高齢者（施設）向け配食表（3月10日〜3月16日）
3月に入り、温かい日差しを感じる日が増えてきましたね。
今週は、「ひじき」についてのご紹介です。
ひじきは、見た目が鹿の黒くて短いしっぽに似ているところから、漢字で「鹿尾菜」と書きます。
ひじきは様々な種類があり、ひじきの葉の部分をさす「芽ひじき」、茎の部分をさす「長ひじき」、
冬に若いひじきを刈り取って加工した「寒ひじき」などがあります。
ひじきには、骨を強くし骨粗鬆症の予防に効果があると言われているカルシウム・腸内の働きを整えてくれる
食物繊維・貧血予防に役立つ鉄分が豊富に含まれています。
カルシウムは、ビタミンDを一緒に摂ると効率的に吸収されると言われています。
今週は、「ひじきの煮物」をお楽しみください。
高齢者施設向け宅配クックワン・ツゥ・スリー（シニアライフクリエイト）の3月10日〜3月16日までの配食メニューです。
| 2016年3月10日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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カレイの唐揚げ 桜えび入り和風パスタ がんもと野菜の含め煮 山菜切干煮 野沢菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 481kcal | |
| たんぱく質 | 14.4g | 18.7g | |
| 脂質 | 8.9g | 9.4g | |
| 炭水化物 | 13g | 76.1g | |
| ナトリウム | 791mg | 793mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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豚肉のトマトソース 豆乳入りしっとり卯の花 蒸し鶏の胡麻だれ和え きんぴらごぼう 刻みたくあん | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 226kcal | 512kcal | |
| たんぱく質 | 7.9g | 12.2g | |
| 脂質 | 13.5g | 14g | |
| 炭水化物 | 18.3g | 81.4g | |
| ナトリウム | 853mg | 855mg | |
| 食塩相当量 | 2.1g | 2.1g | |
| 2016年3月11日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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鶏肉と野菜のカレーソース ポテトサラダ 野菜の中華炒め 根菜と大豆の五目煮 胡瓜の生姜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 186kcal | 472kcal | |
| たんぱく質 | 9g | 13.3g | |
| 脂質 | 9.5g | 10g | |
| 炭水化物 | 16.2g | 79.3g | |
| ナトリウム | 627mg | 629mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さば塩焼き 味付いんげん ふきと油揚げの田舎煮 鶏肉の玉子とじ めかぶの酢の物 赤かぶ漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 230kcal | 516kcal | |
| たんぱく質 | 13.5g | 17.8g | |
| 脂質 | 15.6g | 16.1g | |
| 炭水化物 | 8.1g | 71.2g | |
| ナトリウム | 677mg | 679mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 2016年3月12日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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スケソウダラ煮付け 花形人参 しゅうまい 卵と木耳の彩り炒め 花斗六豆 高菜の梅酢漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 174kcal | 460kcal | |
| たんぱく質 | 12.6g | 16.9g | |
| 脂質 | 5.1g | 5.6g | |
| 炭水化物 | 20.4g | 83.5g | |
| ナトリウム | 698mg | 700mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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麻婆豆腐 焼うどん さつま揚げと野菜の煮物 小女子の佃煮 壬生菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 149kcal | 435kcal | |
| たんぱく質 | 7.9g | 12.2g | |
| 脂質 | 4.7g | 5.2g | |
| 炭水化物 | 18.2g | 81.3g | |
| ナトリウム | 1006mg | 1008mg | |
| 食塩相当量 | 2.6g | 2.6g | |
| 2016年3月13日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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肉じゃが 茄子とピーマンの煮浸し パスタとツナのフレンチサラダ きのこのガーリック醤油ソテー 大根の漬物 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 159kcal | 445kcal | |
| たんぱく質 | 4.6g | 8.9g | |
| 脂質 | 8g | 8.5g | |
| 炭水化物 | 17.6g | 80.7g | |
| ナトリウム | 729mg | 731mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 夜 | メニュー | ||
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にしんのみぞれ煮 大根葉のお浸し 小松菜の和え物 吹寄煮 五目厚焼玉子 胡瓜の醤油漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 191kcal | 477kcal | |
| たんぱく質 | 12.3g | 16.6g | |
| 脂質 | 9.6g | 10.1g | |
| 炭水化物 | 14.5g | 77.6g | |
| ナトリウム | 951mg | 953mg | |
| 食塩相当量 | 2.4g | 2.4g | |
| 2016年3月14日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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ぶり大根 ひじきの煮物 チキンボールのトマトソース 中華春雨 あみ佃煮 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 195kcal | 481kcal | |
| たんぱく質 | 10.4g | 14.7g | |
| 脂質 | 9.7g | 10.2g | |
| 炭水化物 | 17g | 80.1g | |
| ナトリウム | 716mg | 718mg | |
| 食塩相当量 | 1.8g | 1.8g | |
| 夜 | メニュー | ||
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大葉香るささみカツ かぼちゃの田舎煮 畑のお肉とキャベツの味噌炒め 野菜のマリネ はりはり漬 フライソース | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 289kcal | 575kcal | |
| たんぱく質 | 9.8g | 14.1g | |
| 脂質 | 15.9g | 16.4g | |
| 炭水化物 | 25.5g | 88.6g | |
| ナトリウム | 577mg | 579mg | |
| 食塩相当量 | 1.4g | 1.4g | |
| 2016年3月15日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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炭火焼き鳥 じゃが芋土佐煮 野菜と高野豆腐の煮物 わさび菜おひたし もずく酢 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 184kcal | 470kcal | |
| たんぱく質 | 11.8g | 16.1g | |
| 脂質 | 8.7g | 9.2g | |
| 炭水化物 | 13.9g | 77g | |
| ナトリウム | 639mg | 641mg | |
| 食塩相当量 | 1.6g | 1.6g | |
| 夜 | メニュー | ||
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さわら塩焼 れんこんの紫芋酢 ブロッコリーとコーンの和え物 大根と人参のエビそぼろあんかけ 昆布豆 白菜漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 171kcal | 457kcal | |
| たんぱく質 | 15.4g | 19.7g | |
| 脂質 | 6.9g | 7.4g | |
| 炭水化物 | 11.9g | 75g | |
| ナトリウム | 728mg | 730mg | |
| 食塩相当量 | 1.9g | 1.9g | |
| 2016年3月16日 | |||
|---|---|---|---|
| 昼 | メニュー | ||
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さんまの生姜風味 人参煮 きのこ入金平牛蒡炒め 野菜とウインナーのコンソメ煮 小松菜の酢味噌和え 昆布の山椒風味 | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 224kcal | 510kcal | |
| たんぱく質 | 12.3g | 16.6g | |
| 脂質 | 10.4g | 10.9g | |
| 炭水化物 | 20.6g | 83.7g | |
| ナトリウム | 1179mg | 1181mg | |
| 食塩相当量 | 3.1g | 3.1g | |
| 夜 | メニュー | ||
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ふんわり豆腐ハンバーグ キャベツと人参の炒め 春雨サラダ 彩り野菜のカレーソース和え 茎わかめと油揚げの煮物 しば漬け | |||
| 栄養価 | |||
| ごはんなし | ごはんあり | ||
| エネルギー | 197kcal | 483kcal | |
| たんぱく質 | 6.3g | 10.6g | |
| 脂質 | 11g | 11.5g | |
| 炭水化物 | 17.1g | 80.2g | |
| ナトリウム | 1042mg | 1044mg | |
| 食塩相当量 | 2.7g | 2.7g | |
