高齢者（施設）向け配食表（7月14日〜7月20日）

風鈴の音色が心地いい季節になりました。
今週は、「オクラ」についてのご紹介です。

オクラは、鹿児島や高知など暖かい地方で栽培されており、6月〜8月に旬の時期を迎えます。
オクラは「ネバネバ野菜」として有名ですが、この粘り気はペクチンなどの食物繊維によるものです。
ペクチンには、糖質やコレステロールの吸収を抑制したり、胃の調子を整えてくれる働きがあると言われています。

また、β‐カロテンを豊富に含み、抗酸化作用があるほか、体内でビタミンAに変換されるため、
皮膚や粘膜の保護や視力の維持などの効果が期待されています。

今週は、「オクラのおかか和え」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の7月14日〜7月20日までの配食メニューです。

2016年7月14日
昼メニュー
ぶり大根
ほっこりじゃが芋の煮っころがし
厚揚げ豆腐と野菜の煮物
蓮根のしそ和え
野沢菜漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 178kcal 464kcal
たんぱく質 8.2g 12.5g
脂質 9.1g 9.6g
炭水化物 15.6g 78.7g
ナトリウム 890mg 892mg
食塩相当量 2.2g 2.2g
夜メニュー
デミグラスソースハンバーグ
ナポリタン
ほうれん草コーンバター
キャベツのコンソメ煮
山菜切干煮
たたきごぼう
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 192kcal 478kcal
たんぱく質 9.3g 13.6g
脂質 8.2g 8.7g
炭水化物 20.3g 83.4g
ナトリウム 989mg 991mg
食塩相当量 2.6g 2.6g
2016年7月15日
昼メニュー
豚ロース焼きの生姜風味
ささげのゴマ和え
ブロッコリーのトマトソース
くり豆
ずいきの紫芋酢
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 192kcal 478kcal
たんぱく質 12.1g 16.4g
脂質 6.2g 6.7g
炭水化物 21.7g 84.8g
ナトリウム 680mg 682mg
食塩相当量 1.7g 1.7g
夜メニュー
あじ塩焼き
れんこんの甘酢漬け
エリンギと蒟蒻の旨辛炒め
123の出汁巻き玉子
切昆布とさつま揚げの煮物
赤しそ大根
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 152kcal 438kcal
たんぱく質 16.7g 21g
脂質 6.1g 6.6g
炭水化物 7.8g 70.9g
ナトリウム 732mg 734mg
食塩相当量 1.9g 1.9g
2016年7月16日
昼メニュー
スケソウダラ煮付け
味付いんげん
マカロニサラダ
コロコロじゃが芋と人参の煮物
五目厚焼玉子
しその香茎わかめ
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 164kcal 450kcal
たんぱく質 11.3g 15.6g
脂質 5.5g 6g
炭水化物 15.9g 79g
ナトリウム 610mg 612mg
食塩相当量 1.6g 1.6g
夜メニュー
鶏肉と野菜のカレーソース
豆乳入りしっとり卯の花
キャベツとヤングコーンの炒め物
モロヘイヤの辛子和え
高菜の梅酢漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 199kcal 485kcal
たんぱく質 9.5g 13.8g
脂質 10.9g 11.4g
炭水化物 15.2g 78.3g
ナトリウム 818mg 820mg
食塩相当量 2g 2g
2016年7月17日
昼メニュー
大葉香るささみカツ
茄子とピーマンの煮浸し
吹寄煮
オクラのおかか和え
刻みたくあん
フライソース
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 290kcal 576kcal
たんぱく質 9.7g 14g
脂質 16.6g 17.1g
炭水化物 25.3g 88.4g
ナトリウム 895mg 897mg
食塩相当量 2.2g 2.2g
夜メニュー
いわしかつお節煮
人参煮
大根きんぴら
和風温野菜サラダ
ゆず風味昆布
広島菜漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 182kcal 468kcal
たんぱく質 12g 16.3g
脂質 6.6g 7.1g
炭水化物 18.9g 82g
ナトリウム 948mg 950mg
食塩相当量 2.5g 2.5g
2016年7月18日
昼メニュー
さば塩焼き
味ごぼう
春雨サラダ
豚バラ大根
うぐいす豆
昆布の山椒風味
中華風五目ご飯
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 281kcal 552kcal
たんぱく質 12.7g 17.4g
脂質 15.3g 17g
炭水化物 22.9g 79.8g
ナトリウム 654mg 841mg
食塩相当量 1.7g 2.2g
夜メニュー
豚しゃぶと玉ねぎの梅しそソース
かぼちゃの田舎煮
野菜とウインナーのコンソメ煮
わさび菜おひたし
胡瓜の生姜漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 183kcal 469kcal
たんぱく質 6.3g 10.6g
脂質 9.9g 10.4g
炭水化物 17.1g 80.2g
ナトリウム 877mg 879mg
食塩相当量 2.1g 2.1g
2016年7月19日
昼メニュー
鶏肉の柚子風味
小松菜の胡麻和え
大葉入り豆腐団子
小女子の佃煮
ザーサイ炒め
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 204kcal 490kcal
たんぱく質 12.9g 17.2g
脂質 11g 11.5g
炭水化物 14g 77.1g
ナトリウム 919mg 921mg
食塩相当量 2.3g 2.3g
夜メニュー
赤魚白醤油風味焼き
大根葉のお浸し
桜えび入り和風パスタ
筑前煮
金時豆
しば漬け
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 173kcal 459kcal
たんぱく質 16.3g 20.6g
脂質 3.7g 4.2g
炭水化物 18.1g 81.2g
ナトリウム 624mg 626mg
食塩相当量 1.6g 1.6g
2016年7月20日
昼メニュー
にしんのみぞれ煮
花形人参
ひじきの煮物
鶏肉の玉子とじ
湯葉入りチンゲン菜
大根としその実の漬物
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 148kcal 434kcal
たんぱく質 10.6g 14.9g
脂質 7.1g 7.6g
炭水化物 10.9g 74g
ナトリウム 951mg 953mg
食塩相当量 2.4g 2.4g
夜メニュー
ロールキャベツ　トマトソース
おさつ甘露
さつま揚げと野菜の煮物
きんぴらごぼう
もずく酢
栄養価
ごはんなし ごはんあり
エネルギー 154kcal 440kcal
たんぱく質 4.4g 8.7g
脂質 4g 4.5g
炭水化物 25.4g 88.5g
ナトリウム 634mg 636mg
食塩相当量 1.6g 1.6g