高齢者(施設)向け配食表（3月7日〜3月13日）
3月に入りましたが春なお浅く、朝夕はまだ冷え込みの厳しい日が続いておりますが、
いかがお過ごしでしょうか。
今週はうぐいす豆を紹介します。
うぐいす豆は、エンドウ豆の熟したものを甘く煮詰めたものです。
うぐいす豆の呼称は、春を告げる鳥「うぐいす」からきています。
うぐいす豆はタンパク質と炭水化物が主成分になりますが、食物繊維も多く含まれています。
また、ビタミン類ではビタミンB１が多く含まれています。
今週は「うぐいす豆」で少し早い春をお楽しみください。
高齢者 施設向け 宅配クック ワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
3月7日〜3月13日までの配食メニューです。
| 2013年03月07日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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豚肉の塩麹焼き 野菜のおろし南蛮 五目揚げ豆腐 きんぴらごぼう 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 245kcal | 531kcal | |
| たんぱく 質 | 10.1g | 14.4g | |
| 脂質 | 15.6g | 16.1g | |
| 炭水化物 | 15.1g | 78.2g | |
| ナトリウム | 711mg | 713mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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天然ぶりの煮付け カリフラワーおかか和え れんこんそぼろ キャベツとベーコンの蒸し煮 わさび菜おひたし あみの甘露煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 219kcal | 505kcal | |
| たんぱく 質 | 14.2g | 18.5g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 16.2g | 79.3g | |
| ナトリウム | 817mg | 819mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2013年03月08日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ほき西京焼き 花形人参旨煮 ふんわりハム入りたまご 畑のお肉生姜焼き うぐいす豆 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 476kcal | |
| たんぱく 質 | 16.6g | 20.9g | |
| 脂質 | 5.2g | 5.7g | |
| 炭水化物 | 17.9g | 81g | |
| ナトリウム | 680mg | 682mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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肉じゃが ナムル 野菜の巾着煮 若布と干し海老の当座煮 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 170kcal | 456kcal | |
| たんぱく 質 | 6.2g | 10.5g | |
| 脂質 | 7.9g | 8.4g | |
| 炭水化物 | 18.3g | 81.4g | |
| ナトリウム | 986mg | 988mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 2013年03月09日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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デミグラスソースハンバーグ ブロッコリーお浸し いんげんのごま和え 肉野菜炒め オクラと湯葉のおひたし しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 215kcal | 501kcal | |
| たんぱく 質 | 10.1g | 14.4g | |
| 脂質 | 11.5g | 12g | |
| 炭水化物 | 17.9g | 81g | |
| ナトリウム | 946mg | 948mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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にしんのみぞれ煮 ちんげん菜のお浸し 春雨と椎茸の醤油炒め 123の出汁巻き玉子 五目豆 ちりめんひじき山椒 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 479kcal | |
| たんぱく 質 | 11.8g | 16.1g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 13.4g | 76.5g | |
| ナトリウム | 778mg | 780mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2013年03月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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クロメバルの煮付け ふきの含め煮 粉ふき芋 マカロニとチキンのカレー炒め ずいきなます 木耳の佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 225kcal | 511kcal | |
| たんぱく 質 | 14.2g | 18.5g | |
| 脂質 | 8.9g | 9.4g | |
| 炭水化物 | 20.7g | 83.8g | |
| ナトリウム | 640mg | 642mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
豚肉の生姜焼き きのこ入金平牛蒡炒め 吹寄煮 ゆず若布と菜の花のおひたし 赤しそ大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 480kcal | |
| たんぱく 質 | 10.2g | 14.5g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 19g | 82.1g | |
| ナトリウム | 744mg | 746mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2013年03月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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牛肉と野菜の洋風煮 豆乳入りしっとり卯の花 中華あんかけ玉子 ほうれん草の胡麻和え ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 230kcal | 516kcal | |
| たんぱく 質 | 8.6g | 12.9g | |
| 脂質 | 15.3g | 15.8g | |
| 炭水化物 | 14.2g | 77.3g | |
| ナトリウム | 821mg | 823mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さわらの照焼き 味付けいんげん 里芋の味噌そぼろ 山菜と鶏肉の塩炒め 白目大豆と茎わかめ しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 183kcal | 469kcal | |
| たんぱく 質 | 14.9g | 19.2g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 11g | 74.1g | |
| ナトリウム | 934mg | 936mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2013年03月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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赤魚塩焼 青菜の煮浸し ジャンボ肉だんご うどと豚肉の味噌炒め 胡瓜と若布の酢の物 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 211kcal | 497kcal | |
| たんぱく 質 | 15.9g | 20.2g | |
| 脂質 | 10.6g | 11.1g | |
| 炭水化物 | 11.7g | 74.8g | |
| ナトリウム | 700mg | 702mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏肉の二色巻き ナポリタン ひじき煮 くずし豆腐 モロヘイヤの辛子和え 大根の漬物 山菜とちりめんの混ぜご飯 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 179kcal | 441kcal | |
| たんぱく 質 | 12.8g | 17.3g | |
| 脂質 | 7.6g | 8.1g | |
| 炭水化物 | 14.4g | 71.9g | |
| ナトリウム | 832mg | 1054mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.7g | |
| 2013年03月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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肉じゃがコロッケ 山菜のやわらか煮 豆腐と隠元のそぼろあん ゆず風味昆布 大根の紫芋酢 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 258kcal | 544kcal | |
| たんぱく 質 | 6.2g | 10.5g | |
| 脂質 | 13.7g | 14.2g | |
| 炭水化物 | 28g | 91.1g | |
| ナトリウム | 903mg | 905mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
黄金カレイの煮付け 人参煮 玉ねぎと蒸し鶏のサラダ 豚肉入り野菜炒め 五目厚焼玉子 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 477kcal | |
| たんぱく 質 | 14.4g | 18.7g | |
| 脂質 | 8.9g | 9.4g | |
| 炭水化物 | 13.2g | 76.3g | |
| ナトリウム | 766mg | 768mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
