高齢者（施設）向け配食表（1月14日〜1月20日）
皆様、お正月はいかがお過ごしでしたか？
今週は、「白菜」についてご紹介します。
白菜は、野菜の中でも繊維が非常にやわらかく、煮ると消化しやすいため、
お正月に食べ過ぎてしまった方には、おすすめの食材になります。
また、葉の場所によってビタミンCの量が異なり、外葉（外側の葉）と芯葉（内側の部分）は、
中葉（外葉と芯葉の間）の約2倍含まれています。ビタミンCにはシミやソバカスを防ぎ、
コラーゲンの生成を促進してくれる効果があると言われています。
今週は、「ちぎり揚げの野菜あんかけ」「白菜漬け」「白菜と青菜のそぼろあんかけ」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の1月14日〜1月20日までの配食メニューです。
| 2016年1月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
さわら塩焼 ちんげん菜のお浸し ひじきの煮物 野菜と高野豆腐の煮物 五目厚焼玉子 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 170kcal | 456kcal | |
| たんぱく質 | 15.4g | 19.7g | |
| 脂質 | 8.3g | 8.8g | |
| 炭水化物 | 7.7g | 70.8g | |
| ナトリウム | 668mg | 670mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚ロース焼きの生姜風味 マカロニサラダ 野菜の中華炒め オクラのおかか和え はりはり漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 168kcal | 454kcal | |
| たんぱく質 | 9.7g | 14g | |
| 脂質 | 7.4g | 7.9g | |
| 炭水化物 | 15.4g | 78.5g | |
| ナトリウム | 747mg | 749mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2016年1月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
和風おろしソースハンバーグ ペペロンチーノ 小松菜の和え物 ちぎり揚げの野菜あんかけ 梅ごぼう 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 199kcal | 485kcal | |
| たんぱく質 | 10.1g | 14.4g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 18.8g | 81.9g | |
| ナトリウム | 1108mg | 1110mg | |
| 食塩相当量 | 2.9g | 2.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
白糸だらの照焼き 花形人参 ツナサラダ 鶏肉の欧風ソース煮 花斗六豆 しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 470kcal | |
| たんぱく質 | 12g | 16.3g | |
| 脂質 | 7g | 7.5g | |
| 炭水化物 | 17.7g | 80.8g | |
| ナトリウム | 546mg | 548mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2016年1月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
赤魚煮付け 味付いんげん ザーサイと蒸し鶏の塩だれ和え 中華あんかけ玉子 わさび菜おひたし 大根の紫芋酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 160kcal | 446kcal | |
| たんぱく質 | 13.8g | 18.1g | |
| 脂質 | 5.4g | 5.9g | |
| 炭水化物 | 13.5g | 76.6g | |
| ナトリウム | 880mg | 882mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉と野菜のカレーソース エリンギと蒟蒻の旨辛炒め 根菜の香味炒め 中華春雨 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 470kcal | |
| たんぱく質 | 9.6g | 13.9g | |
| 脂質 | 9g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 80.5g | |
| ナトリウム | 687mg | 689mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2016年1月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
肉じゃが 焼うどん 野菜とウインナーのコンソメ煮 うぐいす豆 しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 469kcal | |
| たんぱく質 | 5.8g | 10.1g | |
| 脂質 | 5.1g | 5.6g | |
| 炭水化物 | 30g | 93.1g | |
| ナトリウム | 654mg | 656mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
一口いかフライ ほうれん草と人参の煮浸し 吹寄煮 野菜のマリネ 大根の漬物 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 467kcal | |
| たんぱく質 | 8.3g | 12.6g | |
| 脂質 | 8.3g | 8.8g | |
| 炭水化物 | 18.4g | 81.5g | |
| ナトリウム | 707mg | 709mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2016年1月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
さんまの生姜風味 青菜ピーナッツ和え なます チキンボールのトマトソース 若布と干し海老の当座煮 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 224kcal | 510kcal | |
| たんぱく質 | 12.8g | 17.1g | |
| 脂質 | 10.9g | 11.4g | |
| 炭水化物 | 17.5g | 80.6g | |
| ナトリウム | 1003mg | 1005mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
アスパラと牛肉のオイスター炒め ジャーマンポテト さつま揚げと野菜の煮物 きんぴらごぼう 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 162kcal | 448kcal | |
| たんぱく質 | 5.3g | 9.6g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 14.9g | 78g | |
| ナトリウム | 880mg | 882mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2016年1月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
若鶏の照焼き マロニー中華風 調合油 五目揚げ豆腐 かにかま入り玉子 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 266kcal | 552kcal | |
| たんぱく質 | 13.8g | 18.1g | |
| 脂質 | 16.3g | 16.8g | |
| 炭水化物 | 14.7g | 77.8g | |
| ナトリウム | 649mg | 651mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さば塩焼き 人参煮 ささげのゴマ和え 畑のお肉とキャベツの味噌炒め 湯葉入りチンゲン菜 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 259kcal | 545kcal | |
| たんぱく質 | 14.8g | 19.1g | |
| 脂質 | 15.1g | 15.6g | |
| 炭水化物 | 13.7g | 76.8g | |
| ナトリウム | 719mg | 721mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2016年1月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
スケソウダラ煮付け 酢レンコン 豆乳入りしっとり卯の花 白菜と青菜のそぼろあんかけ 黒豆 あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 169kcal | 455kcal | |
| たんぱく質 | 11.9g | 16.2g | |
| 脂質 | 5.8g | 6.3g | |
| 炭水化物 | 17.2g | 80.3g | |
| ナトリウム | 710mg | 712mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ふんわり豆腐ハンバーグ ナポリタン 若竹煮 和風温野菜サラダ きのこのガーリック醤油ソテー カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 210kcal | 496kcal | |
| たんぱく質 | 8.4g | 12.7g | |
| 脂質 | 10.3g | 10.8g | |
| 炭水化物 | 21.4g | 84.5g | |
| ナトリウム | 1034mg | 1036mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
