高齢者(施設)向け配食表(1月16日〜1月22日)
寒い日が続いていますね。
お正月の疲れも出て体調を崩しやすい時期ですので風邪をひかないように気をつけてください。
風邪予防のために摂りたい栄養素、ビタミンCを豊富に含む野菜のひとつに「ブロッコリー」があります。
100ｇ当たりのビタミンCはレモンより多く含まれます。
レモンと違い、一度にたくさん食べることができますのでより効果が期待できます。
ビタミンCには風邪予防のほか、疲労回復、老化防止などの作用があるといわれています。
今週、ブロッコリーを使用したメニューは「ブロッコリーお浸し」「和風温野菜サラダ」「パスタとツナのフレンチサラダ」
「彩り野菜とチキンのクリーム煮」「野菜とウインナーの炒め物」です。
高齢者 施設向け 宅配クック ワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）1月16日〜1月22日までの配食メニューです。
| 2014年01月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さば塩焼 大根葉のお浸し ツナ入りポテトサラダ 高野五目煮 山菜切干煮 もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 277kcal | 563kcal | |
| たんぱく 質 | 14.3g | 18.6g | |
| 脂質 | 18.7g | 19.2g | |
| 炭水化物 | 10.8g | 73.9g | |
| ナトリウム | 599mg | 601mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
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和風おろしソースハンバーグ ブロッコリーお浸し くずきりと野菜の煮物 豚肉入り野菜炒め わさび菜おひたし ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 174kcal | 460kcal | |
| たんぱく 質 | 8g | 12.3g | |
| 脂質 | 8.8g | 9.3g | |
| 炭水化物 | 16.3g | 79.4g | |
| ナトリウム | 966mg | 968mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 2014年01月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏肉の二色巻き ナポリタン 小松菜とじゃこのお浸し 野菜の巾着煮 かに風味玉子 しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 219kcal | 505kcal | |
| たんぱく 質 | 15.2g | 19.5g | |
| 脂質 | 10.8g | 11.3g | |
| 炭水化物 | 14.6g | 77.7g | |
| ナトリウム | 716mg | 718mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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シルバーの煮付け 人参煮 123のコールスローサラダ じゃが芋の中華炒め おくらの胡麻和え おかか佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 482kcal | |
| たんぱく 質 | 12.8g | 17.1g | |
| 脂質 | 8.1g | 8.6g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 80.5g | |
| ナトリウム | 664mg | 666mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2014年01月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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カレイの唐揚げ じゃが芋土佐煮 卵と木耳の彩り炒め ほうれん草の干しえび和え カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 196kcal | 482kcal | |
| たんぱく 質 | 14g | 18.3g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 14.3g | 77.4g | |
| ナトリウム | 735mg | 737mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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牛肉豆腐 大根きんぴら 麻婆茄子 うぐいす豆 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 163kcal | 449kcal | |
| たんぱく 質 | 8.9g | 13.2g | |
| 脂質 | 4.9g | 5.4g | |
| 炭水化物 | 19.2g | 82.3g | |
| ナトリウム | 680mg | 682mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2014年01月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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金平入りつくね キャベツと人参の炒め 焼うどん 和風温野菜サラダ ゆず風味昆布 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 216kcal | 502kcal | |
| たんぱく 質 | 11.3g | 15.6g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 25.7g | 88.8g | |
| ナトリウム | 1103mg | 1105mg | |
| 食塩相当量 | 2.8g | 2.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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赤魚白醤油風味焼き カリフラワーおかか和え 小松菜と油揚げのごま和え 筑前煮 五目厚焼玉子 しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 162kcal | 448kcal | |
| たんぱく 質 | 16.9g | 21.2g | |
| 脂質 | 5.8g | 6.3g | |
| 炭水化物 | 9.7g | 72.8g | |
| ナトリウム | 622mg | 624mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2014年01月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さわら西京焼き ちんげん菜のお浸し ニラ炒りたまご 蒸し鶏の柚子胡椒和え 中華春雨 たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 212kcal | 498kcal | |
| たんぱく 質 | 15.6g | 19.9g | |
| 脂質 | 11.4g | 11.9g | |
| 炭水化物 | 10.3g | 73.4g | |
| ナトリウム | 638mg | 640mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚ロース焼きの生姜風味 野菜のおろし南蛮 パスタとツナのフレンチサラダ ひじき豆 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 168kcal | 454kcal | |
| たんぱく 質 | 10.7g | 15g | |
| 脂質 | 6.5g | 7g | |
| 炭水化物 | 17g | 80.1g | |
| ナトリウム | 852mg | 854mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2014年01月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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彩り野菜とチキンのクリーム煮 いんげんのごま和え 大葉入り豆腐団子 油揚げとザーサイ煮 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 225kcal | 511kcal | |
| たんぱく 質 | 13g | 17.3g | |
| 脂質 | 12.3g | 12.8g | |
| 炭水化物 | 15.8g | 78.9g | |
| ナトリウム | 902mg | 904mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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白糸だらの照焼き オクラのお浸し 大根のそぼろ煮 コロコロじゃが芋と人参の煮物 金時豆 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 166kcal | 452kcal | |
| たんぱく 質 | 14.3g | 18.6g | |
| 脂質 | 2.7g | 3.2g | |
| 炭水化物 | 19.9g | 83g | |
| ナトリウム | 646mg | 648mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2014年01月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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秋鮭塩焼 青菜ピーナッツ和え 豆乳入りしっとり卯の花 くわいの甘辛炒め 若布と干し海老の当座煮 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 483kcal | |
| たんぱく 質 | 16.3g | 20.6g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 11.6g | 74.7g | |
| ナトリウム | 774mg | 776mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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ほくほくポテトコロッケ 高野豆腐の彩り煮 野菜とウインナーの炒め物 湯葉入りチンゲン菜 赤かぶ漬け フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 261kcal | 547kcal | |
| たんぱく 質 | 5.1g | 9.4g | |
| 脂質 | 15.4g | 15.9g | |
| 炭水化物 | 25.3g | 88.4g | |
| ナトリウム | 842mg | 844mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
