高齢者(施設)向け配食表(1月30日〜2月5日)
早いもので、1月も終わりが近づいてきました。
この時期に脂がのって美味しくなる魚のひとつに「ぶり」があります。
ぶりは代表的な出世魚としても知られ、成長するにつれて呼び名が変わります。
また、地方によってもその呼び名は変わり、様々な名前で親しまれています。
ぶりにはＤＨＡ、ＥＰＡなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
これらは、脳を活性化させ学習・記憶能力の向上に役立つとされています。
また、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし、逆に善玉コレステロールを増やす働きがあると
いわれています。
今週は「ぶり大根」をお楽しみください。
高齢者 施設向け 宅配クック ワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の
1月30日〜2月5日までの配食メニューです。
| 2014年01月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
赤魚煮付け 味付けいんげん ほっこりじゃが芋の煮っころがし 白菜とさつま揚げの煮浸し おくらの胡麻和え 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 473kcal | |
| たんぱく 質 | 12.7g | 17g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 18.7g | 81.8g | |
| ナトリウム | 995mg | 997mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ふわふわ豆腐ハンバーグ キャベツと人参の炒め 小松菜とじゃこのお浸し 鶏肉の玉子とじ 花斗六豆 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 248kcal | 534kcal | |
| たんぱく 質 | 8.5g | 12.8g | |
| 脂質 | 13.8g | 14.3g | |
| 炭水化物 | 22.2g | 85.3g | |
| ナトリウム | 741mg | 743mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2014年01月31日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
若鶏のカレー焼き ナポリタン 切干大根 キャベツとウインナーの洋風煮 五目厚焼玉子 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 216kcal | 502kcal | |
| たんぱく 質 | 11.9g | 16.2g | |
| 脂質 | 12.2g | 12.7g | |
| 炭水化物 | 13.6g | 76.7g | |
| ナトリウム | 746mg | 748mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さんまの味噌煮 カリフラワーおかか和え いんげんのごま和え コロコロじゃが芋と人参の煮物 若布と干し海老の当座煮 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 223kcal | 509kcal | |
| たんぱく 質 | 11.4g | 15.7g | |
| 脂質 | 13.6g | 14.1g | |
| 炭水化物 | 12.5g | 75.6g | |
| ナトリウム | 807mg | 809mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2014年02月01日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
黄金カレイの煮付け 花形人参旨煮 ジャンボ肉だんご 高野五目煮 金時豆 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 256kcal | 542kcal | |
| たんぱく 質 | 17.5g | 21.8g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 25.8g | 88.9g | |
| ナトリウム | 861mg | 863mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
エビフライ かぼちゃのミルク煮 蒸し鶏の柚子胡椒和え 青梗菜の青海苔入り煮浸し たたきごぼう タルタルソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 483kcal | |
| たんぱく 質 | 9.2g | 13.5g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 19g | 82.1g | |
| ナトリウム | 578mg | 580mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2014年02月02日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ロールキャベツ(トマトソース) 豆乳入りしっとり卯の花 123の出汁巻き玉子 山菜切干煮 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 162kcal | 448kcal | |
| たんぱく 質 | 6.8g | 11.1g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 77.2g | |
| ナトリウム | 624mg | 626mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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ぶり大根 くずきりと野菜の煮物 和風温野菜サラダ オクラと湯葉のおひたし しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 208kcal | 494kcal | |
| たんぱく 質 | 10.1g | 14.4g | |
| 脂質 | 8.3g | 8.8g | |
| 炭水化物 | 24.2g | 87.3g | |
| ナトリウム | 948mg | 950mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 2014年02月03日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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いわしかつお節煮 大根葉のお浸し 123のコールスローサラダ 五目揚げ豆腐 めかぶの酢の物 あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 256kcal | 542kcal | |
| たんぱく 質 | 13.3g | 17.6g | |
| 脂質 | 15.2g | 15.7g | |
| 炭水化物 | 16g | 79.1g | |
| ナトリウム | 752mg | 754mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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若鶏の照焼き 大根きんぴら 麻婆茄子 わさび菜おひたし 生姜のきゃら煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 235kcal | 521kcal | |
| たんぱく 質 | 16.4g | 20.7g | |
| 脂質 | 13g | 13.5g | |
| 炭水化物 | 11.7g | 74.8g | |
| ナトリウム | 1080mg | 1082mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
| 2014年02月04日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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豚の角煮 小松菜と油揚げのごま和え 中華あんかけ玉子 ひじき豆 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 255kcal | 541kcal | |
| たんぱく 質 | 9.6g | 13.9g | |
| 脂質 | 16.9g | 17.4g | |
| 炭水化物 | 16.3g | 79.4g | |
| ナトリウム | 776mg | 778mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さばの味噌煮 人参煮 じゃが芋土佐煮 野菜とウインナーの炒め物 小女子の佃煮 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 251kcal | 537kcal | |
| たんぱく 質 | 11.6g | 15.9g | |
| 脂質 | 15.6g | 16.1g | |
| 炭水化物 | 15.4g | 78.5g | |
| ナトリウム | 947mg | 949mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2014年02月05日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
さわらの照焼き 青菜ピーナッツ和え 野菜のおろし南蛮 大葉入り豆腐団子 ずいきなます 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 487kcal | |
| たんぱく 質 | 13.6g | 17.9g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 12.4g | 75.5g | |
| ナトリウム | 745mg | 747mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
懐かしのハッシュドビーフ マカロニサラダ じゃが芋の中華炒め ゆず風味昆布 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 218kcal | 504kcal | |
| たんぱく 質 | 6.8g | 11.1g | |
| 脂質 | 12.5g | 13g | |
| 炭水化物 | 19.9g | 83g | |
| ナトリウム | 843mg | 845mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
