高齢者（施設）向け配食表（5月14日〜5月20日）
5月も中旬となり、若葉の芽吹く時期となりました。
今週は、「ひよこ豆」についてのご紹介です。
ひよこ豆は、トルコやヨルダンでは紀元前5000年前の遺跡から発見されていますが、
日本で食べるようになったのは、ごく最近のことになります。
ひよこ豆は、食感が「くり」に似ているところから「くり豆」とも呼ばれています。
糖質の代謝を促してくれるビタミンB1を豊富に含み、疲労回復や肩こり、
夏バテの解消に役立つと言われています。
また、カルシウムやマグネシウム、亜鉛なども豊富に含み、
精神の安定や不眠の解消に役立つとも言われています。
今週は、「くり豆」をお楽しみください。
施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
5月14日〜5月20日までの配食メニューです。
| 2015年05月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉の二色巻き ナポリタン ふきと若布の辛子酢味噌和え 具だくさん豆腐 かにかま入り玉子 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 471kcal | |
| たんぱく 質 | 12.3g | 16.6g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 15.5g | 78.6g | |
| ナトリウム | 824mg | 826mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
にしんのみぞれ煮 大根葉のお浸し ほっこりじゃが芋の煮っころがし 野菜と牛肉のオイスター炒め おくらの胡麻和え しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 206kcal | 492kcal | |
| たんぱく 質 | 10.4g | 14.7g | |
| 脂質 | 10.7g | 11.2g | |
| 炭水化物 | 17.8g | 80.9g | |
| ナトリウム | 1079mg | 1081mg | |
| 食塩相当量 | 2.8g | 2.8g | |
| 2015年05月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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いわしかつお節煮 菜の花のおひたし おさつ甘露 大根と人参のエビそぼろあんかけ めかぶの酢の物 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 187kcal | 473kcal | |
| たんぱく 質 | 11.4g | 15.7g | |
| 脂質 | 5.2g | 5.7g | |
| 炭水化物 | 23.5g | 86.6g | |
| ナトリウム | 763mg | 765mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
厚揚げとそぼろの彩り炒め いんげんのごま和え 中華あんかけ玉子 うぐいす豆 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 474kcal | |
| たんぱく 質 | 8.9g | 13.2g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 21.1g | 84.2g | |
| ナトリウム | 710mg | 712mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2015年05月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉の黒胡椒焼き かにかまサラダ 茄子と挽肉の味噌炒め きんぴらごぼう 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 248kcal | 534kcal | |
| たんぱく 質 | 7.3g | 11.6g | |
| 脂質 | 16.7g | 17.2g | |
| 炭水化物 | 16.4g | 79.5g | |
| ナトリウム | 1098mg | 1100mg | |
| 食塩相当量 | 2.8g | 2.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
あじ塩焼き 青菜ピーナッツ和え よもぎパスタ 肉団子のカレー煮 若布と干し海老の当座煮 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 475kcal | |
| たんぱく 質 | 18g | 22.3g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 77.2g | |
| ナトリウム | 911mg | 913mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2015年05月17日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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エビフライ 豆乳入りしっとり卯の花 筑前煮 わさび菜おひたし ゆず大根 タルタルソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 230kcal | 516kcal | |
| たんぱく 質 | 10.5g | 14.8g | |
| 脂質 | 12.7g | 13.2g | |
| 炭水化物 | 18.1g | 81.2g | |
| ナトリウム | 752mg | 754mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
若鶏の照焼き じゃが芋の赤しそ和え 卵と木耳の彩り炒め くり豆 もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 194kcal | 480kcal | |
| たんぱく 質 | 11.9g | 16.2g | |
| 脂質 | 7.3g | 7.8g | |
| 炭水化物 | 20g | 83.1g | |
| ナトリウム | 596mg | 598mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 2015年05月18日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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デミグラスソースハンバーグ キャベツと人参の炒め かぼちゃの田舎煮 蒸し鶏の胡麻だれ和え ゆず風味昆布 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 206kcal | 492kcal | |
| たんぱく 質 | 10.5g | 14.8g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 22.2g | 85.3g | |
| ナトリウム | 857mg | 859mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ぶり大根 マロニー中華風 がんもと野菜の含め煮 オクラのおかか和え 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 188kcal | 474kcal | |
| たんぱく 質 | 9g | 13.3g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 17.3g | 80.4g | |
| ナトリウム | 982mg | 984mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 2015年05月19日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さんまの塩焼き ちんげん菜のお浸し 大根きんぴら 根菜の香味炒め 小女子の佃煮 しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 204kcal | 490kcal | |
| たんぱく 質 | 15.1g | 19.4g | |
| 脂質 | 10.7g | 11.2g | |
| 炭水化物 | 10.7g | 73.8g | |
| ナトリウム | 951mg | 953mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛肉のおろし煮 ジャーマンポテト 野菜と高野豆腐の煮物 ほうれん草のごま和え 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 226kcal | 512kcal | |
| たんぱく 質 | 8.8g | 13.1g | |
| 脂質 | 14.3g | 14.8g | |
| 炭水化物 | 14.4g | 77.5g | |
| ナトリウム | 854mg | 856mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2015年05月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
鶏肉と大根の旨煮 キャベツと桜エビのパスタ 123の出汁巻き玉子 ひじき豆 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 177kcal | 463kcal | |
| たんぱく 質 | 9.9g | 14.2g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 14.1g | 77.2g | |
| ナトリウム | 695mg | 697mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さばの味噌煮 味付いんげん うの花 野菜とウインナーのコンソメ煮 山菜切干煮 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 215kcal | 501kcal | |
| たんぱく 質 | 10g | 14.3g | |
| 脂質 | 13.4g | 13.9g | |
| 炭水化物 | 12.6g | 75.7g | |
| ナトリウム | 751mg | 753mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
