高齢者（施設）向け配食表（1月21日〜1月27日）
寒い日が続いていますね。お正月の疲れも出て体調を崩しやすい時期ですので、
風邪をひかないように気をつけてください。
今週は、「小松菜」についてのご紹介です。
小松菜は、冬が旬の野菜で「冬菜」「雪菜」とも呼ばれます。
また、春先に出回る若くて色の薄いものを「鶯菜（うぐいすな）」と呼びます。
小松菜のカルシウムは、野菜の中でもトップクラスの含有量で、骨や歯を丈夫にし、
骨粗鬆症の予防に欠かせないと言われている栄養素です。
その他、鉄分、βーカロテン、ビタミンC、食物繊維なども多く含まれています。
今週は、「小松菜の胡麻和え」をお楽しみ下さい。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の1月21日〜1月27日までの配食メニューです。
| 2016年1月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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カレーコロッケ 小松菜の胡麻和え 豚バラ大根 ゆず風味昆布 高菜の梅酢漬け フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 170kcal | 253kcal | |
| たんぱく質 | 15.4g | 5.3g | |
| 脂質 | 8.3g | 13.1g | |
| 炭水化物 | 7.7g | 29.6g | |
| ナトリウム | 668mg | 1032mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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ふんわりカニ玉 マカロニのクリーム煮 野菜と牛肉のオイスター炒め 山菜切干煮 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 168kcal | 155kcal | |
| たんぱく質 | 9.7g | 7.1g | |
| 脂質 | 7.4g | 6.5g | |
| 炭水化物 | 15.4g | 17.7g | |
| ナトリウム | 747mg | 978mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 2.5g | |
| 2016年1月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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黄金カレイ煮付け 花形人参 おさつ甘露 茄子と挽肉の味噌炒め オクラのおかか和え 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 199kcal | 177kcal | |
| たんぱく質 | 10.1g | 10.5g | |
| 脂質 | 9.2g | 4.7g | |
| 炭水化物 | 18.8g | 22.8g | |
| ナトリウム | 1108mg | 858mg | |
| 食塩相当量 | 2.9g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚しゃぶと玉ねぎの梅しそソース しゅうまい 厚揚げ豆腐と野菜の煮物 わさび菜おひたし ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 225kcal | |
| たんぱく質 | 12g | 8.2g | |
| 脂質 | 7g | 13.5g | |
| 炭水化物 | 17.7g | 17.8g | |
| ナトリウム | 546mg | 1006mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 2.4g | |
| 2016年1月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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トマトソースハンバーグ キャベツと人参の炒め 大根きんぴら パスタとツナのフレンチサラダ 小女子の佃煮 しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 160kcal | 222kcal | |
| たんぱく質 | 13.8g | 10.8g | |
| 脂質 | 5.4g | 9.9g | |
| 炭水化物 | 13.5g | 21.4g | |
| ナトリウム | 880mg | 1133mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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秋鮭塩焼 オクラのお浸し 野菜ビーフン がんもと野菜の含め煮 小松菜の酢味噌和え 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 155kcal | |
| たんぱく質 | 9.6g | 14.1g | |
| 脂質 | 9g | 4.8g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 13.1g | |
| ナトリウム | 687mg | 988mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 2.6g | |
| 2016年1月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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クロメバルの塩焼き 大根葉のお浸し 春雨サラダ キャベツとヤングコーンの炒め物 ひじき豆 たたきごぼう | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 151kcal | |
| たんぱく質 | 5.8g | 12.7g | |
| 脂質 | 5.1g | 5.3g | |
| 炭水化物 | 30g | 12.8g | |
| ナトリウム | 654mg | 606mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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麻婆茄子 ニラ玉 大葉入り豆腐団子 切昆布とさつま揚げの煮物 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 184kcal | |
| たんぱく質 | 8.3g | 8.6g | |
| 脂質 | 8.3g | 10.7g | |
| 炭水化物 | 18.4g | 13.7g | |
| ナトリウム | 707mg | 882mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 2.4g | |
| 2016年1月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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豚すき煮 さつまいもの蜜がけ 大根と人参のエビそぼろあんかけ めかぶの酢の物 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 224kcal | 188kcal | |
| たんぱく質 | 12.8g | 5.4g | |
| 脂質 | 10.9g | 9g | |
| 炭水化物 | 17.5g | 20.8g | |
| ナトリウム | 1003mg | 789mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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白身魚フライ ブロッコリーお浸し うの花 鶏肉のクリーム煮 うぐいす豆 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 162kcal | 232kcal | |
| たんぱく質 | 5.3g | 9.5g | |
| 脂質 | 9.1g | 9.5g | |
| 炭水化物 | 14.9g | 27g | |
| ナトリウム | 880mg | 719mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 1.9g | |
| 2016年1月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さば味噌煮 味付いんげん ブロッコリーとコーンの和え物 123の出汁巻き玉子 ほうれん草のごま和え 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 266kcal | 228kcal | |
| たんぱく質 | 13.8g | 12.5g | |
| 脂質 | 16.3g | 14.5g | |
| 炭水化物 | 14.7g | 10.5g | |
| ナトリウム | 649mg | 744mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏つくね ペペロンチーノ 切干大根 キャベツのコンソメ煮 123の人参マリネサラダ 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 259kcal | 161kcal | |
| たんぱく質 | 14.8g | 7.4g | |
| 脂質 | 15.1g | 5.8g | |
| 炭水化物 | 13.7g | 21.9g | |
| ナトリウム | 719mg | 812mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 2.2g | |
| 2016年1月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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おでん 焼きそば 揚げ茄子の生姜醤油あんかけ くり豆 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 169kcal | 173kcal | |
| たんぱく質 | 11.9g | 5.2g | |
| 脂質 | 5.8g | 5.1g | |
| 炭水化物 | 17.2g | 26.3g | |
| ナトリウム | 710mg | 1097mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 2.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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ぶり煮付け 人参煮 里芋の煮っころがし 豆腐と隠元のそぼろあん 蓮根のしそ和え 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 215kcal | 471kcal | |
| たんぱく質 | 13.8g | 17.8g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 17.6g | 74.4g | |
| ナトリウム | 708mg | 1083mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 2.8g | |
