高齢者（施設）向け配食表（7月7日〜7月13日）
7月7日は、七夕ですね。天の川が見れるか楽しみです。
今週は、「豚肉」についてのご紹介です。
豚肉は、部位によって栄養価が異なり、モモやヒレは脂肪分が少なくタンパク質が多く、
ロースやバラは脂肪分が多くエネルギーの高い部位になります。
豚肉には、ビタミンB1が多く含まれています。ビタミンB１は、疲労回復のビタミンと言われており、
糖質代謝を促し身体を動かすエネルギーを作り出す働きがあります。
その他にも、皮膚や粘膜の健康を維持する働きがあるため、美肌作りにも役立つとされています。
また、玉葱などに含まれている硫化アリルは、ビタミンB1の吸収を促進してくれるため、一緒に摂ると効果的と言われています。
今週は、「白菜と青菜のそぼろあんかけ」「焼きそば」「肉じゃが」「キャベツとヤングコーンの炒め物」「豚肉入り甘辛春雨」
「茄子と挽肉の味噌炒め」「和風おろしソースハンバーグ」「豚肉の黒胡椒焼き」「ジャンボ肉団子」「麻婆豆腐」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の7月7日〜7月13日までの配食メニューです。
| 2016年7月7日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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若鶏の塩焼き うの花 白菜と青菜のそぼろあんかけ ごぼうサラダ しその香茎わかめ | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 172kcal | 458kcal | |
| たんぱく質 | 10.6g | 14.9g | |
| 脂質 | 8.8g | 9.3g | |
| 炭水化物 | 11.8g | 74.9g | |
| ナトリウム | 627mg | 629mg | |
| 食塩相当量 | 1.5g | 1.5g | |
| 夜 | メニュー | ||
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八宝菜 里芋の煮っころがし 蒸し鶏の胡麻だれ和え めかぶの酢の物 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 149kcal | 435kcal | |
| たんぱく質 | 9.4g | 13.7g | |
| 脂質 | 4.9g | 5.4g | |
| 炭水化物 | 17g | 80.1g | |
| ナトリウム | 802mg | 804mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 2016年7月8日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ホキ西京焼き 花形人参 焼きそば 畑のお肉の旨煮 五目厚焼玉子 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 158kcal | 444kcal | |
| たんぱく質 | 12.3g | 16.6g | |
| 脂質 | 3.6g | 4.1g | |
| 炭水化物 | 17.6g | 80.7g | |
| ナトリウム | 647mg | 649mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
肉じゃが 野菜のおろし南蛮 キャベツとヤングコーンの炒め物 うぐいす豆 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 171kcal | 457kcal | |
| たんぱく質 | 5.3g | 9.6g | |
| 脂質 | 4.7g | 5.2g | |
| 炭水化物 | 28.5g | 91.6g | |
| ナトリウム | 738mg | 740mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2016年7月9日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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カレーコロッケ 切干大根 具だくさん豆腐 小女子の佃煮 もずく酢 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 279kcal | 565kcal | |
| たんぱく質 | 8g | 12.3g | |
| 脂質 | 15g | 15.5g | |
| 炭水化物 | 27.6g | 90.7g | |
| ナトリウム | 1033mg | 1035mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さば煮付け 味付いんげん ブロッコリーとコーンの和え物 豚肉入り甘辛春雨 若布と干し海老の当座煮 はりはり漬 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 259kcal | 545kcal | |
| たんぱく質 | 11.7g | 16g | |
| 脂質 | 15.6g | 16.1g | |
| 炭水化物 | 16.7g | 79.8g | |
| ナトリウム | 793mg | 795mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2016年7月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さわら塩焼 れんこんの紫芋酢 ゆず入り芋きんとん 茄子と挽肉の味噌炒め わさび菜おひたし 胡瓜の醤油漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 238kcal | 524kcal | |
| たんぱく質 | 14.1g | 18.4g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 23.5g | 86.6g | |
| ナトリウム | 776mg | 778mg | |
| 食塩相当量 | 2g | 2g | |
| 夜 | メニュー | ||
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和風おろしソースハンバーグ ペペロンチーノ 小松菜の和え物 野菜と高野豆腐の煮物 梅ごぼう 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 190kcal | 476kcal | |
| たんぱく質 | 10.9g | 15.2g | |
| 脂質 | 8.5g | 9g | |
| 炭水化物 | 17.4g | 80.5g | |
| ナトリウム | 1098mg | 1100mg | |
| 食塩相当量 | 2.8g | 2.8g | |
| 2016年7月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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豚肉の黒胡椒焼き 若竹煮 がんもと野菜の含め煮 きのこのガーリック醤油ソテー しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 173kcal | 459kcal | |
| たんぱく質 | 7.3g | 11.6g | |
| 脂質 | 11.2g | 11.7g | |
| 炭水化物 | 10.6g | 73.7g | |
| ナトリウム | 1003mg | 1005mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
|
銀ひらす照焼き 大根葉のお浸し じゃが芋土佐煮 チキンボールのトマトソース ゆず風味昆布 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 189kcal | 475kcal | |
| たんぱく質 | 11.2g | 15.5g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 18.2g | 81.3g | |
| ナトリウム | 678mg | 680mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
| 2016年7月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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エビチリソース ジャンボ肉だんご 卵と木耳の彩り炒め 茎わかめと油揚げの煮物 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 229kcal | 515kcal | |
| たんぱく質 | 9.5g | 13.8g | |
| 脂質 | 10.8g | 11.3g | |
| 炭水化物 | 23.3g | 86.4g | |
| ナトリウム | 910mg | 912mg | |
| 食塩相当量 | 2.3g | 2.3g | |
| 夜 | メニュー | ||
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鶏肉と大根の旨煮 蓮根そぼろ 彩り野菜のカレーソース和え 花斗六豆 しそ昆布 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 168kcal | 454kcal | |
| たんぱく質 | 7.5g | 11.8g | |
| 脂質 | 5.7g | 6.2g | |
| 炭水化物 | 23.5g | 86.6g | |
| ナトリウム | 681mg | 683mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2016年7月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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麻婆豆腐 焼うどん ちぎり揚げの野菜あんかけ 枝豆とコーンの洋風煮 あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 167kcal | 453kcal | |
| たんぱく質 | 7.3g | 11.6g | |
| 脂質 | 6.4g | 6.9g | |
| 炭水化物 | 19.9g | 83g | |
| ナトリウム | 733mg | 735mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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カレイの唐揚げ ささげのお浸し 畑のお肉とキャベツの味噌炒め 野菜のマリネ 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 173kcal | 459kcal | |
| たんぱく質 | 14g | 18.3g | |
| 脂質 | 7.8g | 8.3g | |
| 炭水化物 | 10.5g | 73.6g | |
| ナトリウム | 666mg | 668mg | |
| 食塩相当量 | 1.7g | 1.7g | |
