高齢者（施設）向け配食表（5月28日〜6月3日）
夏のような暑さを感じる日が続き、いよいよ半袖の季節となりましたね。
今週は、「とうもろこし」についてのご紹介です。
とうもろこしは、米や麦と並ぶ世界三大穀物で、日本では野菜感覚で食べられていますが、
南米では主食として食べられています。
その他、コーンスターチ（デンプン）、油にしたりと様々な用途があります。
とうもろこしには、腸内環境を整えることで、免疫力の向上や便通の改善に役立つといわれている
不溶性食物繊維のセルロースが含まれています。
また、ヒトの体内では合成できない必須脂肪酸のひとつであるリノール酸を含みます。
リノール酸は中性脂肪や高血圧、動脈硬化を抑制することで、
生活習慣病の予防に役立つといわれています。
今週は、「ブロッコリーとコーンの和え物」
「肉団子のカレー煮」
「蒸し鶏の胡麻だれ和え」をお楽しみください。
施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー(シニアライフクリエイト)の
5月28日〜6月3日までの配食メニューです。
| 2015年05月28日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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チンジャオロース ブロッコリーとコーンの和え物 五目揚げ豆腐 中華春雨 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 210kcal | 496kcal | |
| たんぱく 質 | 8.1g | 12.4g | |
| 脂質 | 13g | 13.5g | |
| 炭水化物 | 16.4g | 79.5g | |
| ナトリウム | 678mg | 680mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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白糸だらの照焼き れんこん金平 かぼちゃの田舎煮 キャベツとウインナーの洋風煮 ひじき豆 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 158kcal | 444kcal | |
| たんぱく 質 | 14.1g | 18.4g | |
| 脂質 | 4.6g | 5.1g | |
| 炭水化物 | 15.8g | 78.9g | |
| ナトリウム | 743mg | 745mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2015年05月29日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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赤魚煮付け オクラのお浸し いんげんのごま和え 筑前煮 山菜切干煮 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 157kcal | 443kcal | |
| たんぱく 質 | 14.5g | 18.8g | |
| 脂質 | 3.8g | 4.3g | |
| 炭水化物 | 16g | 79.1g | |
| ナトリウム | 1023mg | 1025mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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懐かしのハッシュドビーフ 野菜ビーフン 123の出汁巻き玉子 モロヘイヤの辛子和え カラフルピクルス | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 229kcal | 515kcal | |
| たんぱく 質 | 8.5g | 12.8g | |
| 脂質 | 13.5g | 14g | |
| 炭水化物 | 17.6g | 80.7g | |
| ナトリウム | 921mg | 923mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2015年05月30日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏つくね ペペロンチーノ じゃが芋の赤しそ和え 根菜の香味炒め 金時豆 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 192kcal | 478kcal | |
| たんぱく 質 | 8.4g | 12.7g | |
| 脂質 | 5.3g | 5.8g | |
| 炭水化物 | 28.1g | 91.2g | |
| ナトリウム | 761mg | 763mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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いわし紀州煮 味ごぼう 野菜のおろし南蛮 白菜と厚揚げのカニ風味あんかけ ゆず風味昆布 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 157kcal | 443kcal | |
| たんぱく 質 | 10.1g | 14.4g | |
| 脂質 | 5.8g | 6.3g | |
| 炭水化物 | 15.7g | 78.8g | |
| ナトリウム | 861mg | 863mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 2015年05月31日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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一口いかフライ ポークビーンズ 大根と人参のエビそぼろあんかけ めかぶの酢の物 胡瓜の生姜漬け フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 181kcal | 467kcal | |
| たんぱく 質 | 8.8g | 13.1g | |
| 脂質 | 8.6g | 9.1g | |
| 炭水化物 | 17g | 80.1g | |
| ナトリウム | 903mg | 905mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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酢豚 おさつ甘露 卵と木耳の彩り炒め 湯葉入りチンゲン菜 しそ漬け大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 160kcal | 446kcal | |
| たんぱく 質 | 5.7g | 10g | |
| 脂質 | 3.7g | 4.2g | |
| 炭水化物 | 26.5g | 89.6g | |
| ナトリウム | 692mg | 694mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2015年06月01日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏肉の柚子風味 ジャーマンポテト 野菜の中華炒め かにかま入り玉子 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 158kcal | 444kcal | |
| たんぱく 質 | 8.3g | 12.6g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 13.1g | 76.2g | |
| ナトリウム | 567mg | 569mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さわら西京焼き 花形人参旨煮 ザーサイと蒸し鶏の塩だれ和え 肉団子のカレー煮 きんぴらごぼう 昆布の山椒風味 山菜とちりめんの混ぜご飯 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 201kcal | 463kcal | |
| たんぱく 質 | 16.3g | 20.8g | |
| 脂質 | 8.8g | 9.3g | |
| 炭水化物 | 14.7g | 72.2g | |
| ナトリウム | 918mg | 1140mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 3.0g | |
| 2015年06月02日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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太刀魚塩焼き 大根葉のお浸し なます がんもと野菜の含め煮 花斗六豆 あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 242kcal | 528kcal | |
| たんぱく 質 | 12.5g | 16.8g | |
| 脂質 | 13.6g | 14.1g | |
| 炭水化物 | 17.8g | 80.9g | |
| ナトリウム | 828mg | 830mg | |
| 食塩相当量 | 2.2g | 2.2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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牛肉のおろし煮 小松菜のお浸し 野菜とウインナーのコンソメ煮 オクラのおかか和え 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 193kcal | 479kcal | |
| たんぱく 質 | 7.6g | 11.9g | |
| 脂質 | 12.5g | 13g | |
| 炭水化物 | 12g | 75.1g | |
| ナトリウム | 1026mg | 1028mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 2015年06月03日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ロールキャベツ(トマトソース) よもぎパスタ 蒸し鶏の胡麻だれ和え 梅ごぼう 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 163kcal | 449kcal | |
| たんぱく 質 | 7g | 11.3g | |
| 脂質 | 6.5g | 7g | |
| 炭水化物 | 19.8g | 82.9g | |
| ナトリウム | 685mg | 687mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 夜 | メニュー | ||
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にしんの中華ソース ちんげん菜のお浸し うの花 コロコロじゃが芋と人参の煮物 若布と干し海老の当座煮 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 163kcal | 449kcal | |
| たんぱく 質 | 9.8g | 14.1g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 11.5g | 74.6g | |
| ナトリウム | 842mg | 844mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
