高齢者（施設）向け配食表（1月7日〜1月13日）
明けましておめでとうございます。本年も宜しくお願い致します。
今週は、「さば」についてのご紹介です。
さばは、種類によって旬が異なり、晩秋から翌2月ごろが旬のさばを「マサバ」といいます。
また、「マサバ」は、10〜11月に獲れたものを「秋サバ」、12〜2月に獲れたものを「寒サバ」と呼びます。
さばは、脂質をとても豊富に含み、特にＥＰＡやＤＨＡという脂質を、青魚の中でも群を抜いて含まれて
います。
ＥＰＡやＤＨＡは中性脂肪を下げたり、動脈硬化の予防・改善などに役立つと言われています。
その他にもビタミンB12やビタミンDなども豊富に含まれています。
今週は、「さば煮付け」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の1月7日〜1月13日までの配食メニューです。
| 2016年1月7日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
ロールキャベツ クリームソース 切干大根 具だくさん豆腐 金時豆 高菜ちりめん ピラフ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 171kcal | 449kcal | |
| たんぱく質 | 8.2g | 12.7g | |
| 脂質 | 6.5g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 20.5g | 78.5g | |
| ナトリウム | 602mg | 967mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
いわしかつお節煮 味ごぼう かぼちゃの田舎煮 茄子と挽肉の味噌炒め わさび菜おひたし もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 215kcal | 501kcal | |
| たんぱく質 | 12.6g | 16.9g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.6g | |
| 炭水化物 | 19.6g | 82.7g | |
| ナトリウム | 876mg | 878mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2016年1月8日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
さば煮付け 味付いんげん 蓮根そぼろ 蒸し鶏の胡麻だれ和え 若布と干し海老の当座煮 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 276kcal | 562kcal | |
| たんぱく質 | 13.8g | 18.1g | |
| 脂質 | 16.5g | 17g | |
| 炭水化物 | 17g | 80.1g | |
| ナトリウム | 793mg | 795mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
若鶏の塩焼き 春雨サラダ 卵と木耳の彩り炒め 小松菜の酢味噌和え しば漬け 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 166kcal | 452kcal | |
| たんぱく質 | 10.9g | 15.2g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 13.1g | 76.2g | |
| ナトリウム | 692mg | 694mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2016年1月9日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
大葉香るささみカツ 野菜のおろし南蛮 キャベツのコンソメ煮 きんぴらごぼう 壬生菜漬け フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 278kcal | 564kcal | |
| たんぱく質 | 8.5g | 12.8g | |
| 脂質 | 17.1g | 17.6g | |
| 炭水化物 | 21.3g | 84.4g | |
| ナトリウム | 792mg | 794mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
八宝菜 さつまいもの蜜がけ 厚揚げ豆腐と野菜の煮物 かにかま入り玉子 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 161kcal | 447kcal | |
| たんぱく質 | 8g | 12.3g | |
| 脂質 | 6.1g | 6.6g | |
| 炭水化物 | 17.5g | 80.6g | |
| ナトリウム | 945mg | 947mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 2016年1月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
あぶらかれいオリーブ焼 人参煮 ジャンボ肉だんご 畑のお肉の旨煮 蓮根のしそ和え 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 233kcal | 519kcal | |
| たんぱく質 | 16.9g | 21.2g | |
| 脂質 | 10.5g | 11g | |
| 炭水化物 | 16.9g | 80g | |
| ナトリウム | 818mg | 820mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉のトマトソース 大根きんぴら パスタとツナのフレンチサラダ くり豆 昆布の山椒風味 はりはり漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 213kcal | 499kcal | |
| たんぱく質 | 6.6g | 10.9g | |
| 脂質 | 11.1g | 11.6g | |
| 炭水化物 | 23.1g | 86.2g | |
| ナトリウム | 980mg | 982mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 2016年1月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
麻婆豆腐 野菜ビーフン 123の出汁巻き玉子 めかぶの酢の物 あみ佃煮 タルタルソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 163kcal | 449kcal | |
| たんぱく質 | 8.2g | 12.5g | |
| 脂質 | 7.2g | 7.7g | |
| 炭水化物 | 16.2g | 79.3g | |
| ナトリウム | 761mg | 763mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 酢レンコン 小松菜の胡麻和え 鶏肉のクリーム煮 山菜切干煮 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 469kcal | |
| たんぱく質 | 12.4g | 16.7g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 12.3g | 75.4g | |
| ナトリウム | 969mg | 971mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2016年1月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
ホキ西京焼き 大根葉のお浸し おさつ甘露 キャベツとウインナーの洋風煮 根菜と大豆の五目煮 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 158kcal | 444kcal | |
| たんぱく質 | 10.5g | 14.8g | |
| 脂質 | 4.1g | 4.6g | |
| 炭水化物 | 19.8g | 82.9g | |
| ナトリウム | 569mg | 571mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
デミグラスソースハンバーグ キャベツと人参の炒め うの花 豚バラ大根 きのこのガーリック醤油ソテー 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 174kcal | 460kcal | |
| たんぱく質 | 9g | 13.3g | |
| 脂質 | 7.4g | 7.9g | |
| 炭水化物 | 17.8g | 80.9g | |
| ナトリウム | 914mg | 916mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2016年1月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉のネギ塩ソース 123のコールスローサラダ がんもと野菜の含め煮 小女子の佃煮 赤かぶ漬け 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 465kcal | |
| たんぱく質 | 11.4g | 15.7g | |
| 脂質 | 9.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 11.7g | 74.8g | |
| ナトリウム | 1048mg | 1050mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
背開きエビフライ 茄子とピーマンの煮浸し 鶏肉の玉子とじ ゆず風味昆布 高菜の梅酢漬け タルタルソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 168kcal | 454kcal | |
| たんぱく質 | 7.8g | 12.1g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 16g | 79.1g | |
| ナトリウム | 668mg | 670mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
