高齢者(施設)向け配食表(3月20日〜3月26日)
暖かい日が増え、だいぶ春らしくなってきましたね。
今週は春先から芽が出始める「アスパラガス」をご紹介します。
アスパラガスにはグリーンとホワイトがありますが、どちらも同じ品種で、
日に当てずに育てることでホワイトアスパラガスになります。
ホワイトアスパラガスは柔らかく、青臭さなどはありませんが、
栄養分は日に当てて育てたグリーンアスパラガスの方が豊富です。
アスパラガスは疲労回復に効果のあるアスパラギン酸や高血圧や
動脈硬化の予防が期待されるルチンなどを含んでいます。
今週は「アスパラと牛肉のオイスター炒め」をお楽しみください。
高齢者 施設向け 宅配クック ワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の
3月20日〜3月26日までの配食メニューです。
| 2014年03月20日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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豚ロース焼きの生姜風味 うの花 茄子と挽肉の味噌炒め 浸し豆 ゆず大根 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 168kcal | 454kcal | |
| たんぱく 質 | 12.3g | 16.6g | |
| 脂質 | 7.1g | 7.6g | |
| 炭水化物 | 13.5g | 76.6g | |
| ナトリウム | 893mg | 895mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さば煮付け オクラのお浸し ジャーマンポテト キャベツとヤングコーンの炒め物 中華春雨 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 268kcal | 554kcal | |
| たんぱく 質 | 10.8g | 15.1g | |
| 脂質 | 16g | 16.5g | |
| 炭水化物 | 18.8g | 81.9g | |
| ナトリウム | 943mg | 945mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 2014年03月21日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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いわし紀州煮 青菜の煮浸し 大根きんぴら 五目揚げ豆腐 若布と干し海老の当座煮 ザーサイ炒め | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 224kcal | 510kcal | |
| たんぱく 質 | 12g | 16.3g | |
| 脂質 | 13.2g | 13.7g | |
| 炭水化物 | 13.3g | 76.4g | |
| ナトリウム | 833mg | 835mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
牛ごぼう煮 菜の花の辛子和え パスタとツナのフレンチサラダ 小女子の佃煮 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 229kcal | 515kcal | |
| たんぱく 質 | 9.2g | 13.5g | |
| 脂質 | 12.3g | 12.8g | |
| 炭水化物 | 19.8g | 82.9g | |
| ナトリウム | 1135mg | 1137mg | |
| 食塩相当量 | 3g | 3g | |
| 2014年03月22日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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デミグラスソースハンバーグ ナポリタン いんげんのごま和え 豚肉入り野菜炒め 五目豆 あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 212kcal | 498kcal | |
| たんぱく 質 | 9.7g | 14g | |
| 脂質 | 10.9g | 11.4g | |
| 炭水化物 | 19.9g | 83g | |
| ナトリウム | 978mg | 980mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さわら塩焼 花形人参旨煮 マロニー中華風 鶏肉の玉子とじ オクラと湯葉のおひたし しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 472kcal | |
| たんぱく 質 | 14.9g | 19.2g | |
| 脂質 | 8.2g | 8.7g | |
| 炭水化物 | 11.8g | 74.9g | |
| ナトリウム | 631mg | 633mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 2014年03月23日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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天然ぶりの煮付け ふきの含め煮 切干大根 畑のお肉生姜焼き きんぴらごぼう 広島菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 217kcal | 503kcal | |
| たんぱく 質 | 14g | 18.3g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 15.8g | 78.9g | |
| ナトリウム | 837mg | 839mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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大葉香るささみカツ ポークビーンズ キャベツのコンソメ煮 小松菜の酢味噌和え 白菜漬け フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 287kcal | 573kcal | |
| たんぱく 質 | 9.9g | 14.2g | |
| 脂質 | 17.9g | 18.4g | |
| 炭水化物 | 20.7g | 83.8g | |
| ナトリウム | 801mg | 803mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2014年03月24日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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麻婆茄子 マカロニサラダ 鶏の当座煮 オクラのおかか和え しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 163kcal | 449kcal | |
| たんぱく 質 | 7.9g | 12.2g | |
| 脂質 | 6.9g | 7.4g | |
| 炭水化物 | 18.7g | 81.8g | |
| ナトリウム | 1114mg | 1116mg | |
| 食塩相当量 | 2.9g | 2.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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白糸だらの照焼き 大根葉のお浸し ジャンボ肉だんご 吹寄煮 油揚げとザーサイ煮 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 228kcal | 514kcal | |
| たんぱく 質 | 17.1g | 21.4g | |
| 脂質 | 9.2g | 9.7g | |
| 炭水化物 | 19.4g | 82.5g | |
| ナトリウム | 1026mg | 1028mg | |
| 食塩相当量 | 2.5g | 2.5g | |
| 2014年03月25日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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クロメバルの塩焼き 菜の花のおひたし ふんわりハム入りたまご 大根とさつま揚げの煮物 金時豆 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 178kcal | 464kcal | |
| たんぱく 質 | 15.4g | 19.7g | |
| 脂質 | 5.4g | 5.9g | |
| 炭水化物 | 15.5g | 78.6g | |
| ナトリウム | 562mg | 564mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚肉のトマトソース煮 ペペロンチーノ ほっこりじゃが芋の煮っころがし 根菜の香味炒め 湯葉入りチンゲン菜 もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 215kcal | 501kcal | |
| たんぱく 質 | 9.2g | 13.5g | |
| 脂質 | 12.2g | 12.7g | |
| 炭水化物 | 16g | 79.1g | |
| ナトリウム | 1001mg | 1003mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 2014年03月26日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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アスパラと牛肉のオイスター炒め 山菜のやわらか煮 肉団子のホワイトソース キャベツの昆布和え 高菜ちりめん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 164kcal | 450kcal | |
| たんぱく 質 | 6.4g | 10.7g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 12.7g | 75.8g | |
| ナトリウム | 805mg | 807mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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シルバーの煮付け 味付けいんげん 小松菜と油揚げのごま和え 123の出汁巻き玉子 うぐいす豆 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 211kcal | 497kcal | |
| たんぱく 質 | 14.8g | 19.1g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 19.1g | 82.2g | |
| ナトリウム | 639mg | 641mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
