
| ナトリウム | 596mg | 598mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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デミグラスソースハンバーグ ナポリタン さつまいもの蜜がけ 具だくさん豆腐 123の人参マリネサラダ たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 234kcal | 520kcal | |
| たんぱく 質 | 9.7g | 14g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 28.8g | 91.9g | |
| ナトリウム | 850mg | 852mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2015年07月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏肉とじゃが芋のオニオンソース なます 123の出汁巻き玉子 ゆず風味昆布 あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 474kcal | |
| たんぱく 質 | 10.8g | 15.1g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 18g | 81.1g | |
| ナトリウム | 815mg | 817mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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銀ひらす照焼き 青菜ピーナッツ和え 茄子とピーマンの煮浸し 根菜の香味炒め 金時豆 もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 169kcal | 455kcal | |
| たんぱく 質 | 10.8g | 15.1g | |
| 脂質 | 5.6g | 6.1g | |
| 炭水化物 | 18.6g | 81.7g | |
| ナトリウム | 610mg | 612mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
