もうすぐ4月、桜の季節になりましたね。今週は「椎茸」をご紹介します。 秋に旬をむかえるイメージの強い椎茸ですが、春にも旬をむかえます。 冬を越した春椎茸は身がしまって旨みがあります。 椎茸は低カロリーで、ミネラル・食物繊維が豊富な食材です。 ま…