高齢者（施設）向け配食表（5月21日〜5月27日）
夏を思わせるような日差しの強さを感じ、うっすら汗ばむ時期になりましたね。
今週は、「もずく」についてのご紹介です。
もずくは、褐色をしている海藻「褐藻」の一種で、産地としては沖縄が有名です。
もずくのヌメリ成分であるフコダインは水溶性食物繊維の一種で、
胃粘膜の保護をしてくれたり、ピロリ菌の働きを阻害して、
胃潰瘍などを防いでくれるといわれています。
また、お酢と一緒に食べることで、血液をサラサラにしてくれる効果があるといわれています。
今週は、「もずく酢」をお楽しみください。
施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
5月21日〜5月27日までの配食メニューです。
| 2015年05月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
白身魚フライ ペペロンチーノ 123のコールスローサラダ 吹寄煮 小松菜の酢味噌和え 刻みたくあん タルタルソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 212kcal | 498kcal | |
| たんぱく 質 | 6.4g | 10.7g | |
| 脂質 | 10.2g | 10.7g | |
| 炭水化物 | 24.4g | 87.5g | |
| ナトリウム | 800mg | 802mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
肉じゃが 蓮根そぼろ ちぎり揚げの野菜あんかけ 金時豆 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 171kcal | 457kcal | |
| たんぱく 質 | 6g | 10.3g | |
| 脂質 | 5.1g | 5.6g | |
| 炭水化物 | 25.9g | 89g | |
| ナトリウム | 665mg | 667mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2015年05月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
麻婆茄子 しゅうまい 鶏肉の玉子とじ おくらの胡麻和え 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 177kcal | 463kcal | |
| たんぱく 質 | 8.5g | 12.8g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 80.5g | |
| ナトリウム | 777mg | 779mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
さわら塩焼 青菜ピーナッツ和え 切干大根 畑のお肉とキャベツの味噌炒め 梅ごぼう あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 180kcal | 466kcal | |
| たんぱく 質 | 14.8g | 19.1g | |
| 脂質 | 7.5g | 8g | |
| 炭水化物 | 12.5g | 75.6g | |
| ナトリウム | 640mg | 642mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2015年05月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
ホキ西京焼き 花形人参旨煮 さつまいもの蜜がけ ちくわの磯辺揚げ(豆乳入り) 昆布豆 赤しそ大根 牛ごぼうご飯 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 206kcal | 492kcal | |
| たんぱく 質 | 12.4g | 16.7g | |
| 脂質 | 6.7g | 7.2g | |
| 炭水化物 | 23.3g | 86.4g | |
| ナトリウム | 851mg | 853mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
鶏肉のネギ塩ソース 焼うどん キャベツのコンソメ煮 かにかま入り玉子 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 185kcal | 471kcal | |
| たんぱく 質 | 10.7g | 15g | |
| 脂質 | 10.1g | 10.6g | |
| 炭水化物 | 12.1g | 75.2g | |
| ナトリウム | 850mg | 852mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 2015年05月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
豚肉のみぞれがけ 小松菜と油揚げのごま和え パスタとツナのフレンチサラダ きんぴらごぼう 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 481kcal | |
| たんぱく 質 | 10.7g | 15g | |
| 脂質 | 9.9g | 10.4g | |
| 炭水化物 | 14.7g | 77.8g | |
| ナトリウム | 849mg | 851mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
赤魚白醤油風味焼き 大根葉のお浸し ジャンボ肉だんご 豆腐と隠元のそぼろあん うぐいす豆 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 264kcal | 550kcal | |
| たんぱく 質 | 18.2g | 22.5g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 26.8g | 89.9g | |
| ナトリウム | 788mg | 790mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2015年05月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
あぶらかれいオリーブ焼 ちんげん菜のお浸し ほっこりじゃが芋の煮っころがし さつま揚げと野菜の煮物 若布と干し海老の当座煮 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 163kcal | 449kcal | |
| たんぱく 質 | 12.9g | 17.2g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 11.6g | 74.7g | |
| ナトリウム | 924mg | 926mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
若鶏の唐揚げ ナポリタン 豆乳入りしっとり卯の花 キャベツとヤングコーンの炒め物 小女子の佃煮 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 242kcal | 528kcal | |
| たんぱく 質 | 10.2g | 14.5g | |
| 脂質 | 14.1g | 14.6g | |
| 炭水化物 | 17.9g | 81g | |
| ナトリウム | 969mg | 971mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 2015年05月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
トマトソースハンバーグ キャベツと人参の炒め 春雨サラダ 具だくさん豆腐 花斗六豆 もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 209kcal | 495kcal | |
| たんぱく 質 | 9.1g | 13.4g | |
| 脂質 | 9.3g | 9.8g | |
| 炭水化物 | 22.9g | 86g | |
| ナトリウム | 784mg | 786mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
ぶり煮付け 味付いんげん ひじきの煮物 鶏肉の欧風ソース煮 わさび菜おひたし 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 220kcal | 506kcal | |
| たんぱく 質 | 14.8g | 19.1g | |
| 脂質 | 12.3g | 12.8g | |
| 炭水化物 | 11g | 74.1g | |
| ナトリウム | 658mg | 660mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2015年05月27日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
|
さば塩焼き 人参煮 マカロニサラダ 茄子と挽肉の味噌炒め オクラのおかか和え 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 290kcal | 576kcal | |
| たんぱく 質 | 13.2g | 17.5g | |
| 脂質 | 19.4g | 19.9g | |
| 炭水化物 | 13.4g | 76.5g | |
| ナトリウム | 863mg | 865mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
