高齢者(施設)向け配食表(1月9日〜1月15日)
皆様、お正月はいかがお過ごしでしたか？
ちょっと食べ過ぎてしまった、という方も多いのではないでしょうか。
今週は胃腸に優しい「キャベツ」をご紹介します。
キャベツには、キャベジンと呼ばれるビタミンUが含まれています。
これには胃や十二指腸に対する抗潰瘍作用があり、潰瘍の予防や治療に高い効果があります。
また、消化酵素であるジアスターゼも豊富で、消化を助け、胃もたれや胸やけを軽減してくれます。
キャベツを食べてお正月で疲れた胃腸を労わってあげましょう。
今週はキャベツを使用した「キャベツのコンソメ煮」「回鍋肉」「野菜の中華炒め」「かにかまサラダ」をお楽しみください。
高齢者 施設向け 宅配クック ワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の1月9日〜1月15日までの配食メニューです。
| 2014年01月09日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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里芋と豚肉の味噌煮 マロニー中華風 豆腐と隠元のそぼろあん 五目厚焼玉子 しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 481kcal | |
| たんぱく 質 | 6.9g | 11.2g | |
| 脂質 | 8.9g | 9.4g | |
| 炭水化物 | 20.4g | 83.5g | |
| ナトリウム | 795mg | 797mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さんまの煮付け 味ごぼう ひじき煮 ちぎり揚げの野菜あんかけ ずいきなます 生姜のきゃら煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 217kcal | 503kcal | |
| たんぱく 質 | 9.8g | 14.1g | |
| 脂質 | 12.3g | 12.8g | |
| 炭水化物 | 16g | 79.1g | |
| ナトリウム | 697mg | 699mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2014年01月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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赤魚塩焼 青菜の煮浸し カリフラワーサラダ 根菜の香味炒め 金時豆 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 465kcal | |
| たんぱく 質 | 14.6g | 18.9g | |
| 脂質 | 5.6g | 6.1g | |
| 炭水化物 | 17.2g | 80.3g | |
| ナトリウム | 610mg | 612mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉のネギソース炒め ペペロンチーノ ほうれん草ナムル 五目揚げ豆腐 ゆず風味昆布 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 270kcal | 556kcal | |
| たんぱく 質 | 12.5g | 16.8g | |
| 脂質 | 16.5g | 17g | |
| 炭水化物 | 18.1g | 81.2g | |
| ナトリウム | 884mg | 886mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2014年01月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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デミグラスソースハンバーグ 人参煮 かぼちゃのミルク煮 キャベツのコンソメ煮 小松菜の酢味噌和え 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 465kcal | |
| たんぱく 質 | 7.6g | 11.9g | |
| 脂質 | 8.3g | 8.8g | |
| 炭水化物 | 19.3g | 82.4g | |
| ナトリウム | 920mg | 922mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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にしんのみぞれ煮 れんこん金平 うの花 中華あんかけ玉子 五目豆 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 467kcal | |
| たんぱく 質 | 10.4g | 14.7g | |
| 脂質 | 8.4g | 8.9g | |
| 炭水化物 | 15.3g | 78.4g | |
| ナトリウム | 856mg | 858mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2014年01月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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白糸だら煮付(生姜風味) ちんげん菜のお浸し マカロニサラダ 吹寄煮 ひじき豆 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 163kcal | 449kcal | |
| たんぱく 質 | 12g | 16.3g | |
| 脂質 | 3.6g | 4.1g | |
| 炭水化物 | 21.7g | 84.8g | |
| ナトリウム | 843mg | 845mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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回鍋肉 しゅうまい 白菜とさつま揚げの煮浸し オクラと湯葉のおひたし しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 248kcal | 534kcal | |
| たんぱく 質 | 8.9g | 13.2g | |
| 脂質 | 14.4g | 14.9g | |
| 炭水化物 | 21.4g | 84.5g | |
| ナトリウム | 936mg | 938mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 2014年01月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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大葉香るささみカツ きのこ入金平牛蒡炒め 野菜の中華炒め めかぶの酢の物 壬生菜漬け フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 268kcal | 554kcal | |
| たんぱく 質 | 8.4g | 12.7g | |
| 脂質 | 16.5g | 17g | |
| 炭水化物 | 21.6g | 84.7g | |
| ナトリウム | 853mg | 855mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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天然ぶり照焼き 青菜ピーナッツ和え 切干大根 鶏肉の欧風ソース煮 花斗六豆 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 267kcal | 553kcal | |
| たんぱく 質 | 15.3g | 19.6g | |
| 脂質 | 12.9g | 13.4g | |
| 炭水化物 | 20.7g | 83.8g | |
| ナトリウム | 741mg | 743mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2014年01月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
いわし紀州煮 花形人参旨煮 ジャーマンポテト 鶏肉の玉子とじ オクラのおかか和え あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 182kcal | 468kcal | |
| たんぱく 質 | 12.3g | 16.6g | |
| 脂質 | 6.9g | 7.4g | |
| 炭水化物 | 17g | 80.1g | |
| ナトリウム | 684mg | 686mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉と野菜の洋風煮 かにかまサラダ 具だくさん豆腐 若布と干し海老の当座煮 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 216kcal | 502kcal | |
| たんぱく 質 | 7.5g | 11.8g | |
| 脂質 | 14.9g | 15.4g | |
| 炭水化物 | 12.9g | 76g | |
| ナトリウム | 815mg | 817mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2014年01月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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昔ながらの八宝菜 ジャンボ肉だんご 大根とさつま揚げの煮物 小女子の佃煮 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 231kcal | 517kcal | |
| たんぱく 質 | 10.7g | 15g | |
| 脂質 | 13.5g | 14g | |
| 炭水化物 | 16.2g | 79.3g | |
| ナトリウム | 874mg | 876mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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クロメバルの煮付け 味付けいんげん おさつ甘露 畑のお肉生姜焼き きんぴらごぼう 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 479kcal | |
| たんぱく 質 | 12.6g | 16.9g | |
| 脂質 | 2.9g | 3.4g | |
| 炭水化物 | 29.3g | 92.4g | |
| ナトリウム | 741mg | 743mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
