高齢者(施設)向け配食表（3月21日〜3月27日）
日増しに春の暖かさが感じられるようになりましたね。
今週は春らしい食材「わらび」ついてご紹介します。
わらびにはカロテン、ビタミンＢ2、カリウム、食物繊維などの栄養成分が多く含まれています。
また、わらびなどの春の山菜には抗酸化力の高いポリフェノール群が豊富に含まれており、
体内に溜まった老廃物や脂肪を排出させる作用があると言われています。
今週は「山菜と鶏肉の塩炒め」「山菜のやわらか煮」をお楽しみください。
高齢者 施設向け 宅配クック ワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
3月21日〜3月27日までの配食メニューです。
| 2013年03月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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豚肉のみぞれ和え ひじき煮 山菜と鶏肉の塩炒め 五目厚焼玉子 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 212kcal | 498kcal | |
| たんぱく 質 | 9g | 13.3g | |
| 脂質 | 14.8g | 15.3g | |
| 炭水化物 | 9.1g | 72.2g | |
| ナトリウム | 744mg | 746mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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赤魚煮付け 青菜の煮浸し しゅうまい 豆腐と隠元のそぼろあん 胡瓜と若布の酢の物 筍の土佐煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 490kcal | |
| たんぱく 質 | 15.1g | 19.4g | |
| 脂質 | 6.9g | 7.4g | |
| 炭水化物 | 19.5g | 82.6g | |
| ナトリウム | 888mg | 890mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2013年03月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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お煮〆 きのこ入金平牛蒡炒め パスタとツナのフレンチサラダ 湯葉入りチンゲン菜 さっぱり茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 155kcal | 441kcal | |
| たんぱく 質 | 6.3g | 10.6g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 17g | 80.1g | |
| ナトリウム | 962mg | 964mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2013年03月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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いわし煮付け(梅醤油） 菜の花のおひたし れんこんそぼろ キャベツとベーコンの蒸し煮 金時豆 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 222kcal | 508kcal | |
| たんぱく 質 | 13.7g | 18g | |
| 脂質 | 7.4g | 7.9g | |
| 炭水化物 | 23.7g | 86.8g | |
| ナトリウム | 775mg | 777mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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ホイコーロー じゃが芋の赤しそ和え 五目揚げ豆腐 根菜うま煮 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 289kcal | 575kcal | |
| たんぱく 質 | 8.5g | 12.8g | |
| 脂質 | 19.9g | 20.4g | |
| 炭水化物 | 18.2g | 81.3g | |
| ナトリウム | 900mg | 902mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2013年03月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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にしんの中華ソース 人参煮 おさつ甘露 麻婆豆腐 ゆず風味昆布 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 209kcal | 495kcal | |
| たんぱく 質 | 8.2g | 12.5g | |
| 脂質 | 6.8g | 7.3g | |
| 炭水化物 | 29.7g | 92.8g | |
| ナトリウム | 566mg | 568mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
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ふわふわ豆腐ハンバーグ ナポリタン 山菜のやわらか煮 牛肉のオイスター炒め おくらの胡麻和え 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 251kcal | 537kcal | |
| たんぱく 質 | 7.3g | 11.6g | |
| 脂質 | 16g | 16.5g | |
| 炭水化物 | 19.2g | 82.3g | |
| ナトリウム | 836mg | 838mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2013年03月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
エビチリソース ニラ炒りたまご くわいの甘辛炒め わさび菜おひたし しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 229kcal | 515kcal | |
| たんぱく 質 | 9.4g | 13.7g | |
| 脂質 | 11.6g | 12.1g | |
| 炭水化物 | 21g | 84.1g | |
| ナトリウム | 668mg | 670mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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シルバーの煮付け ちんげん菜のお浸し マカロニサラダ 畑のお肉生姜焼き めかぶの酢の物 あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 477kcal | |
| たんぱく 質 | 13.6g | 17.9g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 17.2g | 80.3g | |
| ナトリウム | 836mg | 838mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2013年03月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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カレイの唐揚げ ナムル 高野五目煮 白目大豆と茎わかめ 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 167kcal | 453kcal | |
| たんぱく 質 | 15.9g | 20.2g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 11g | 74.1g | |
| ナトリウム | 1008mg | 1010mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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懐かしのハッシュドビーフ さつまいもとリンゴの甘煮 具だくさん豆腐 きんぴらごぼう 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 207kcal | 493kcal | |
| たんぱく 質 | 6.2g | 10.5g | |
| 脂質 | 10.9g | 11.4g | |
| 炭水化物 | 20.3g | 83.4g | |
| ナトリウム | 845mg | 847mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2013年03月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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若鶏のカレー焼き キャベツと人参の炒め 里芋の味噌そぼろ 123の出汁巻き玉子 オクラと湯葉のおひたし ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 477kcal | |
| たんぱく 質 | 13.2g | 17.5g | |
| 脂質 | 10.2g | 10.7g | |
| 炭水化物 | 10.2g | 73.3g | |
| ナトリウム | 694mg | 696mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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クロメバルの塩焼き 青菜ピーナッツ和え 豆乳入りしっとり卯の花 筑前煮 くり豆 なめこもずく | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 483kcal | |
| たんぱく 質 | 16.3g | 20.6g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 16.5g | 79.6g | |
| ナトリウム | 564mg | 566mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
