高齢者(施設)向け配食表(1月23日〜1月29日)
毎日厳しい寒さが続きますが、いかがお過ごしですか？
今週は緑黄色野菜の定番、「人参」のご紹介です。
一年中出回っている人参ですが、秋から冬にかけて甘みが増し、美味しくなる時期です。
人参に多く含まれるカロテンは、体内でビタミンAに変わり、視力の維持や、粘膜・皮膚・髪などの健康維持、
そして喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。彩りの良い人参は毎日の食卓に欠かせない野菜です。
今週も「人参煮」など様々な料理に人参を使用しています。
高齢者 施設向け 宅配クック ワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）1月23日〜1月29日までの配食メニューです。
| 2014年01月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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牛肉のおろし煮 マカロニのクリーム煮 鶏肉の欧風ソース煮 五目豆 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 233kcal | 519kcal | |
| たんぱく 質 | 11.6g | 15.9g | |
| 脂質 | 13.7g | 14.2g | |
| 炭水化物 | 14.9g | 78g | |
| ナトリウム | 736mg | 738mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2014年01月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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クロメバルの塩焼き 味付けいんげん しゅうまい 茄子と挽肉の味噌炒め オクラと湯葉のおひたし ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 212kcal | 498kcal | |
| たんぱく 質 | 15.5g | 19.8g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 13.7g | 76.8g | |
| ナトリウム | 750mg | 752mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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エビチリソース 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 吹寄煮 山菜切干煮 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 480kcal | |
| たんぱく 質 | 7.8g | 12.1g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 22.1g | 85.2g | |
| ナトリウム | 721mg | 723mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2014年01月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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厚揚げとそぼろの彩り炒め おさつ甘露 海鮮八宝菜 わさび菜おひたし しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 474kcal | |
| たんぱく 質 | 7.7g | 12g | |
| 脂質 | 5.3g | 5.8g | |
| 炭水化物 | 29.8g | 92.9g | |
| ナトリウム | 820mg | 822mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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ほき西京焼き 大根葉のお浸し きのこ入金平牛蒡炒め 肉団子のホワイトソース かに風味玉子 ずいきの煮物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 159kcal | 445kcal | |
| たんぱく 質 | 14.7g | 19g | |
| 脂質 | 5.8g | 6.3g | |
| 炭水化物 | 11.3g | 74.4g | |
| ナトリウム | 670mg | 672mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2014年01月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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にしんの中華ソース 人参煮 うの花 ちぎり揚げの野菜あんかけ 浸し豆 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 465kcal | |
| たんぱく 質 | 10.2g | 14.5g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 15g | 78.1g | |
| ナトリウム | 742mg | 744mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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若鶏の塩焼き 里芋の味噌そぼろ キャベツのコンソメ煮 中華春雨 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 239kcal | 525kcal | |
| たんぱく 質 | 16.6g | 20.9g | |
| 脂質 | 14g | 14.5g | |
| 炭水化物 | 10.2g | 73.3g | |
| ナトリウム | 798mg | 800mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2014年01月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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トマトソースハンバーグ ペペロンチーノ さつまいもとリンゴの甘煮 具だくさん豆腐 小女子の佃煮 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 213kcal | 499kcal | |
| たんぱく 質 | 10.1g | 14.4g | |
| 脂質 | 8.8g | 9.3g | |
| 炭水化物 | 23.1g | 86.2g | |
| ナトリウム | 964mg | 966mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さばみりん焼 味ごぼう ほうれん草と人参の煮浸し 大根とさつま揚げの煮物 オクラのおかか和え 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 230kcal | 516kcal | |
| たんぱく 質 | 12g | 16.3g | |
| 脂質 | 15.8g | 16.3g | |
| 炭水化物 | 8.4g | 71.5g | |
| ナトリウム | 787mg | 789mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2014年01月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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やわらかイカフライ ひじき煮 畑のお肉生姜焼き きんぴらごぼう 刻みたくあん フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 480kcal | |
| たんぱく 質 | 9.1g | 13.4g | |
| 脂質 | 8.3g | 8.8g | |
| 炭水化物 | 20.5g | 83.6g | |
| ナトリウム | 842mg | 844mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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肉じゃが カリフラワーサラダ 豆腐と隠元のそぼろあん めかぶの酢の物 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 169kcal | 455kcal | |
| たんぱく 質 | 6.1g | 10.4g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 18.1g | 81.2g | |
| ナトリウム | 1048mg | 1050mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
| 2014年01月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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京風おでん ふんわりハム入りたまご 野菜と牛肉のオイスター炒め うぐいす豆 もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 481kcal | |
| たんぱく 質 | 8.8g | 13.1g | |
| 脂質 | 8.3g | 8.8g | |
| 炭水化物 | 20.5g | 83.6g | |
| ナトリウム | 607mg | 609mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さわら塩焼 ちんげん菜のお浸し マロニー中華風 根菜の香味炒め 油揚げとザーサイ煮 しそ漬け大根 鶏五目ごはん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 471kcal | |
| たんぱく 質 | 13.8g | 18.8g | |
| 脂質 | 9.7g | 11.3g | |
| 炭水化物 | 12.1g | 69.9g | |
| ナトリウム | 791mg | 885mg | |
| 食塩相当量 | 2.0g | 2.2g | |
